一喝酒就脸红，有没有办法提升酒量？

为什么有的人一喝酒就脸红？

很多人会把喝酒脸红当成酒精过敏的前兆，两者虽然很像，但其实是不同的。

真正的酒精过敏还会出现这些症状：脸部或全身发痒，皮疹，脸部或喉头肿胀，鼻塞，呼吸困难，腹痛，恶心呕吐，头晕，严重的还会休克过去……真正对酒精过敏的人群数量较少，但反应严重的他们需要严格禁酒，甚至要避免接触其他含有酒精的食物和药物。

比起来，喝酒单纯脸红的人群更为常见，但反应也更温和。这些朋友并不对酒精过敏，但代谢系统处理酒精的能力比较差。

酒精经过肠胃吸收，进入血液后，在人体的肝脏被代谢分解。这个分解的过程大致分为两步，头一步，在乙醇脱氢酶的作用下，酒精会被转化成乙醛；第二步，在乙醛脱氢酶的作用下，乙醛会转化为醋酸，然后排出体外。

正常情况下，两个步骤都能正常运作。只要不喝太多，乙醇就会顺利的变成醋酸排出。但喝酒脸红的人，因为乙醛脱氢酶的基因不一样，酶的代谢活性降低了 60%-90%，酒精转化成的乙醛来不及代谢掉就会在肝脏和血液里积聚起来。而乙醛有较强的血管扩张性，毛细血管扩张，人就会变得面红耳赤。2023年的研究发现，30%到50%的东亚人都有这个乙醛脱氢酶的变异基因，出现俗称的 “亚洲红”（Asian Flush）。

喝酒脸红并不代表容易喝醉。酒量高低，是由人体对血液中酒精浓度耐受度决定的。但脸红的人喝酒的确对健康可能有更大的影响，因为乙醛的堆积，血管扩张，容易出现头疼、恶心想吐以及心跳加速的情况。另外一些研究报告显示，同样是长期过量饮酒，喝酒脸红的人比正常人患高血压和某些癌症的风险也更高。

所以爱喝酒的朋友们，无论脸不脸红，一定要适量饮酒。

为什么喝混酒醉得快？

大家可能已从实践经验中发现，喝混酒醉得快。但这个说法其实也不是那么确切，和带汽的饮品或酒类比如起泡酒、啤酒、苏打水混着喝，醉得更快。

曼切斯特大学和兰开夏大学曾做过实验，选了21人为样本，分别在不同时间喝三种伏特加：纯伏特加，被静水稀释的伏特加，被苏打水稀释的伏特加。测量他们的血液中酒精含量后，研究人员发现只有一个人喝纯伏特加时吸收酒精特别快，有三分之二的人在喝了混苏打水的伏特加后吸收酒精比喝混静水的伏特加更快。

似乎碳酸水里的气泡加快了胃排空的速度，胃排空是一个食物离开胃进入小肠的过程。鉴于大部分酒精都是从小肠进入血液的，加速胃排空意味着加快酒精的吸收速率，通俗地说，就是加快你喝醉的节奏，所以你感觉容易醉。如果胃中没有食物延缓酒精吸收，酒精转移的速度会更快。

在中国人的酒桌上，如果喝混酒，通常出现的组合就是啤酒、葡萄酒和白酒。由于啤酒中有丰富的气泡，自然醉得快。清酒或者烈酒加起泡酒的组合，也是同样原理。

酒量能炼出来么？

平时我们说的酒量，是指摄入多少酒精后，仍然不至于醉酒的能力，它包含着两方面因素，一方面是你身体对酒精的代谢速度，另一方面就是你对酒精的耐受能力。

酒精完全代谢的速度取决于肝脏中乙醛脱氢酶的含量，但这是一出生就已由基因注定的。有些朋友觉得自己锻炼酒量后有显著提升，主要原因其实在于你的酒精耐受度提升了。但酒精耐受度不是一成不变的，它受身体健康程度，是否过敏，是否饱腹，体质特点等因素的影响。它的确可以锻炼，在一段时间持续饮酒后，我们的身体对酒精的敏感度就会下降，这么一来，直观上“酒量”就像提升了一样。同样，锻炼身体，增加抵抗力都会有一定效果。但锻炼酒量，变得能喝却未必是好事。

虽然对健康人来说，适量的酒精不致于造成健康问题。但过量的乙醇堆积起来，对身体却是很不利的。肝脏里两种酶的工作效率都是有限的，如果摄入的酒精太多，不仅酒精本身在血液中浓度过高会对人体器官产生负担，让你不适，乙醇代谢的中间产物乙醛，同样也是致癌物质。

练酒量或许会你对酒精的敏感度，但是不会减少酒精对身体的损害。不过也不是说没有其他途径能改善你的酒量，酒精对人体的影响和血液中酒精浓度这一指标挂钩，同样是喝一杯酒，代谢速度一致的前提下，体内酒精浓度增加越慢的人，能接受的酒精就越多。所以，如果想稍微改善酒量，可以这样：

• 不空腹喝酒。在明知要喝酒的场合，预先吃点鸡蛋、肉类，以及高淀粉含量的食物，都能减缓肠胃对酒精的吸收速度，给酒精代谢赢得时间。同样口渴时，体内水分含量也是偏低的，这样喝酒的话，血液酒精浓度上升也非常迅速。

• 避免含气的饮料和酒同时喝。理由上面已经说过啦，啤酒，气泡水，碳酸饮料这些冒泡的饮料和其他酒一起喝，会加快酒精的吸收速率。

• 品鉴时吐酒。对葡萄酒爱好者来说，参加品鉴会、酒展或上品鉴课吐酒是基本操作。只要准备了吐酒桶的场合，不妨在品尝过后，把酒液吐掉保持自己的清醒和优雅。知味主编朱思维老师就强烈推荐这种健康品酒方式！

• 喝酒前饮用酸奶。或者边喝酒边喝酸奶，能有效延缓胃对酒精的吸收。

• 让肝脏充分休息。如果你某次喝到了微醺的状态，那至少隔48小时后再喝下一次，保证肝脏状态恢复。

• 提升身体素质。通过合理的锻炼、健身增重，更为强壮的身体也意味着更多的肌肉组织和更高的人体含水比率，在喝酒的时候，能帮人体减少血液酒精浓度的增加。

• 解酒药。虽然目前为止没有任何可信的研究表明解酒药能让人完全避免酒精对身体的伤害，但不少爱酒人士可能对奶蓟草（水飞蓟）或者姜黄素略有耳闻。不少酒评家和行业人士都表示这类解酒药能让肝脏更高效地分解酒精，属于不难买到的保健品。

总之，还是要注意适度饮酒，毕竟只有保持健康的身体，才能更好地品味更多美酒！

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