康帝酒庄的前92年都是亏钱的！

主编说：

奥贝尔·德维兰先生（Aubert de Villaine），是一个光是提到名字就让人肃然起敬的人物。今年87岁高龄的他，50多年执掌家族拥有的勃艮第圣殿名庄「罗曼尼康帝酒庄」。很多爱好者都知道，他在勃艮第南部还拥有一家“私房酒庄”——德维兰酒庄 Domaine de Villaine，被人们称作“康帝后花园”，由他和夫人与外甥拥有和掌管，出品卓越但亲民的葡萄酒。

我曾经也满怀疑问，出身于拥有罗曼尼康帝的德维兰家族，天生富贵又怎么会想再去经营一家这样的小酒庄。直到认识了他本人，这些年来陆陆续续深入交流，才理解了这段心路历程。

勃艮第从1880年被根瘤蚜虫侵袭开始进入黑暗时期，然后又经历了一战和二战，1950年之后才开始慢慢好转。所以奥贝尔·德维兰先生的先祖Jacque-Marie Duvault-Blochet，在1869年买下罗曼尼康帝酒庄后从1880年到1972年的92年间，酒庄都处于入不敷出的亏损状态！

二战期间他的祖父甚至要用其他农场的收入来补贴才能维持酒庄运转。1965年26岁的他加入酒庄，1974年开始和Lalou Bize-Leroy一起担任联合掌门人。如今高高在上的“圣殿”，在那个时代更像一份沉甸甸的负担。

奥贝尔并非天生就渴望站在葡萄酒世界的舞台中心，年轻时在美国学习和工作，对文学和法律的兴趣甚至超过葡萄酒。直到遇见了一生所爱——来自美国的帕梅拉·德维兰——两人于1970年代结为夫妻。

虽然天生贵气，但生性谦和的奥贝尔其实更想做一个"普通的酒农"，而不是总活在罗曼尼康帝的光环和重压之下。结婚后，这对新人开始在勃艮第寻找一片独属于自己的“世外桃源”，作为管理显赫的家族酒庄之外，能让他们诗意栖居的“后花园”。

幸运的是，他们找到了这样一处地方，就在勃艮第南部的夏隆内丘靠近金丘的布哲宏村（Bouzeron），北临夏山蒙哈榭，南接吕利村（Rully）和梅尔居雷村（Mercurey），种植葡萄和酿酒的历史可以追溯至中世纪，彼时就已有著名且就在附近的克吕尼修道院（Cluny）的修士在这里耕种及酿造。

1971年，因为被这个仅有150位居民的偏远小村山坡上顽强生长的阿里高特（Aligoté）百年老藤展示出来的生命力所吸引，他们买下了一座包含8公顷葡萄园濒临荒废的庄园，建立了德维兰酒庄。终于他们能够不受维护国际声誉的压力，自由地酿造属于自己的酒，1973年是属于他们的头一个年份。

之后他把管理罗曼尼康帝酒庄事务之外，几乎所有的精力和深情都倾注到这里。布哲宏村有着非常独特的向阳山坡风土，非常适合酿造矿质而浓郁的阿里高特白葡萄酒，但在霞多丽领衔的勃艮第，一直未受足够重视。而且这里种植的还是一个特殊的克隆——金色阿里高特（Aligoté Doré，下图右侧），有比更常见的绿色阿里高特（Aligoté Vert，下图左侧）更小的果串和产量，以及更集中浓郁的风土风味表达。

正是在担任村长的德维兰先生和其他酒农持续十几年的努力下，布哲宏终于在1997年被认定为勃艮第村庄级AOC——法律正式认可并保护这里用100%阿里高特葡萄酿造的干白所展现的风土独特性。熟悉法国和勃艮第的朋友会知道，这是一件相当了不起的事情。

如今奥贝尔·德维兰先生已经正式退休，酒庄的掌门大任也从2003年起，交到他的外甥皮埃尔·德贝诺瓦（Pierre de Benoist）手中。皮埃尔来自卢瓦尔河谷桑塞尔的酿酒世家，年轻时曾在巴黎学习法律专业，而后进入了一家葡萄酒公司工作；2000年起在舅舅的指引下，逐渐走向风土之路。通过购入夏隆内丘优秀的风土地块，德维兰酒庄的葡萄园已是当年的三倍大小，也因为所秉持的风土理念和卓越出品，成为很多勃艮第爱好者心中有口皆碑的“康帝后花园”。

“你们赏源知味是勃艮第酒，尤其是我们的葡萄酒真实可靠的大使。

Vous êtes d’authentiques ambassadeurs des vins de Bourgogne et en particulier des nôtres.”

—— 德维兰酒庄现任庄主皮埃尔·德贝诺瓦

赏源知味非常荣幸，连续四年成为这座广受尊敬的勃艮第酒庄，在中国大陆的官方合作伙伴。也很高兴，可以与大家分享少量直接来自德维兰酒庄的精彩佳酿，包括多款珍稀套装。酒庄直出品质保证，渠道权威优秀性价比，错过这次就再等明年了！

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【晚出老年份·Rully头号一级园白】

2016/2017/2018 德维兰酒庄吕利一级园玛格特干白

Domaine de Villaine Rully 1er Cru Margotes

Margotés是Rully村内杰出的一级园，位于村中东南面的山坡，土壤为泥灰质灰岩，排水性良好并富含矿物质。酒庄从2015年开始在Les Margotés耕种，拥有仅0.75公顷的地块；在条件允许的范围内，酒庄会让葡萄更多在树上自然成熟，采收全部由人工完成，在橡木桶和大木桶中发酵后，继续在带酒泥陈酿12~18个月，不搅桶，装瓶后瓶储1年才上市。

这款酒除了具有成熟开放的浓郁果香，还带有白花花香和精致的白垩矿物气息，酒体纯净、优雅，酸度、酒精度和果香之间有着精妙的平衡，余韵的清新中带有源于果皮和木质恰到好处的微苦。可陈年十年之久。本次知味带来的2018、2017都是晚出庄老年份，由酒庄亲自窖藏至今、特许给到知味，正值适饮高峰！

评分：AM91❤️（2016）JM90（2017）CT92（2018）

适饮期：2026-2036

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【浪漫精致·Rully高雅一级园白】

2023 德维兰酒庄吕利村一级园哈科罗干白

Domaine de Villaine Rully 1er Cru Raclot

Raclot一级园位于吕利村中陡峭地区，土壤浅薄，据说耕作时需要将土地"刮擦"或"摩擦"才能作业。香气以柑橘皮、果香气息为主，口感大多醇厚柔顺，层次丰富。德维兰酒庄自2018年起在Raclot一级园拥有地块，面积仅仅0.42公顷；葡萄藤龄在35至40年之间。庄主Pierre de Benoist将其描述为“富有浪漫气息的葡萄酒”。在新的大木桶（demi-muid）及若干旧橡木桶中酿造。

Raclot一级园2023年份香气精致而浓郁，散发出曼妙的果香与花香。这片风土的石灰岩特质得以精妙地展现，将霞多丽的果味与收尾时细腻的矿物张力融为一体。果汁的酸度、果实的成熟度与风土赋予的精致咸鲜感和谐交融，赋予了这款酒真正的活力与独特的个性，并会随陈年更加绽放。

适饮期：2026-2032+

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【优雅纯净饱满均衡·80年老藤重要一级园白】

2020 德维兰酒庄吕利一级园格蕾思妮干白

Domaine de Villaine Rully 1er Cru Gresigny

在古法语中，Gresigny是“陡峭小山坡”之意。位于Rully村西南部的精华一级园，与酒庄另一片著名一级园“Rabource”位于同一片石灰岩脉。酒庄自2011年起在这里租下了0.55公顷的地块并开始酿造；岩石质黏土与石灰岩土壤中种植着80年藤龄的老藤。庄主Pierre非常钟爱这里老藤结出的Millerand小浆果，可以酿造出细腻有结构、酒风成熟且带有一定氧化风格的干白。

2020年份是酒庄本年度慷慨释出的老年份，在橡木桶与大木桶中进行混合陈酿。香气层次丰富，展现出柑橘与白花的复合芬芳，还有有偏成熟的柑橘类水果如桃子、杏子的飘逸芬芳。在口中仍保持着清新口感，呈现出优雅、纯粹、饱满而均衡的质感。口感饱满、富有风味，充满能量感，收尾有标志性的清苦韵味及令人愉悦的咸鲜感，与默尔索的白葡萄酒有神似之处，余韵悠长得堪比伯恩丘的头部干白！

适饮期：2026-2036+

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【蜂蜜柑橘·晚出庄50年老藤一级园白】

2018/2022 德维兰酒庄吕利一级园赫布索干白

Domaine de Villaine Rully 1er Cru Rabourcé Blanc

Rabource是Rully村内的有名一级园，种植平均藤龄50年的霞多丽。2022年份使用60%的3500升大旧橡木桶（foudres）发酵，其余进入约600升的旧橡木桶（demi-muids）陈酿12-18个月后装瓶，瓶陈12个月后问世；2018年份则使用100%旧橡⽊桶发酵，陈酿12-18个⽉后装瓶，瓶陈12个⽉后问世。

Rabource以香气馥郁、复杂度高而被酒庄重视，标志性的白花、蜂蜜以及新鲜柑橘果酱的气息，融合了一丝新鲜黄油的香气。口感有成熟果香，黄杏、柑橘、菠萝带一丝橡木的辛香，能量感强，紧绷的酸度与矿质感赋予酒体十足的张力，后段有一丝收敛及精致的回甘，整体酒风细腻柔顺，更有令人印象深刻的绵长余味。

适饮期：2026-2034

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【超低产年份·精妙复杂康帝一级园红】

2021 德维兰酒庄吕利一级园克洛干红

Domaine de Villaine Rully 1er Cru Cloux Rouge

Cloux 是 Rully 村内的一级园，这里霞多丽、黑皮诺均有种植，黑皮诺部分仅0.71公顷，平均藤龄45年。80%整串发酵，不用新桶，在600升的旧橡木桶（demi-muids）中陈酿12-18个月，瓶陈6个月后问世。

Cloux 果味奔放、空灵通透，随着时光流逝，它将逐渐柔化，展现出更精妙复杂的香气。酒液致密且深邃，却丝毫不减其优雅，反而唤醒了酒中的酸度，将那种既具品种高贵感（racé）又细腻精致的特质衬托得淋漓尽致。

值得一提的是，2021年份勃艮第经历春季霜冻，大部分酒庄减产严重，德维兰酒庄也不例外；部分地块欠收得无法单独酿成一款酒而遗憾停产，Cloux 是为数不多几片可以保有酿造的“幸存”地块，这个年份还能喝到，是一件值得庆贺的幸事。

适饮期：2026-2036

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【强劲深邃神似康帝Rully超一级园红】

德维兰酒庄吕利一级园香榭克洛干红

Domaine de Villaine Rully 1er Cru Les Champs Cloux

Les Champs Cloux是Rully村的超一级园，德维兰酒庄出品干红的强劲有力的代表，气质神似康帝。石灰石土壤上种植平均藤龄45年的黑皮诺，整串发酵，大约使用20%-30%新桶陈酿12-18个月、瓶陈2-6个月后问世。

闻香就能感受到这款酒的磅礴气场，甚至透着几分庄严感。黑樱桃、树莓、覆盆子等黑红色浆果的甜美气息扑面而来，其间点缀着精巧的木质清香。入口质地偏于致密紧实，随即花香果香四溢。风味架构清晰可辨，中段汁水丰盈，成熟的单宁已准备好随时间变得柔顺；酸爽的红果风味萦绕齿间，令酒款不仅诱人垂涎，更兼具清爽易饮的特质。既可趁果味正盛时开怀畅饮，也值得耐心地等待5到10 年，见证其升华。

适饮期：2027-2037

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文 | 知味荐酒小分队

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