海南
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这两天孩子刷视频，看到美食博主做的“公瑾爆蛋”直流口水，于是我也买来食材，照着做了一份。
01食材
番茄（中等个）一个；洋葱一圈（剥洋葱一圈就够了）；鸡蛋三个；蒜三瓣
02步骤
第一步:番茄切丁，洋葱切丁，蒜切丁
第二步:番茄酱、生抽、白糖、白醋、香油，调料汁
量按自己口味来，白糖不要太多，免得齁甜。
第三步:起锅烧油，放三个鸡蛋，鸡蛋成型后用铲子铲开，防止粘锅
第一次做建议用小火，不容易糊。
第四步:鸡蛋成型可以自由晃动后，放番茄，洋葱，蒜
把洋葱和番茄丁扒拉到有油的地方，稍微翻炒一下，不要把鸡蛋炒散。
第五步:放料汁，中小火收汁
鸡蛋洋葱丁稍微翻炒后就可以放料汁了，中小火收一下汁就熟了，不要把汁都收干，留一些汁浇到鸡蛋上。
看看成品，这是还没浇料汁的鸡蛋，看着颜值也挺高的吧。
最后把锅里的汤汁浇到鸡蛋上，鸡蛋吸足了料汁，酸酸甜甜的，孩子们都爱吃。
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