夏天吃过那么多芒果，你真的会挑吗？看完这篇少踩坑！

挑芒果的小秘密，好多人都不知道

刚从水果店拎回来的芒果，黄澄澄果皮看着漂亮，回家一削皮，核旁边全烂了。这种糟心事儿你遇到过吗？我上周刚踩了这个坑，花三十多块买了两个大台农，切开直接扔了一半，心疼得我直拍大腿。当天晚上我就拉着开了二十年水果店的阿姨讨教，原来挑芒果根本不是越黄越好啊。

果皮不是越均匀黄越好，带一点自然果点的才更甜。好多人去买，专挑那种全黄、摸起来滑溜溜的，那种要么是放了太久快坏了，要么就是打了催熟剂，吃起来完全没有芒果香。反而有点青黄色，果皮表面带点细细的小黑点，只要不是那种连片烂掉的黑点，吃起来甜得不得了，果香还浓。阿姨说，芒果长在树上的时候，向阳那面本来就会慢慢长出小斑点，这是糖分积出来的痕迹啊，懂行的人专挑这种买。

摸软硬也有门道，别选太硬的也别选太软的。太硬的摘下来太早，根本没熟，放半个月都甜不起来，咬着像啃生南瓜。太软的一捏都陷进去了，里面肯定坏透了，买回去放不到半天就得扔。要挑那种捏起来有点弹性，有点软，但不会陷进去的，回家放个一天半天刚好能吃。

不同芒果的吃法，原来差别这么大

你有没有发现，现在市面上芒果种类多到数不清，台农、贵妃、凯特、金煌、小台芒、青芒，每一种的吃法都不一样，买错了真的很浪费。

就说贵妃芒吧，好多人觉得它小，不好吃，其实完全错了。贵妃芒是所有芒果里最香的，果皮红得发粉的那种，熟了之后剥开皮，果肉嫩得能掐出水，核还特别薄，几乎全是肉。我上次买了一兜小贵妃，冰在冰箱里一下午，拿出来咬一口，冰甜的汁直接溅在衣服上，夏天吃这个比冰淇淋还过瘾啊。但是贵妃芒不能放，买的时候挑八九分熟的，最好三天之内吃完，放久了容易从核那里开始烂。

然后是凯特芒，这个就是个大块头，一个就能有一斤多。好多人觉得这么大的芒果肯定不好吃，纤维多。其实熟好的凯特芒，纤维特别细，果肉扎实，甜度很高，不会淡唧唧的。我最喜欢用凯特芒切芒果盒，对着果核片下来两瓣，用刀子划成小方块，一翻就是满满的芒果粒，做芒果捞、切盒给小朋友吃，太方便了，一个就能切满满一大盘。

青芒就更有意思了，好多人吃青芒都是等着放黄了吃，其实青芒就该吃硬的脆的啊！尤其是那种象牙青芒，切条撒上辣椒盐，那味道，酸甜脆爽，我一个人就能吃一整个。上次去广西玩，路边小摊全卖这个，我连吃了三天，回来还念念不忘，自己在家买了青芒切条撒话梅粉，味道真的一模一样，夏天没胃口的时候吃这个，太开胃了。

保存芒果的误区，好多人都做错了

好多人买了芒果，直接就往冰箱塞，拿出来没多久就变黑坏了，这真的不能怪芒果不好，是你保存错了。芒果是热带水果啊，天生怕冷，冰箱里温度太低，果皮很快就会变黑，果肉也会变味，放不了两天就坏了。

那正确该怎么放？没熟的芒果，找个纸袋子装起来，放进去一个苹果或者香蕉，系上口，放在阴凉的地方，两三天就熟了，比你直接放在外面快好多。已经熟了的芒果，如果你一次吃不完，那才可以放冰箱，但是要套个保鲜袋，别让它直接碰冰箱里的冷气，这样能放个四五天没问题。

要是你切了一大块没吃完怎么办？别直接放盘子里盖保鲜膜，那样很快就长霉。把没吃完的芒果切粒，装在密封的保鲜盒里，冻在冰箱冷冻层，想吃的时候拿出来放个五分钟，就是天然的芒果冰淇淋，一点冰渣都没有，甜丝丝的，比外面买的冰淇淋健康多了，还没添加剂，夏天吃一口，爽到天灵盖都打开了。

我之前就这样冻过半个金煌芒，周末在家追剧，挖着吃，比买的那些网红冰淇淋好吃一百倍，连我妈这种不爱吃甜的都抢着吃。

吃芒果也有要注意的小事，可别不当回事

有没有人吃完芒果，嘴巴周围痒痒的，还起小疹子？好多人以为自己是对芒果过敏，其实不一定，是你吃的方式不对。芒果皮里有致敏性的生物碱，要是你直接拿着芒果啃，果汁和果皮蹭在嘴巴周围的皮肤上，就容易刺激皮肤发痒，不是真的过敏。

怎么吃才对？其实很简单，削了皮切成块，用牙签扎着吃，别让皮肤直接碰到果皮，就不会痒了。要是你就爱抱着啃，吃完赶紧用清水把嘴巴周围洗干净，也不会有事。真的对芒果过敏的人很少，大部分都是方法错了。

还有人说芒果是热性水果，吃多了容易上火，其实也不全对。芒果糖分高，要是你一次吃太多，糖分来不及消化，就容易引发喉咙痛或者口腔溃疡，不是什么上火，就是吃多了而已。一般人一天吃一两个大芒果，或者三四个小芒果，完全没问题，别一次吃三四个大的，那就肯定不舒服了。

我之前就是嘴馋，夏天一次吃了两个大凯特，第二天早上起来喉咙疼了一天，从那之后我再爱吃，也一天只吃一个，刚刚好，既能过嘴瘾，又不会难受。

夏天呀，就是要吃芒果的季节，吹着空调，抱着冰过的芒果，咬一口甜到心里，这才是夏天该有的样子呀。学会这些小技巧，下次去水果店再也不会挑错了，少花冤枉钱，每次都能买到甜滋滋的好芒果。