新西兰Syrah天花板，这家酒庄是真权威！

西拉，一个魅力无限的品种，一个无论在冷凉还是温暖条件下都能惊艳到你的品种。

在新旧葡萄酒世界里西拉总是千差万别，给人的初印象可能是法国罗纳河谷产区Syrah的收敛优雅，也可能是澳大利亚Shiraz的丰腴成熟、重果味，Syrah和Shiraz好像给明明同宗同源的它们之间划下了一条巨大界线，而新西兰的西拉，在Syrah和Shiraz这风格迥异的世界里，凭借鲜活、纯净的黑胡椒风味别具一格。

新西兰有一座以西拉闻名的名庄——「三圣山Trinity Hill」，凭借旗舰西拉「Homage致敬」成为新西兰伟大西拉的代表作，更被公认为新西兰重量级红葡萄酒之一，曾拿下JS99接近满分的高分。这样卓越的旗舰酒款，因为新西兰酒整体的优质和亲民，以及中国大陆进口新西兰酒享受零关税，性价比一直非常高！

本期知味荐酒为大家推荐的三圣山酒庄好酒，还包括了他家性价比惊艳的西拉口粮小酒，砾石区风土代表性佳作霞多丽和西拉，更有屡获高分的新西兰西拉天花板「Homage致敬」的适饮年份，是一睹新西兰卓越名家风采的难得机会。荐酒君特别推荐黑皮诺+长相思口粮套装，鲜活享乐，而且200+入手双支，是做吨吨桶也不会心疼的存在。烁玉流金的盛夏，总归需要这样安心的存在。

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【果味澎湃·超值霍克湾黑皮诺红】

2025 三圣山酒庄霍克湾黑皮诺干红

Trinity Hill Hawke’s Bay Pinot Noir

葡萄在采收后，留有30% 的葡萄不去梗在开放式木桶内发酵并每隔一段时间以传统的踩踏板进行压帽，让酒液充分的萃取单宁、风味，而后在小型法国桶与不锈钢桶中熟成七个月。充满迷人的蔓越莓、红李子与香料的香气，单宁柔顺丝滑，年轻时即可享受，随着瓶陈时间的推移，会发展出复杂而丰富的森林气息和泥土芬芳。酒风清新活力，酸度清爽平衡，鲜活果味带来愉悦的味觉体验。

适饮期：2026-2030

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【清新油润·超值霍克湾长相思白】

2025 三圣山酒庄霍克湾长相思干白

Trinity Hill Hawke’s Bay Sauvignon blanc

葡萄产自霍克斯湾奥希蒂地区排水良好的土壤中的两个葡萄园。因为气候凉爽，延长了葡萄的成熟期，在保持告诉俺都的同时，积累更多的酚类物质（色素、单宁）和芳香化合物。葡萄去梗在不锈钢罐中低温发酵，其中40%在橡木桶中发酵，以提升中段口感质地，展现出新西兰长相思闻名遐迩的浓郁香气、清新爽口的特点。

酒液散发着成熟油桃、青柠和百香果的馥郁香气，入口后，酸爽核果与柑橘风味让人垂涎欲滴，口感圆润顺滑，酒风活力清新，是一款非常经典的霍克斯湾长相思。建议趁年轻时饮用，不管是搭配生蚝等海鲜还是休息时小酌都非常合适。别看它炸裂超值，还是新西兰国家葡萄酒银奖得主，获92分的评价，还斩获了2025年霍克湾A&P贝利葡萄酒大奖银奖。

适饮期：2026-2030

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【BP93堪比勃艮第新西兰霞多丽】

2023 三圣山酒庄吉布利砾石区霞多丽白葡萄酒

Trinity Hill Gimblett Gravels Chardonnay

这款酒的2021年份冰透以后喝起来更加清新凉爽一些，带有酒款标志性的奶油、燧石、芝麻香气，精致丰盛的柑橘果味充盈饱满，矿质带来很好的能量和振动感，酸度高挑而平衡，绵长的矿质回味绵延良久。余味中有杏子果脯的甜美风味，还有小白花的点缀。升温以后芝麻香气更为浓郁，矿质更加强烈，性价比非常高，十分有勃艮第神韵！

这款酒的2020年份，从超过50多个国家中的数千款酒中脱颖而出，获得了 2022 IWC（London）97分，年度冠军白葡萄酒、国际霞多丽大奖、新西兰年度白葡萄、霍克斯湾年度霞多丽、可持续发展奖等奖项，广受欢迎。

评分：BP93，TS91-92

适饮期：2026-2030+

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【D94新西兰名家代表性风土杰作】

2021 三圣山酒庄吉布利砾石区西拉红葡萄酒

Trinity Hill Gimblett Gravels Syrah

用于酿造这款酒的葡萄采自4个吉布利砾石区不同的葡萄园，分别进行去梗和发酵，发酵后在专门用于Gimblett Gravels西拉的5400升的旧法国橡木桶中陈酿 12 至 15 个月，让葡萄酒缓慢熟化并具有很好的品种表现力，装瓶前只进行非常少量的澄清和过滤。

这款砾石区西拉带来迷人的花香、成熟黑莓和覆盆子的芳香、咸味香料、甘草和甜美香草的香气汇聚在一起，口感浓郁饱满、丝滑多汁，余味辛辣持久。这是一款可以稍作等待的酒，相信陈年后会呈现出更加复杂的矿物质和野味特征。

评分：D94（2020）

适饮期：2026-2030+

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【JS97新西兰西拉天花板旗舰】

2019 三圣山酒庄霍玛吉西拉红葡萄酒

Trinity Hill Homage Syrah

1995年，三圣山在吉布利砾石区种植了一批西拉葡萄藤。1996年法国北罗纳河谷著名的Hermitage产区大名家嘉伯乐世家（Paul Jaboulet-Aîné）将来自家酒庄的3棵西拉品种克隆和1棵维奥尼耶品种克隆赠与三圣山酒庄。经过检疫和繁殖，2001年被酒庄引入种植于葡萄园中，连同起初种下的西拉一起，被用来出品这款酒庄旗舰西拉「致敬Homage」。“致敬”的初次发布在2002年，早期的版本中还没有来自Hermitage的克隆。

到今天，「致敬Homage」已经被公认为新西兰伟大西拉的代表，也是新西兰重量级红葡萄酒之一，曾拿下JS99的高分。近年来几乎每年酒标的纹饰都有变化，颇为有趣。

2019年霍克斯湾地区气候温暖干燥，葡萄能够很好成熟，这个年份中混有1% 的Viognier。西拉葡萄采摘自多个不同的地块、地块和克隆品种，来自金布利特石园（Gimblett Stones）和罗伊斯山园（Roys Hill）的葡萄采用100%整串发酵。罗伊斯山园的葡萄还与维欧尼葡萄皮一起发酵。这一工艺提升了葡萄酒的香气、结构和口感的复杂性。

Homage曾经在100%的新法国橡木桶中成熟，如今这一比例已经降低，如今60%的葡萄酒在228升的法国橡木桶中陈酿18至21个月，其中34%为新桶。剩余的40%的葡萄酒在5400升的旧法国椭圆形橡木桶中陈酿14个月。成熟的黑莓、黑樱桃、覆盆子等浆果与纯净花香交织，雪松橡木的香气低调地萦绕在背景之中。入口后，酒香浓郁，单宁细腻，口感强劲而柔滑，明亮的酸度和单宁的支撑确保了葡萄酒在口感上保持活力、集中和柔顺，风味绵长，余味辛辣，非常精彩。

评分：JS97、TRR97、V95

适饮期：2026-2036

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关于三圣山酒庄

Trinity Hill

三圣山酒庄（Trinity Hill）位于新西兰北岛霍克斯湾（Hawke’s Bay）的著名新兴子产区吉布利特砾石区 （Gimblett Gravels），风土条件卓越，是非常特别的来自古河床的密集砾石层，排水性良好，砾石还能反射阳光并在夜间散发热量，有利于促进葡萄的生长。由酒庄创始人约翰·汉考克（John Hancock）于1993年建立。

约翰被称为具有超凡魅力的新西兰葡萄酒先锋者，在新西兰、澳大利亚和法国拥有超过 35 年的葡萄酒行业工作经验。他那一双慧眼，在 20 世纪 90 年代初发现了霍克斯湾吉布利特产区的无穷潜力，并在纳鲁罗罗河边（Ngaruroro River）的一片贫瘠土地上开始了他自己的葡萄酒事业。

三圣山酒庄拥有一支经验丰富的专业酿酒团队。1997年，沃伦回到新西兰并成为三圣山的首席酿酒师，同时也主管葡萄栽培团队。他们更多地强调质量而非数量，酒庄严格控制葡萄的产量，以便能够出产足够出色的葡萄酒。为了实现这一目标，酒庄还专门成立了研究小组来监管葡萄树从发芽、叶幕管理、疏花疏果到采摘的每一个环节，以保证酒庄能够出产品质上乘的葡萄果实。

酒庄在霍克斯湾共有 100 公顷的葡萄园，其中大部分的葡萄都采收自位于罗伊山 （Roy’s Hill）避风处的吉布利特砾石产区（Gimblett Gravels），有着非常特殊的砾石土壤和微气候。土壤主要是由纳鲁罗罗河经过数千年冲刷而出的河底砾石组成，这些良好排水性的砾石可深达 100 米。生长在这片贫瘠土地之上的葡萄藤，拥有茁壮的生命力，所出产的葡萄酒风味集中且香气馥郁。

正是在吉布利特砾石产区这样得天独厚的风土之上，酒庄出品了旗舰西拉「致敬Homage」。这款酒被公认为新西兰伟大西拉的代表，也是新西兰重量级红葡萄酒之一，曾拿下JS99的高分。其使用的Syrah品种克隆，部分来自法国北罗纳河谷著名的Hermitage产区大名家嘉伯乐世家（Paul Jaboulet-Aîné），由其前庄主于20世纪90年代末赠与三圣山酒庄（同时还赠予了Viognier的克隆葡萄藤）。

关于吉布利特砾石产区（Gimblett Gravels）

吉布利砾石区是新西兰霍克斯湾近几十年里闪耀世界酒圈的子产区，其产区命名更是以土壤类型来决定的，足见其风土条件的特殊性，这也无疑为其出产世界伟大酒款埋下伏笔。

吉布利砾石区由3类土质组成，上层是细砂土、细壤质砂土，厚度约20cm，中层是混合着砂土的砾石；下层土壤为细砂土层。在1980年以前，吉布利特砾石区曾被认为是霍克斯湾贫瘠、低产土地的代表，几乎无法耕种，甚至有建筑公司在这里买下超过150公顷的土地开采砾石。

而在葡萄酒农眼里，“贫瘠”对酿酒葡萄而言是有利的,贫瘠的土壤让每株葡萄需要在果实和叶子的养分供给之间权衡，将能量更优先的供给给葡萄果实。同时，吉布利砾石区气候条件也相当不错，气候温暖是其代名词，年均光照时长约2200小时，这对于西拉、梅洛、赤霞珠等成熟丰腴的红葡萄栽培提供了可靠条件，也成就了这一片吸引世界目光的卓越风土。

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文 | 知味荐酒小分队

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