四川
臭屁醋，广东特产。
在食物命名规则里，当一款食物被冠以臭的名号，你会认为这玩意儿的味觉实质是闻着臭，但吃起香，就像臭豆腐，臭鳜鱼。这是明贬暗褒。
但当一款的名字中接连包含了两个用来自曝其臭的字眼，那你就必须要细细揣测一下，也许臭味只是这款食物最不显眼的特征。
就像人一样，如果一个人总是将缺点写在脸上，那他一定是在用这个缺点掩盖某件更加令人不安的事实。
毫无疑问，臭屁醋有一股另有隐情的味道。
它就像案发现场的汽油味，杏仁味，石楠花味，以及某些苦涩的金属味，这些味道有时被警方称之为关键性证据。
臭屁不是贬低。在我自行服用了网购的臭屁醋之后，我忽然想到，臭屁两个字是对此食物的一种美化与无害化的处理。
臭屁醋确实很臭，但那绝对不是臭屁的味道，屁远没有这么臭。
将臭屁醋倒进电磁炉里时，我曾一度陷入了某种深邃，漫长，颠倒，惊惧与眩晕的歇斯底里中。
于是我被迫透过谵妄的雾气看世界。
我看见猫在埋屎，狗在痉挛，电视机还在播放着天气预报。我看见夜幕将至，听见窗外聒噪的的蝉鸣。我还看见锅里的红肉翻腾着，血沫飘在汤面，油脂挤在一起，而我四肢发软，开始相信锅里煮的其实是自己的屁股。
在吃过臭屁醋后，我想到，臭屁醋的味道应该被规划至二级市场，这就是说，你无法直接准确描述其味道。它有一个母体，有一个总括号，有一个上家，在我看来，它的上家是豆汁。
它像是豆汁坏掉之后的味道。
臭屁醋的吃法基本只有两种，要么煮火锅，要么煲汤。
这两种吃法都将最大程度地放大其臭味。
我两种吃法都试过，在我第三次尝试煮臭屁火锅时，不慎惊动了物业。
那天晚上，保安敲开我家门，一边握住对讲机，一边问我家里人都还好吗？我说挺好，家里现在只有我一个人了。保安有些紧张，问道，那以前呢？
不止一个广东人给我说过，不要在家煮臭屁火锅。但我很久之后才明白这个道理。
在家煮过臭屁火锅，经过整夜的熏陶，你的肉体将沾染上臭屁醋那种不可一世的，惊世骇俗的味道。当你走出门，所有行人都将对你侧目。
在这种味道的袭扰下，路人将会饱含恐惧地揣测你曾干过什么事，其中最健康的猜测是你刚才放了一个屁。
而你没有任何辩解的余地。
广东人在食材开发这一块儿向来做得不错，在追求本味与制造本味之间，他们选择了制造臭味。
一个广东朋友多次邀请我去佛山三水区品尝臭屁醋火锅，听闻那是臭屁醋的源头。
他说佛山有一家店很不错，高峰期时，大厅将有三十八口锅同时沸腾，臭味将笼罩整个珠三角地区，那是一场盛大的臭的团聚。
再三思考后，我还是答应了他。
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