价值、日常表现力与文化相关性将重塑亚太食品饮料市场

英敏特最新发布《2026年亚太区食品饮料行业趋势概览：亚太消费者对未来食品与饮料的期待》显示，在经济不确定性、健康需求演变以及文化身份变化等多重因素影响下，亚太地区消费者对于食品饮料产品的期待正在不断提高。

消费者不仅关注产品是否具备功能价值，也更加重视产品能否自然融入日常生活，并体现其所认同的文化意义。

报告指出，亚太食品饮料市场正进入新的发展阶段。消费者在消费决策上变得更加审慎和理性，他们更加关注产品能否带来切实的健康成效，也更倾向于选择能够支持和融入其日常生活方式的解决方案。与此同时，“价值”的内涵正在发生变化，消费者虽然更加谨慎评估每一笔支出，但依然期待产品能够带来舒适感、愉悦体验以及实际收益。

英敏特食品科学高级分析师Yunn Lim表示，品牌需要重新思考如何建立市场相关性，通过提供更具针对性的功能价值、可信赖的产品益处以及符合当地文化语境且消费者能够负担得起的产品形式，与消费者建立更深入的联系。

基于英敏特消费者研究、市场分析以及创新追踪洞察，报告围绕三大主题展开：在不确定时期重新定义价值、日常表现力：有目的地饮用，以及文化相关性即创新的新引擎。

搭在不确定时期重新定义价值

消费者寻求更全面的价值回报建流量矩阵

随着生活成本上升和家庭预算收紧，亚太消费者并未简单转向价格更低的产品，而是在重新定义价值。他们更关注产品是否能够通过日常相关性、情感慰藉以及实际功能价值证明其价格合理性。

在东南亚市场，中东地区局势升级所带来的能源价格上涨、物流成本增加以及企业运营成本提升，进一步推动消费者回归生活必需品消费，并强化就近购物趋势。英敏特研究显示，60%的泰国食品杂货购物者表示，由于物价上涨和通货膨胀，他们会将支出限制在生活必需品上。

报告指出，社区型零售渠道因此获得发展机会。传统湿货市场、社区杂货店、便利店以及小型超市等渠道能够更好满足消费者少量多次采购生活必需品的需求，在经济不确定时期展现出较强韧性。

在中国零食市场，价值观念正在从价格导向转向品质、价格与便利性的综合平衡。研究显示，消费者依然高度认同“愿意为品质更高的产品支付更高价格”“愿意花时间比较不同产品和品牌以获得更划算的选择”以及“愿意为能够让生活更便利的产品支付适度溢价”等观点。与此同时，“价格越高品质越好”的传统认知持续减弱。

报告进一步指出，不同消费者群体对于价值的理解并不一致。女性消费者对于享受感、休闲体验以及满足食欲等情感价值表达认同度更高，而男性消费者则更偏好营养补充、性价比等功能性价值诉求。因此，品牌需要同时兼顾情绪价值与功能价值，在愉悦感、自我奖励、休闲体验以及营养补充、便利性和性价比之间建立平衡。

从渠道角度来看，中国零食消费者已经形成明确的渠道角色认知。综合超市及大卖场仍然是最重要的购买渠道，占比达到70%；综合电商平台占53%，社交媒体平台占46%，连锁便利店和品牌包装零食连锁店均占40%，折扣零食专卖店占39%。不同渠道在价值发现、品质升级以及即时便利等方面发挥着不同作用。

此外，澳大利亚市场则展现出另一种价值演变方向。随着生活成本上升，34%的澳大利亚消费者表示，相较一年前，他们减少了在外卖、打包食品或送餐服务上的支出。

在此背景下，“Fakeaway（居家复刻外卖）”成为新的消费机会。消费者希望通过更低成本在家重现外卖或餐厅体验。报告显示，64%的澳大利亚消费者认同，当涉及尝试新的国际风味菜肴或产品时，他们乐于探索和尝试。

英敏特认为，品牌可以围绕消费者熟悉的世界菜系开展创新。过去三个月内，澳大利亚消费者消费最多的世界菜系包括中餐（74%）、墨西哥菜（64%）、印度菜（60%）、泰国菜（59%）和日本料理（52%）。

日常表现力

饮料正在成为支持日常健康的重要工具

报告显示，亚太消费者对于食品饮料产品的期待已经从短暂功能刺激转向长期、持续的日常支持。补水、能量补充以及整体健康管理正成为消费者选择食品饮料产品的重要依据。

印度即饮茶市场的研究表明，即饮茶长期以来以“清爽解渴”为核心定位，但这一定位限制了其与功能性饮料竞争的能力。英敏特认为，即饮茶凭借天然和清洁标签优势，有机会进入补水和能量补充领域，承担更具功能性的日常角色。

数据显示，在印度市场，即饮茶新品中59%强调“天然”属性，高于其他饮料品类的31%；但在“功能性”宣称方面，即饮茶仅占14%，低于其他饮料品类的38%。

与此同时，“能量”已经成为印度消费者整体健康管理的重要组成部分。过去十年间，印度带有“能量”宣称的非酒精饮料新品上市占比从6%增长至14%。

消费者对于能量的需求也更加多元。研究发现，60%的印度消费者对“即时能量提升”感兴趣，48%关注“放松舒缓”，35%关注“提振情绪”，29%关注“持续释放能量”，22%关注“提升专注力和思维集中度”。

此外，46%的印度消费者拥有积极生活方式，他们虽然不一定前往健身房，但会主动通过步行、瑜伽以及跑步等方式保持健康和体能。

报告同时指出，补水已从单纯解渴需求逐渐发展为健康相关功能性诉求。围绕高级补水、电解质补充以及全天候饮用场景展开的创新，正在为饮品品牌带来新的增长空间。

在日本市场，积极生活方式的定义也在不断扩展。消费者关注的不仅是身体表现，心理健康、睡眠质量以及肠道健康同样成为重要组成部分。英敏特认为，未来支持积极生活方式的产品需要从消费者的日常生活出发，围绕多元健康需求进行设计和沟通。

文化相关性成为创新的新引擎

除了价值和功能诉求，文化相关性正在成为亚太食品饮料市场创新的重要驱动力。英敏特指出，在亚太市场，成功的产品不仅需要提供功能价值，还必须能够建立文化可信度，并融入消费者真实生活。

在泰国市场，草本成分依然深深融入消费者日常生活。数据显示，50%的消费者会将草本成分用于烹饪，41%作为茶饮饮用，38%用于传统疗法，37%作为膳食补充剂使用。

英敏特《2026年食品与饮料趋势预测》中的“复古焕新”趋势显示，消费者正在重新关注草本疗法和发酵技术等传统养生方式，并将其视为应对现代压力和提升健康福祉的可信解决方案。

研究发现，65%的泰国消费者选择含草本成分产品的主要原因是获得健康益处，43%的消费者将其用于解决特定健康问题，41%的消费者希望借此缓解压力和放松身心。

不过，报告指出，泰国消费者对草本成分的使用仍主要集中在大脑健康、骨骼健康以及免疫健康等传统领域，而体重管理正成为新的市场机会。74%的泰国消费者希望改善自身体重状况，但不足一半消费者认为草本成分对体重管理有效，这显示市场仍存在明显认知差距。

除了传统文化，跨文化融合趋势也正在推动创新。报告提出，“第三文化料理”正逐渐成为零食风味创新的重要来源。与传统融合料理不同，第三文化料理源于消费者真实的跨文化成长和生活经历，通过不同文化食材、烹饪方式和饮食习惯的结合形成独特表达。

此外，斋月消费场景也体现出文化驱动创新的重要性。消费者希望食品饮料产品既能够保留熟悉的文化仪式感，又能够带来新的全球风味和探索体验。英敏特认为，围绕不同国家和地区传统开斋餐文化开发预制餐和即热即食产品，将为品牌带来新的增长机会。

来源：英敏特

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