上海
在南太平洋上，有一个迄今发现的“世界唯一无癌国”——斐济。据世界卫生组织统计，1971年至2010年的40年间，斐济全国未发现一例癌症患者。研究者探寻当地人不患癌的奥秘，发现一样东西几乎贯穿了他们的一日三餐：荞麦。
荞麦为何被称为“净肠草”
荞麦在中国种植历史至少有2000多年，战国时期的《神农书》将其列入八谷之一。它还有一个非常贴切的别名——“净肠草”。
中医认为，荞麦性凉，味甘，归脾、胃、大肠经。《本草纲目》记载，荞麦“降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛，除白浊白带，脾积泄泻”。李时珍更明确指出：“荞麦，最降气宽肠，故能炼肠胃滓滞”。《食疗本草》中也说荞麦“实肠胃，益气力，续精神，能炼五脏滓秽”，“俗言一年沉积在肠胃者，食之亦消去也”。
短短几句话，道出了荞麦的核心价值——清肠导滞，守护肠道。
对肠道健康的三重保护
结肠癌的发生，往往与肠道内有害物质长期滞留、慢性炎症等因素密切相关。荞麦对肠道健康的保护，体现在三个层面。
01
糖膳食纤维：肠道的“清洁工”
荞麦膳食纤维含量是普通米面的8倍。这些纤维进入肠道后吸水膨胀，增加粪便体积，促进蠕动，缩短致癌物与肠壁接触的时间。多项大型研究显示，每日摄入90克全谷物（荞麦即典型全谷物），结直肠癌风险可降低约20%。
02
抗性淀粉：肠道的“益生元”
荞麦富含抗性淀粉，它不被小肠吸收，直达结肠后被有益菌发酵，产生短链脂肪酸（如丁酸）。丁酸能抑制癌细胞生长，同时降低肠道pH值，抑制有害菌繁殖，相当于给肠道补充“益生元”。
03
活性成分：多管齐下的防护
荞麦中的芦丁、槲皮素等黄酮类物质含量突出，能清除自由基、减轻肠道慢性炎症，减少氧化应激对肠上皮细胞的损伤。实验研究也表明，荞麦中的活性成分对结肠癌细胞有抑制作用。
两款简单食谱
荞麦杂粮饭
01
取荞麦约25克（大概1小把），与大米一同淘洗干净。按平时煮饭的水量加水，放入电饭煲一同蒸煮即可。荞麦质地偏硬，可提前浸泡半小时。
荞麦萝卜粥
02
取荞麦15克、白萝卜200克、粳米50克。荞麦洗净，白萝卜去皮切块备用。锅中放入粳米、白萝卜与适量水，大火烧开后改小火煮20分钟，加入荞麦再煮20分钟。关火后加入适量食盐调味即可。
此粥开胃消滞，尤其适合饮食积滞、腹胀、大便不畅之人。
*需要注意的是：每日建议用量为25—50克。可用荞麦替代部分主食，不必一次性大量食用。
几点提醒
■容易腹泻者少吃：荞麦性凉，脾胃虚寒、平素怕冷、容易腹泻者不宜多食。
■消化功能弱者慎用：荞麦中的膳食纤维含量高，消化功能较弱的人群需谨慎食用。
■过敏人群禁用：对荞麦过敏的人群应完全避免食用荞麦及其制品。
如果你也想在日常饮食中小小改变一下
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“守护肠道健康”
9月
笔者即将去：上海、南通、北京、成都、义乌
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