天南海北资阳人丨彭鹏：给世界超高端啤酒“刻上”资阳坐标

一座发展十五年的啤酒大厂，一条国际超高端产品线，一位拥有百威全球酿酒师资质的厂长——2024年，这三个元素在资阳碰撞，迸发出“用科技守护质量，用时间证明匠心”的火花。百威（四川）啤酒有限公司（百威资阳工厂）厂长彭鹏，在百年风味中刻下了鲜亮的资阳坐标。

千里赴任
在陌生之地接棒高端化转型

2009年，彭鹏以百威全球管培生的身份开启职业生涯，十余年间工作轨迹横跨国内外多个城市，始终与啤酒产业深度绑定。2024年，一纸调令将他从上海派往资阳，开启了人生中一次全新挑战。

那时的彭鹏，心里装着许多“不确定”：一方面，他此前并未直接参与过企业的生产环节，要接手一家成熟酒厂的全面管理，相当于要在实战中快速补上生产端的全部课程；另一方面，资阳对他而言是一座完全陌生的城市，他还需要让家人了解这是一座怎样的川渝城市。他直言：“妻子并非四川人，对资阳的认知几乎为零。”

彭鹏和同事在生产车间。

但总部交付的任务十分明确——推动百威资阳工厂的高端化转型。作为百威布局西部市场的核心生产基地，该厂产品供应范围覆盖涉及了中国大半面积的西部区域，发展速度常年位居集团前列。乘着成渝地区双城经济圈建设的东风，百威集团于2023年追加投资对资阳工厂实施技改，目标直指三款超高端产品——比利时福佳白、德国范佳乐以及百威旋盖铝瓶。彭鹏的第一场攻坚战，就选在了技术难度最高的铝瓶产线。

“对消费者而言，它既有玻璃瓶的扎实握感，又有旋盖设计的开瓶便利，更重要的是，铝材的高阻隔性让产品的保气能力大幅提升，能最大程度锁住啤酒的新鲜口感。”彭鹏说，旋盖铝瓶是百威的一款重要创新性产品，但这款产品在美国生产时就曾遭遇困难，核心难点在于旋盖螺纹的精度控制——需要将误差控制在几个“丝”（0.01毫米）以内，才能实现螺纹与瓶盖的精密咬合，以确保瓶内二氧化碳压力稳定和隔绝氧气侵入。在彭鹏的带领下，团队逐一攻克工艺难关，铝瓶产线推进远超预期，2024年3月便实现首批产品下线。

回忆起首瓶铝瓶啤酒诞生的时刻，彭鹏至今难掩激动：“第一批瓶子进生产线的时候，我对着对讲机喊‘瓶子行动了’，看着灌装、压盖、测试一步步走完，每过一个环节听到‘合格’的报告，那种紧张感比（看）火箭发射还刺激。直到最后装箱全部合格，全厂上下的欢呼到现在我还记得清清楚楚。”

匠心守味
让百年传承“生根”沱江之畔

铝瓶项目的顺利落地，只是百威资阳工厂高端化转型的第一步。更具挑战的任务接踵而至——推动福佳白和范佳乐两款欧洲经典超高端啤酒在资阳量产。

这两款产品分别发源于比利时和德国，拥有超过百年的风味传承，对生产环境、工艺细节的要求近乎苛刻，尤其是酵母扩培环节，直接决定了啤酒的最终口感。为了保障风味的纯粹性，两款产品的酵母均由百威全球酵母中心统一分配至资阳厂区，但酵母从实验室到生产线的扩培过程，是一场需要极致耐心的“守护战”。

“这是一个非常严密的实验室流程，人可以休息，但酵母的培养不能停，必须24小时实时监控。”彭鹏回忆起那段日子，笑着说自己和团队的状态就像照顾新生儿的父母：“那几天根本睡不着，两个小时就想起来一次，恨不得抱着培养罐看看酵母长得怎么样了。到了取样送检的时刻，心里比高考出分还紧张。”

彭鹏和同事在生产车间。

这份小心翼翼的守候，最终换来了令人振奋的结果。当团队将资阳工厂生产的三批次福佳白啤酒寄往该款啤酒发源地比利时福佳小镇，请当地专家品评后，得到的反馈是——“全球前列的质量”。

2025年3月，福佳白与范佳乐正式在资阳量产，标志着百威资阳工厂完全具备了超高端啤酒的生产能力。截至目前，该工厂已累计生产啤酒470万吨，实现产值150亿元；在全球100多家百威工厂的“质、效、能”综合排名中，资阳工厂成功跻身前十，成为集团西部布局的核心标杆。

双向奔赴
好环境里酿出“资阳味道”

在彭鹏看来，百威资阳工厂的技术升级与产能突破，离不开资阳良好营商环境的托举。“各个部门主动帮我们梳理国家政策，让我们能把政策红利快速转化为投资和技改的动力，这种支持对企业发展太重要了。”他特别提到在工厂推进“智转数改”项目过程中，面对夏季生产旺季电力调度的问题时，资阳市相关部门（单位）不仅合理保障生产高峰期的用电需求，还深入了解企业的运行模式，协调资阳市其他用电单位共同建立波峰波谷调配机制，既降低了企业用电成本，又保障了生产稳定性。

‌百威（四川）啤酒有限公司。

如今，彭鹏早已褪去了初到资阳时的陌生感，对这座城市的归属感愈发强烈，这不仅因为他在这里带领团队实现了一个又一个突破，还在于他已深深地融进了资阳的生活，他也有了多个新“身份”——沱江“河长”“资阳杰出人才”“资阳城市合伙人”。这些荣誉背后，是他作为企业管理者与地方发展同频共振的责任担当。

“来到这里，非常值得！”

当被问及“来资阳这两年值得吗”，彭鹏的答案坚定而恳切。他表示，在市委、市政府的领导下，这座城市拥抱科技、扶持企业的态度给了企业十足的发展底气，“我把百威全球酿酒师的宝贵经历、资阳老员工十几年的付出、百威啤酒的技术积累和百年传承，以及资阳给予我们的有力支持有机糅合在一起，才有了今天资阳高端（超高端）啤酒的开花结果。这杯酒里的风味，就是独一无二的‘资阳味道’。”

来源：资阳观察

编辑：林明秀

校对：任彬雁

审核：易啸涛 郑海英