江苏
这种海鲜还敢随便吃吗？医生提醒：近期毒素超标，购买时要谨慎！
海虹是我们生活中最常见的食物，无论在豪华餐厅还是街边小摊上都能看到它的身影，它不仅营养价值高，口感还很独特，也因此受到了无数人的喜爱。但在享受美味的同时也不能忘了食用风险，最近，海虹因毒素超标的问题再度冲上热搜，这也让那些喜爱海虹的人深感担忧，那么海虹还能不能吃呢？又该如何预防海虹中毒？我们就来接着往下看。
一、海虹背后的风险
海虹也被称之为青口贝，它含有丰富的矿物质成分和不饱和脂肪酸，能提升人体免疫系统，促进骨骼健康，还能有效预防心血管疾病的发生。你以为只有这些吗？No，海虹中还含有大量优质蛋白质，每100克海虹中的蛋白质含量高达11克，而且蛋白质的组成与人体需求较为接近，很容易被人体吸收。
无论从哪一方面来讲，海虹都是很好的食物，但很多人只看到了海虹的营养价值，却忽视了它的毒性。在每年3~6月份是赤潮高发期，海虹会摄食大量有毒藻类，这些毒素长时间在体内堆积将生成麻痹性贝类毒素。食用后会有恶心呕吐，头晕眼花，四肢无力，言语不清等症状，严重的还会出现呼吸困难，昏迷休克，对我们的身体健康造成了很大威胁。
二、海虹中毒的保命法则
得知海虹的毒性后很多人都忍不住为之惋惜，总觉得自己以后不能再碰美食了，其实并非如此。虽然海虹有毒性，但也不是说不能食用，实在想吃的话也可以通过一些方式来减少毒性。首先就是在正规海鲜市场或大型超市购买，这些地方的海鲜通常有严格的检验和检测标准，食品安全有所保障。
其次就是避开海虹毒素高发期，每年3~6月份是海虹毒素的高发期，在此期间一定要尽量不吃或少吃。最后就是吃海虹前一定要将海虹的内脏去除，因为内脏是最容易积累毒素的地方，去除后就能大大降低毒素摄入。
三、海虹的具体做法
1、清蒸海虹
准备材料：海红，生姜，大蒜，小葱，蒸鱼豉油，食用油
具体做法：
（1）将海虹放入盐水中浸泡1~2个小时，这样就能让海虹尽快吐出泥沙，当泥沙吐完后再用刷子将海虹外壳刷洗干净，放一旁备用，
（2）生姜切丝，大蒜切末，小葱切断，放一旁备用，
（3）将海虹放进蒸锅里，大火蒸5~8分钟，直至海虹呈现出开口状态，在倒掉里面的汁水，撒上姜丝，蒜末，小葱，淋上蒸鱼豉油，
（4）在锅中倒适量食用油，烧热之后直接淋在海虹上即可。
2、海虹豆腐汤
准备材料：海虹，豆腐，鸡蛋，生姜，小葱，盐，白胡椒，香油
具体做法：
（1）将海虹放到盐水里浸泡，待其吐净沙子后，再放入锅里，煮熟后捞出取肉，
（2）豆腐切小块，生姜切丝，小葱切成葱花，鸡蛋在碗里打散，
（3）起锅烧水，加入姜丝，豆腐煮三分钟左右，再放入海虹肉继续煮1~2分钟，
（4）倒入鸡蛋液搅拌均匀，当鸡蛋液呈现出凝固状态时再加入盐，白胡椒，香油，葱花调味。
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