广东
很多人认为吃红枣、喝红糖水能够起到补铁补血的作用，其实这是一个误区，吃红色食物不一定都能补铁，关键在于要选对含铁量高且人体吸收率好的食物。今天就来跟大家好好讲讲，缺铁性贫血该怎么科学食补，吃哪些东西补铁效果更好。
我们日常吃的食物里，铁的来源有两种类型：血红素铁和非血红素铁，别看名字只差一个字，身体对它们的吸收利用度相差好几倍。
血红素铁主要来自动物性食物，是和血红蛋白、肌红蛋白结合在一起的铁形式，进入人体后可以直接被吸收，吸收率能达到20%左右。
非血红素铁大多来自植物性食物，需要先在肠胃里经过转化，才能被身体利用，吸收率通常只有3%到5%，还很容易被食物里的其他成分干扰。
所以想通过饮食补铁，可以优先选富含血红素铁的食物。那么生活中常见的有哪些食物呢？
首先是红肉，这是日常补铁最方便的来源，牛肉、羊肉、猪肉都属于这类。其中瘦牛肉的铁含量比较高，脂肪也少，很适合长期食用。一般来说，每天摄入 50 到 75 克红肉就够了，差不多一个手掌心的量，烹饪的时候尽量用蒸、煮、炖的方式，少做高温油炸，避免破坏里面的营养成分。
第二类是动物肝脏，像猪肝、鸡肝都是常见的选择。它们的铁含量高，而且都是好吸收的血红素铁。不过肝脏不能顿顿吃，毕竟胆固醇含量不低，正常情况下每周吃1到2次，每次50克左右就够了，如果是本身血脂偏高的人则需要适当减少摄入量。
还有一类是动物血，比如猪血、鸭血，这类食物同样含有丰富的血红素铁，而且脂肪含量特别低，担心长胖的人也能放心吃，建议每周吃 2到3次，每次 25克左右。日常做菜的时候可以和豆腐、韭菜搭配着炒，口感好还营养。要留意的是，一定要通过正规渠道购买，保证食材来源安全，避免吃到不洁的产品。
补铁有个小技巧，就是搭着富含维生素C的食物一起吃，这样铁的吸收率还能提高。维生素 C 可以把难吸收的三价铁转化成更容易吸收的二价铁，所以吃饭的时候，可以配点猕猴桃、橙子、草莓这类水果，或者加一盘西蓝花、甜椒，饭后喝一小杯鲜橙汁等，都能帮身体更好地吸收铁元素。
可能有人会问，那常说的红枣、桂圆、红糖水、黑木耳是不是没用？倒也不是，这些食物里也含有铁，但都属于非血红素铁，只是吸收效率比较低，可以当作日常饮食的补充。另外补铁的时候还要注意，尽量不要和浓茶、咖啡、牛奶同时吃，里面的鞣酸、钙成分都会抑制铁的吸收，最好间隔一两个小时再食用。
对于缺铁性贫血来说，单靠饮食补铁不够，还是需要使用药物进行治疗，口服铁剂就是纠正缺铁性贫血的主要手段。
目前临床上比较常用的铁剂有硫酸亚铁、琥珀酸亚铁、富马酸亚铁等，补铁的效果是不错的，但不少人服用后会出现胃部不适的情况，吃下去还有明显的铁锈味，很多人因为耐受不了就中途停药，反而会影响治疗效果。如果本身肠胃比较敏感，受不了传统铁剂的刺激，可以选择更温和的新一代铁剂，比如灵雪右旋糖酐铁颗粒。它的特点是不会在胃部就分解释放铁，而是到达十二指肠和空肠的位置，才分解出二价铁被人体吸收，因此对胃肠道的刺激性非常小，很少会出现胃疼、恶心的情况。同时它没有明显的铁锈味，口感更好，服用起来接受度更高。
总而言之，缺铁性贫血的调理需要饮食与药物相辅相成。日常饮食可以多吃富含血红素铁的食物，另外还要在医生的指导下规范使用铁剂。选对方法坚持下去，才能更高效地改善贫血状态。
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