今天农历六月二十日，记住“食四新，做一事，忌一事”习俗，安康过夏天

今天农历六月二十日，属于区域性民间俗日，如井泉龙王圣诞，虫王刘猛将军诞辰以及雨娘诞。南北风俗差异较大，北方有“六月二十晒龙衣，四十五天雨淋漓”的传统说法，南方则有“六月二十雨打头，晒谷收麦不用愁”的传统农谚。相传每年的农历六月二十，民间流行食新的习俗，人们要食新米，食新米也叫吃辛，就是将刚收获的新米和旧米同煮，牢记种田辛苦，同时供奉五谷大神。今天农历六月二十日，记住“食四新，做一事，忌一事”习俗，安康过夏天！

一、吃四样

1、食新米

按照民间老传统，“食新”是将新打的米、麦等磨成粉，制成各种面饼、面条，邻居乡亲分享来吃，表达对丰收的祈愿，同时这些新货也要准备一份祭祀祖先，恳请保佑风调雨顺。“食新”就是吃一些新米，其中最值得吃的莫过于“黍”，也就是现在说的黄米。有一款传统黄米美食，夏天冰凉甜糯，甚是美味，就是黄米凉糕，总琢磨着自己做，但又觉得不是单单黄米和糯米这么简单，刚好前几天，看到一个美食视频，介绍了这道美食，综合整理了一下，感觉做出来的就是那个味儿。糯唧唧的黄米搭配夹层的Q弹麻薯，味道果然很不错，把制作过程和配方用量分享给大家，适合家庭制作。

食材：大黄米、南瓜、糯米粉、澄粉、水、白糖

做法：1、大黄米加水淘洗干净，加水浸泡8小时或冷藏隔夜，沥干水分。2、倒入盒子中，大约475克黄米加入400克水.3、南瓜削去外皮，切成小块。4、把大黄米和南瓜一起上锅蒸熟。5、糯米粉120克加澄粉30克混合，再加入水180克，白糖15克，增加Q弹口感，上锅蒸熟。6、蒸熟的黄米立马加入南瓜泥、砂糖、蔓越莓，搅拌均匀。7、在烤盘底部铺一层保鲜膜或抹一层油防沾，先在底部铺一层黄米，再放上麻薯层，上面再铺一层黄米，手上可以抹一层油防沾手，铺平压实。8、放冰箱里冷藏30分钟，等到定型后，就可以拿出来切块。9、软糯香甜，夹层麻薯Q弹不粘牙，一口下去体现双重口感。

2、食新麦

食新麦寓意着收获与希望，农民们会将新收的小麦磨成面粉，做成各种面食，如馒头、面条等，与家人分享这来之不易的果实。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。

材料：面粉，酵母粉

做法：1、温水里加入酵母粉，搅拌均匀，加入面粉和成略硬的面团，发酵到蜂窝状。2、把发酵好的面团放到面板上，使劲揉，揉好后揪成小剂子。3、用手揉搓，整成圆形，馒头就做好了，二次发酵。4、锅里放水，再把箅子上抹植物油，放上馒头。5、大火烧开，蒸30分钟，大又白的馒头就好了。

3、食新果

新果指大地上的新鲜甜美果实，这些食材的采集与烹饪，不仅满足了人们的口腹之欲，更体现了人与自然的和谐共生。这个时节正是大批桃子成熟上市的新果，这款带有长沙特色的甜品是很受大家欢迎的，去过长沙五一广场夜市的，都会点这款特色甜品，它叫做紫苏桃子姜。

食材：桃子、紫苏、仔姜、盐、冰糖、白醋

做法：1、桃子要选新鲜脆桃，不要用水蜜桃。桃子用盐擦拭清洗，去掉毛，洗干净。去核切成一瓣一瓣的，掰下来备用。2、把紫苏、姜、冰糖、白醋放盆里，用力搓揉，把紫苏叶搓出紫红色的汁水来，你可以闻到很香的紫苏味道。3、醋可以选果醋，也可以选白醋，就是不要放陈醋，口味太重了一点，记住这个是甜口的。4、把桃子拌进去，放到冰箱里腌制。隔天就可以吃了，就这么简单。

4、食新豆

食新豆寓意着生命的繁衍与延续，人们将新豆煮熟，或炒或炖，成为餐桌上的一道美味佳肴。毛豆是夏日应季食材，寓意健脾除湿、消解疲惫，缓解盛夏闷热带来的身体沉重感。

食材：毛豆、廋肉、剁椒、大蒜、姜、生抽、葱、油、盐、鸡精

做法：1、毛豆洗干净备好，蒜，姜，切末备用。2、锅热油滑锅，下入肉沫炒散。3、炒散下入姜沫，蒜沫。4、爆香，倒入生抽翻炒均匀，下入毛豆翻炒。5、待变色，加入半碗清水，盖锅盖闷煮2分钟，加入一勺剁椒，翻炒均匀。6、待翻炒均匀，加入盐，鸡精即可起锅，撒一点葱花就可以上桌了，超级下饭。

二、做一事：晒龙衣

农谚：六月二十晒龙衣，四十五天雨淋漓。晴天晾晒被褥、衣物、书画、干货杂粮。民俗寓意：驱散潮气霉气、扫除晦气，纳阳光福气。古人还以当日阴晴预判后续雨水多少。

三、忌一事：忌暴晒

农历六月二十日已经临近三伏天了，太阳直晒会晒伤皮肤，还会造成热射病的风险。现在网上流行晒背，据传说晒背有益健康，科学道理说不清楚，但一定不要暴晒，不然的话，一方面，很容易出现汗液大量流失，从而导致中暑，另一方面，太阳直接暴晒会晒伤皮肤，得不偿失了，要注意降温防暑，多补充水分。

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