云南
分享至
一道菜能有多大的能量？
在云南省大理白族自治州
宾川县乔甸镇海稍村
当地人把一锅特色海稍鱼
做成了年营收超1.2亿元的
富民产业
海稍水库。吴松江摄
海稍鱼并不是一种鱼
而是一道发源于宾川县乔甸镇
海稍水库周边的特色名菜
由于海稍水库水质优良、盛产鲢鱼
当地群众便就地取材
以鲜活鲢鱼为主料
摸索出独特烹鱼手法
经过几十年的发展
海稍鱼逐渐成为
宾川最具代表性的
美食名片之一
咸鲜酸辣的海稍鱼。李丽 摄
这锅鱼到底有多香？
金红透亮的鱼汤酸辣爽口
炒香的辣椒、蒜末、花椒淋上热汤
滋啦一声香气四溢
夹一块鱼肉往里一蘸
入口鲜嫩爽滑
酸辣鲜香层层迸发
待出锅的海稍鱼。吴松江 摄
小小一锅鱼，闯出大市场
2015年
海稍鱼制作技艺被列入
大理州第四批州级非物质文化遗产名录
2025年入选“滇菜名菜”
如今乔甸镇本土拥有20余家鱼庄
600多户村民外出创业开店
门店遍布国内多地
泰国、老挝等国家
也出现了海稍鱼的身影
咸鲜酸辣的海稍鱼。吴松江摄
鲜香传承数十年
这门本土烹鱼绝活
让海稍村的乡村振兴之路越走越宽
富民故事越讲越亮
来源丨“云南发布”微信公众号
责编丨李美溶
审核丨杨会仙
终审丨陈丽梅
运维丨大理州文化和旅游局 云报集团·文旅头条新闻网
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
