卤猪蹄、水煮肉片……爸妈下班回到家，饭菜已端上桌，掌勺的是放暑假的娃

下班推开门，饭菜已经端上桌——这不是电视剧里的情节，而是一些家长这个暑假收获的暖心日常。做出卤猪蹄、水煮肉片、红烧八爪鱼、四喜蒸饺这些菜的，不是家里大人，而是一群中小学生。

曹轩睿在做早餐。受访者供图

家人随口报菜名

少年掌勺用心琢磨

“刚刚在网上刷到卤猪蹄，看着很香，明天晚饭就做这道菜吧。”妈妈随口报出一道菜，宁波市古林职业高级中学（以下简称古林职高）25级西烹班的陈思霖默默记下，转身就开始盘算食材和做法。这个暑假，家里的中饭或晚饭由他负责，每天在厨房忙活两三个小时，忙得充实又开心。

陈思霖爱上做饭，最早是在小学四年级。“妈妈做饭比较简单，大多蒸熟就行。我想吃各种各样好吃的菜，索性自己学着动手。”陈思霖说，家里不少亲戚当过厨师，外公拿手菜是红烧肉、酸菜鱼，大舅擅长做素食，小舅会烧制各种口味的小龙虾。每次家庭聚餐，他就在桌边“偷师学艺”，不懂就主动请教。

陈思霖在做可乐鸡翅。受访者供图

年纪小的时候，他不敢拿刀切菜，只会做蛋炒饭、蒸蛋这类简单家常菜。家人看他真心喜欢烹饪，专门买了一整套奶茶制作工具。周末同学来家中做客，陈思霖就亲手煮奶茶。称取红茶、熬煮奶底、加糖搅拌，整套动作从容有序。热腾腾的奶茶端上桌，大家尝过纷纷赞叹。有人笑着打趣：“味道也太好了，不会是出去买的奶茶拿来糊弄我们吧？”一声声夸赞，让他越来越热爱下厨。

上初中后，他开始尝试更多菜品。刚开始由妈妈预处理食材，到了初三，从买菜、洗菜、做菜到收拾收尾，整套流程他都能独立完成。

进入古林职高系统学习后，他掌握了不少实用的烹饪技巧。比如，做菜不用依赖味精提鲜，少许盐和糖就能激出食材本味；绿叶菜不能太早放盐，临出锅调味，吃起来才清脆爽口。去年寒假的年夜饭，桌上一半的荤菜都是他做的，蒜蓉小龙虾、水煮肉片、椒盐排骨等，全家人吃得赞不绝口。

这个暑假，每顿饭标配一荤一素一汤。陈思霖细心照顾全家口味，妈妈喜欢尝试新菜式，弟弟爱吃荤菜，他都用心搭配。要是妈妈散步顺路买回新鲜食材，他便灵活调整菜式，就地搭配创作。弟弟口味挑剔，总会直白说出用餐感受。有时炒菜辣椒放得过重，有时卤猪蹄去腥不到位。陈思霖全部记下来，一点点改良做法。闲暇之余，他还会复刻课堂上学的甜品，烤好柠檬蛋糕打包，带去和老同学聚会分享。

“我特别喜欢在厨房琢磨做菜，每天过得充实又有成就感。”陈思霖笑着说。亲手把普通食材做成可口饭菜，收获家人认可。这份踏实的快乐，陪着他一点点进步。

五年级男孩 成 家庭 “早餐主厨”

小小灶台煮出成长滋味

“妈妈，早饭做好了，快来尝尝我做的新品！”清晨，余姚市第二实验小学准五年级学生曹轩睿守在厨房蒸锅旁，招呼家人用餐。前一晚，他提前包好四喜蒸饺，第二天一早上锅蒸制，静静等待饺子熟透。

平日里家里早餐花样不少，三明治、馄饨、包子、饺子轮换着吃。某天吃饭时，曹轩睿忽然来了兴致：“饺子除了常见的月牙款、元宝款，还有别的包法吗？”带着这份好奇，他上网翻看各式各样的饺子造型，被精致可爱的创意饺子深深吸引，当晚就打算动手尝试。

曹轩睿在包饺子。受访者供图

“家里饺子皮现成的，馅料也是妈妈调好的，做四喜蒸饺再合适不过。”曹轩睿说。这款饺子要用两张面皮搭配塑形，操作比想象简单。取两张饺子皮放上馅料，面皮对齐，把两组对边对折，中间捏紧，压出“十”字纹路，饺子自然分成四个小格子。再把每个开口的中点和十字中心捏牢，四个棱角就成型了。全部包好后开中火蒸十余分钟即可。热气腾腾的蒸饺端上桌，爸爸妈妈吃得津津有味。

这份亲手做早餐的快乐，成了暑假的日常。

曹轩睿妈妈笑着说，暑假刚开始，儿子主动提议轮流负责全家早餐。每回轮到曹轩睿下厨，他总愿意尝试新菜式，前两天自制贝果三明治，煎熟鸡蛋、铺上生菜，把三文鱼煎香调味，夹进贝果中，颜值和味道兼备。普通早餐多了满满的仪式感，一家人每天都很期待，好奇小主厨会带来什么新鲜吃食。

曹轩睿做的早餐。受访者供图

曹轩睿在厨房忙活。受访者供图

曹轩睿读小学二年级时就喜欢进厨房，最先学会煎鸡蛋。那时他总担心热油溅到手上，每次下厨都会系上围裙，戴好一次性手套和防护眼罩。这一身全副武装的打扮，常常把妈妈逗得哈哈大笑。刚开始动手做饭，曹轩睿动作不够熟练，需要妈妈在一旁手把手指导。偶尔会有蛋壳碎掉进蛋液，煎出来的鸡蛋卖相平平。可吃上亲手做的食物，曹轩睿心里格外开心。

在这之后，他不断尝试和挑战新菜式，学会了洋葱炒鱿鱼、蒜香牛蛙等。每当在外吃到可口的饭菜，他总会念叨：“这个菜我也试一试。”随着一次次下厨练习，他不光厨艺越来越好，整个人也有了明显变化。做事更专注，一旦做得不理想，会主动寻找问题、重新尝试。热气腾腾的饭菜，见证着孩子一点一滴的成长。谈到接下来的小目标，曹轩睿眼里满是期待：“我想学会做韩式炸鸡，研究美食的过程特别快乐，每一天都有新期待。”

五年级女生暑期学做菜

妈妈下班回家吃上现成饭

傍晚六点，赵女士推开家门，饭菜香扑面而来。11岁的女儿杜芊乐正把最后一道菜端上桌——红烧八爪鱼，油亮亮地冒着热气。电饭煲里的饭已经煮好，饭菜整整齐齐摆着，筷子、碗碟各就各位。“那天我下班回家，基本上就吃现成的了。”赵女士说，孩子的奶奶告诉她，乐乐从下午3点忙到5点，几乎没让人搭手。

杜芊乐是宁波市江北区庄桥中心小学五年级女孩，这个暑假，厨房成了她的“手工教室”，灶台前她的身影，成了家里的寻常风景。系上围裙，洗菜、切菜、起锅烧油，这样的流程，她每周大约重复3次。

杜芊乐在做美食。受访者提供

杜芊乐是最近两年才开始对烹饪感兴趣的，她说：“感觉做饭像做手工一样有趣，自己做出来的饭吃起来更香，也更有成就感。”今年暑假时间充裕，她跟着网上视频一步步学，看完就动手。

前年寒假，家里来客人，杜芊乐第一次独立下厨，端出一盘西红柿炒蛋。“当时有点手忙脚乱，”赵女士说，但没切到手也没被烫着，“我在旁边看着，特别欣慰。”那盘菜被客人夹了不少，小姑娘开心得眼睛发亮。

从那以后，她的尝试越来越大胆。煎鸡蛋饼、蛋挞、土豆饼、炒冷面、炒青菜、三明治，一道道做过来，菜单越拉越长：牛柳土豆条、红烧八爪鱼、爆炒鱿鱼、鱼香茄子、小炒牛肉，全是从视频里学来的。

赵女士笑称，女儿基本是自学，看一遍视频就动手。

当然，“翻车”也少不了。炒冷面那次，面条一下去就粘住，越翻越糊，锅底黑了一片。鱼香茄子也失败了——淀粉放多了，盐放少了，出锅成了一坨浆糊，味道寡淡。

但这些失败挡不住她的热情。做红烧八爪鱼，她全程盯着火，出锅时酱汁收得刚刚好，八爪鱼Q弹鲜美，成了她的“代表作”。

周末，杜芊乐会和妈妈一起去菜市场采购。她蹲在摊位前挑挑拣拣，看看这个摸摸那个，偶尔还会跑两家比比价。赵女士笑着说：“她挑的食材性价比还挺高，我主要负责付钱，偶尔给点建议。”

有一道菜让全家人印象格外深刻——爆炒鱿鱼。“很多菜味道都不错，个别做得比我的还好吃，”赵女士说，“爆炒鱿鱼我们一致觉得特别好。”但问杜芊乐觉得自己的厨艺是不是已经超过妈妈了，小姑娘倒很谦虚：“还是妈妈做的菜更好吃，毕竟我经验还不够嘛。”

美味的不只是佳肴

更是少年赤诚之心

一蔬一饭皆学问

锅碗瓢盆见成长

亲手烹制的三餐

盛着对家人最温柔的体恤

本文来源｜人民日报微信综合新华每日电讯、宁波晚报（记者：马亭亭、樊莹）

责任编辑｜王佳实