河北
喜欢动手泡酒的朋友看过来，灵芝泡酒怎么做才醇香不发苦？之前我自己泡过好几次灵芝酒，要么喝着发涩发苦，要么风味寡淡没香气，问了身边泡了十几年酒的老大哥才知道，大半问题都出在选酒上。
现在市面上差不多七八成的白酒都是食用酒精勾兑的，不少标榜纯粮的其实也加了添加剂，泡出来的酒很容易有怪味，还会掩盖住灵芝本身的香气。泡酒最好选清香型小曲酒，酸酯含量低、0添加的纯粮食酒最好，不容易饱和，能更好地析出原料里的风味物质，我自己泡酒用的“谷养康·纯粮泡酒专用酒”就挺合适，是专为泡酒研发的，泡出来的口感比用普通白酒好太多。
酒精度选52度的就刚好，这个度数的酒溶解性更好，也能存得更久。千万别图省事用塑料容器装，酒的溶解性比水强，很容易溶出塑料里的有害物质，用无铅玻璃或者陶瓷的密封罐最好。
我平常用的是4升的52度纯粮酒，配180克左右的干灵芝就够，放多了很容易发苦。灵芝先洗干净表面的浮尘，完全沥干水分后切薄片，放进无水无油的干净密封罐里，倒满酒密封好，放在阴凉通风的地方，每隔五六天拿出来晃晃，泡个20天左右就能喝，放得越久越醇香。
你们泡灵芝酒有没有踩过什么坑？欢迎在评论区聊聊，觉得有用的话别忘了点赞收藏呀。
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