【杨剑桥】今日立秋！立秋养生的第一要务不是“补”，而是“收”！多数人都做反了

作者：杨剑桥

吉林省吉林中西医结合医院治未病中心营养中心副主任

社会兼职：

吉林市营养与健康学会副会长，吉林省健康科普专家，中国营养学会临床营养分会青年委员，《临床营养网》签约营养师等。

专业擅长：

自2013年从事中西医结合营养治疗工作，每年进行上万次营养指导，患者满意度高。个人特色显著，系统融合了“循证医学营养、中医辨证施膳、生活方式医学干预”三个诊疗体系。拒绝千篇一律的饮食方案，擅长通过多维综合评估，精准剖析肥胖及合并代谢类疾病的病因，为患者个性化的中西医结合减重与体质调理方案。

门诊地点：

吉林省吉林中西医结合医院治未病中心营养中心营养门诊722室及医院体重管理中心门诊。

『 立 秋 』

揪也

物于此而揪秋也

二十四节气中的第十三个节气

秋季的第一个节气立秋

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秋天从立秋开始，历经处暑、白露、秋分、寒露、霜降六个节气，“立秋之日凉风至”，立秋节气是季节气候的转变环节。一般开始于每年的8月7~9日。

立秋 · 辟谣

立秋抢秋膘，多吃肉身体好？

【真相】

停！你抢的不是营养，是“三高”和“过劳肥”！

今年立秋遇上“秋包伏”，暑湿未消，身体早已“超载”。此时盲目大鱼大肉，脾胃根本运化不动。现代人营养普遍过剩，贴秋膘贴的是传统，不是必须！

【划重点！这4类人尤其要当心】

※久坐/超重人群：肚子“游泳圈”未减，再贴雪上加霜。

※ 三高人群：血管已“添堵”，贴膘等于埋雷。

※ 脾胃虚弱者：老人、小孩及易腹胀腹泻者，进补易“虚不受补”。

※ 痛风患者：海鲜、肉汤等高嘌呤食物，极易诱发急性发作。

立秋·食养

秋季养生，核心在于一个“收”字。此时阳气渐收，阴气渐长，我们的精神情志、饮食起居都应顺应自然，以“养收”为原则。但今年的立秋有点特殊，养生节奏得跟着调整。

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【今年特热，切勿贪凉】

2026年的立秋遇上“秋包伏”，依然处在三伏天里，高温凶猛，暑湿根本没散干净。此时若还像盛夏那样大快朵颐、贪凉食，极易伤脾胃。虽有“咬秋”吃西瓜的习俗，但民谚说“秋瓜坏肚”，瓜类性凉，立秋后应少吃，以免引起胃肠道疾病。

【宜滋阴润肺】

立秋后燥气当令，易伤津液，饮食应以滋阴润肺为宜。此时多为“温燥”，可适当食用芝麻、糯米、蜂蜜、枇杷、乳品等柔润食物，以益胃生津。同时遵循“增酸减辛”原则，少吃姜、葱、辣椒等辛味食物，多食酸、甘味食物，助气补筋，养护脾胃。

【宜调脾暖胃】

中医认为“培土（脾）可以生金（肺）”，调理脾胃也能达到补肺的目的。脾虚者常食欲不振、肢体倦怠，除了饮食规律、少吃多餐外，可适当吃点健脾化湿的食材，如党参、白术、茯苓、芡实、山药等，促进脾胃功能恢复。

推荐节气膳食：乌芡橄榄蒸扣肉

1.材料准备

主要食材：猪五花肉50克，橄榄5克，糯米20克，油菜心3棵，小干贝2粒，卤水汁、葱油、淀粉、老抽等适量。

食药物质：乌梅3克，芡实5克，山药（鲜）6克，大枣6克。

2. 制作方法简述

1）五花肉入冷水，加葱、姜、料酒煮至硬身，捞出备用。

2）水烧开加入卤水汁，下五花肉小火煮 1 小时，捞出，改刀成四方小块，把五花肉切成连刀片，码回方形待用。

3）乌梅肉洗净，山药蒸熟切片，大枣去核切粒，与芡实、橄榄、糯米、干贝一起放盆中，下卤水汁、老抽拌匀，封上保鲜膜。

4）把准备好的扣肉上蒸箱蒸约 60-70 分钟后取出，撕掉保鲜膜，扣入盘中。

5）将清水、卤水汁、老抽倒入炒锅内，加白糖调味，用水淀粉勾芡，最后淋葱油，浇在扣肉上，油菜心清炒，围在扣肉旁边即可。

3. 功效：补益气血，健脾收涩。

4. 适用人群：气血亏虚，脾虚多汗者。

5. 食用方法：一人份，可在节气内常规食用。

6.膳食点评：乌芡橄榄蒸扣肉，其中乌梅、橄榄酸收，芡实健脾收涩，可以抵消肥肉的滋腻，乌梅、橄榄又可以防止秋咳。由于人们在夏季常常因为苦夏或过食冷饮导致脾胃功能减弱，可用山药健脾益气，消渴生津。大枣补气养血，利于消化秋膘而不伤身。

立秋 · 食治

“肺应秋”，肺开窍于鼻，合于皮毛，主宣发卫气，与秋季通应，立秋后早晚开始有凉意，过敏性鼻炎易复发。肺与大肠相表里，肺气失宣，便秘、腹泻等消化系统疾病也会随之而来。

1. 过敏性鼻炎

中医又称鼻鼽（qiu），以突然和反复发作的鼻痒、喷嚏、流清涕、鼻塞等为特征的一种常见、多发性鼻病。鼻鼽多由肺气虚，卫表不固，风寒乘虚侵入而引起。立秋节气后，早晚温差较大，治疗以补肺祛风散寒为主，并配合针灸治疗。

饮食应少吃辛辣食物，多吃养阴润肺的食物，如梨、萝卜等，起到润肺通达作用。禁食致敏食物，不仅应禁食该种食物，亦应禁食该食物成分的一切食品，如对牛奶过敏者不仅应禁食牛奶，亦应禁食含该食物成分的一切食品，如奶制品及含奶的糕点、糖果等；口服益生菌调节肠道菌群可以改善临床症状。

（图片来自：原微信公众平台公共图片库）

推荐节气膳食：疏风通窍茶

1. 材料准备

食药物质：黄芪10克、辛夷3克、防风3克、白芷3克、石菖蒲3克、苍术6克。

2. 制作方法

将上述材料加入沸水焖泡约20分钟，可反复冲泡至味淡，每日一剂。

3. 功效：益气疏风，化湿通窍。

4. 适用人群：肺气不足，风邪侵袭引起的发作性鼻痒、喷嚏、流清涕、鼻塞等表现之人群。

2. 便秘

指粪便在肠内滞留过久，秘结不通，排便周期延长， 或周期不长。但黄质干结，排出艰难，或粪质不硬，虽有便意，但便而不畅的病证。便秘的辨证应分清虚实，立秋之后天气趋于干燥以阴液不足为主，肺与大肠相表里，以滋阴润肺、增液濡润为主。

饮食方面可以每日清晨空腹饮温凉水或加入蜂蜜的水，全天饮水1200ml左右；增加富含膳食纤维的食物，如菠菜、苋菜、胡萝卜、燕麦片、梨、香蕉、葡萄、粗粮、各种杂豆、带皮水果、新鲜蔬菜等；易于产气的食物如洋葱、萝卜、蒜苗等可促进肠蠕动加快；适量吃富含脂肪的食品，如麻油、豆油、胡桃等，酌量摄食奶油制品并饮用蜂蜜，每日饮用含有益生菌的酸奶能改善肠道菌群，缓解便秘。运动可改善便秘，快步行走和慢跑、腹式呼吸、腹部自我按摩都可促进肠管蠕动，有助于解除便秘。禁忌食物：禁忌饮酒，少喝或不喝浓茶、浓咖啡等刺激性饮料。香辛调料如芥末、胡椒、辣椒、生姜等亦有刺激性，不宜多用。

推荐节气膳食：山药玉竹粥

1. 材料准备

主要食材：粳米50克。

食药物质：山药15克，玉竹6克，蜂蜜适量。

2. 制作方法简述

上述材料一同熬煮成粥，加入蜂蜜，搅拌均匀即可。

3. 功效：滋阴润肠通便。

4. 食用方法：一人份，可在节气内常规食用。

5. 适用人群：阴虚便秘者。主要证候为，大便干结，如羊屎状，消瘦，头晕耳鸣，两颧红赤，心烦少眠，潮热盗汗，腰膝酸软，舌红少苔，脉细数。

二十四节气食疗养生

应季药膳速查速用

零基础易学

专业营养师指导

——《24节气顺时药膳》

《临床营养网》编辑部

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