河南
老话说：好吃不如饺子，在我们河南，几乎所有蔬菜都能调馅包饺子。逢年过节吃饺子，过生日饺子，团聚时饺子，分别时还是饺子，没有饺子解决不了的。
已经立秋，该好好吃秋葵了，这个菜非常营养，几乎不含脂肪，是热量非常低的蔬菜，膳食纤维及钾钙镁矿物质也丰富。
用它包饺子，吃着格外丝滑，比巧克力还丝滑，口感甚是独特，喜欢吃秋葵的不要错过。
秋葵饺子
【准备食材】：秋葵、猪肉、鸡蛋、葱姜、南极磷虾、面粉。
【做法如下】：
1、辨别秋葵鲜嫩看它的粘液，粘液越多越嫩，反之越少越老。
2、准备200克秋葵，焯水后过下凉水。（我这里准备的比较多，一部分冷冻保存，一部分多调馅蒸大包子吃）
3、我是用绞肉机绞碎的，若时间充足，可以手工切成大点的粒。
再放入一团去皮的南极磷虾肉，和500克的三肥七瘦的猪肉。
4、再切点葱花、姜末放进来，肉馅饺子香不香，就看有没有姜，偏寒的猪肉，和热性的姜搭配吃，即去腥味，寒热中合又养生。
5、放一个鸡蛋，一勺十三香，一勺鸡汁，一勺老抽，一勺生抽，一小勺白胡椒粉和白糖，顺着一个方向搅拌均匀。
6、最后再加点油，我这里放的是一大勺黑葱油，和一小勺香油。
7、这个馅的特点就是，比较黏，因为秋葵的缘故，秋葵要是不黏，也就没啥营养了。
8、面团提前揉好，准备400克饺子面粉或者高筋面粉，加入4克盐，200克清水，揉成光滑的团。
9、揉好后放入冰箱冷藏1-2个小时，这样饺子皮的延展性更好，吃着更筋道。擀皮时，不用揉面，直接在面团中间戳一个洞，把这个洞拉开变长，如图就行。
10、擀成稍微厚点点的饺子皮，别太薄了，因为秋葵粘液的缘故，相当于水，饺子馅比较稀。若太薄，容易饺子穿底。
11、因为这个馅比较稀，包的时候，千万不能追求大馅，馅料放的差不多就行。
13、饺子啥形状的都有，选一个适合自己的手法包即可。
14、开始煮饺子。水要宽、火要大，肉饺子水开点水3次。
秋葵营养价值高，除了凉拌，蒸鸡蛋或者炒鸡蛋，还能入馅包饺子或蒸包子，口感独特，别具一格。
一口下去，还是熟悉的秋葵，丝滑润口。时间充足，就手动切成大一点的颗粒，可以减少粘液渗出，包起来好包。
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大家都是怎么吃秋葵呢？
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