广东
工作累时，加上天气热又没啥胃口的时候，凉拌菜就派上饭桌了。关于凉拌菜，我很少在外面买，都是尽量选择在家自己做，这样可以保证卫生，食材又新鲜，吃着开心也放心。
今天做的这款下饭菜，虽然需要准备的配料和花费的时间稍微多点，但是味道是很酸爽的，口感QQ弹弹的，家人连米饭都多吃上一碗。
如果您对今天的这道家常开胃下饭菜也感兴趣的话，可以参考参考，跟着禾光小厨一起来试一试！
【酸辣猪蹄】
准备食材：前蹄1个，米酒1小勺，柠檬1个，青柠3个，香菜2根，大蒜半颗，花椒1勺，辣椒面1勺，白芝麻1小勺，玉米油适量，雪碧1罐，酱油2勺，老抽几滴，白醋2勺，白糖1勺
【烹饪步骤】
第1步：取1个新鲜砍好的前猪蹄，冷水下锅，加入1小勺米酒，进行焯水后，捞起冲洗一遍。
第2步：取食材（柠檬1个，青柠3个，香菜2根，大蒜半颗，花椒1勺，辣椒面1勺，白芝麻1小勺），处理好放入盘中备用。
第3步：焯好水的猪蹄，倒进砂锅里中火煮30分钟。
第4步：接着将猪蹄快速捞起，倒进冰水里浸泡30-40分钟左右。
第5步：紧接着调料汁，把大蒜末，花椒，辣椒面，白芝麻，用热的玉米油泼香。
第6步：然后往里面加入雪碧1罐，酱油2勺，老抽几滴，白醋2勺，白糖1勺搅拌均匀后，将其倒进猪蹄里。
第7步：后面把香菜，柠檬片，青柠块也加进来一起拌匀，盖上保鲜膜，放进冰箱里冷藏4-6个小时。待入味后，即可食用。
【禾光小厨说重要小贴士】
关于这道开胃菜的相关注意事项如下
1、腌制猪蹄的容器要注意保证是干净的。猪蹄优先选择前蹄，因为这个部位筋多肥油少、胶质饱满、肉质紧实、口感也Q弹。
2、大家记住哦，有肠胃不舒服、拉肚子或者是需要禁高油脂等情况的朋友，建议暂时不要吃。
心中有光，慢食三餐！我是禾光小厨，以上就是我今日给大家分享的【酸辣猪蹄】的详细做法介绍以及相关事项，没胃口不知道吃啥时，就来做做这道下饭硬菜。感谢您的阅读与关注，祝福您我成为更好的自己，咱们下期美食见！
本图文为美食作者禾光小厨的原创作品，本文内容仅供大家参考！
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