河北
前阵子囤的黄桃还剩小半箱，放着怕软掉发烂，干脆拿来泡酒，冰镇之后抿一口清润甜香，比外边卖的勾兑果饮舒服太多。好多朋友问我在家想做清爽好喝的果酒，黄桃怎么泡酒才不踩雷，今天就把我泡了好几年的实用方子全撂出来，手残党跟着做也不会翻车。
按3000ml酒的用量来配的话，准备1500g新鲜黄桃、600g黄冰糖就行，比例可以按需调整，喜欢甜口的多加点糖，怕甜的减个100g也完全没问题。操作也简单，黄桃先用细盐搓掉表皮的绒毛，冲洗干净后一定要完全擦干表面的生水，去皮去核切1.5cm左右的小块，别切太碎不然泡的时候容易烂掉影响口感。装酒的玻璃罐提前用开水煮过消毒，擦干到完全没有生水和油污，一层黄桃一层冰糖铺到罐子里七八分满，最后倒酒没过所有食材就行，封口放到阴凉避光的地方，泡20天左右就能喝，放得越久风味越醇。
之前我踩过不少选酒的坑，一开始随便拿家里的塑料桶酒泡，喝着总觉得有股怪味，后来才知道酒的腐蚀性强，会溶解塑料里的有害物质，千万别用塑料容器装的酒泡酒。还有之前贪便宜买过号称纯粮的酒，泡出来的果酒寡淡还有点冲，后来才了解到现在市面不少白酒是食用酒精勾兑的，还有添加剂，不仅影响口感，还破坏水果本身的香气，选酒最好选42度的，度数太高喝着辛辣刺喉，度数太低泡出来的酒容易坏，而且要选清香型的，酸酯含量低，更容易泡出水果的本味。我平时用的是谷养康·纯粮泡果酒用酒，泡出来的酒带着黄桃的鲜甜味，入口一点都不冲，放多久都不会变味。
这个方子我身边朋友跟着做都夸好喝，泡好之后兑点气泡水或者加冰块，夏天喝太爽了，你们要是做了记得来评论区说说味道咋样，觉得有用的话别忘了点赞收藏，下次想泡的时候直接翻出来看就行。
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