湖北
近日，江苏连云港
女子带孩子在客厅煮火锅时
突然发生爆炸
锅盖被顶飞，屋内溅满红油
当事人张女士称
可能是锅内水少油多，加之盖锅盖焖煮
这才引发了爆炸
幸好孩子和自己都没有被热油烫伤
客厅一片狼藉。图源：荔枝新闻
锅里不就水和油吗
怎么会发生爆炸？
问题就在“油比水轻”
水沉在锅底先沸腾
水蒸气被上层热油牢牢压住
加上锅盖一闷，压力会越来越大
最后便有可能顶飞锅盖
导致热油四溅
在某些情况下
“水+油”真的会引发意外事故
01
先烧油后加水，瞬间爆炸
2025年12月，上海一位女士从火锅店打包纯牛油底料，回家后先把油烧热了才加水，结果瞬间发生爆炸，天花板、衣服上被溅满了油。
03
操作顺序错误，眼角膜受伤
2022年8月，浙江杭州一大三学生点火锅外卖，在制作锅底时先放底料再放水，且没有搅拌，煮了十几分钟突然炸锅，导致该学生眼角膜上皮剥脱。
厨房用火，记住这几点
01
用火不离人
油锅加热须全程看管。实验表明，油锅离人3分钟油温可达340℃自燃点；离人1分钟也可能因油溢出遇明火引发火灾。
02
煮油类火锅的正确顺序
先加水，后放底料，搅匀再开火；中途添汤，先关火，缓缓加温水，切忌直接加冷水——冷热相遇，瞬间爆沸喷溅。
03
油别放太满
油量不超过锅容量的2/3，防止加热后溢出遇明火引发火灾。
04
冷冻食材不要直接下滚烫油锅
冷冻食材提前解冻、沥干水分再下锅，否则水分遇高温热油迅速汽化，引发爆溅。
油锅起火时
千万不能用水灭火
在火势不大的情况下
要谨记先关闭火源
然后再用下面这些方法进行处理
▌来源：中国消防 荔枝新闻
▌编辑：王艳
▌校对：杨诗韵
▌审核：贵钢
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