当星巴克下嫁蜜雪冰城

BUSINESS COVER | Special Observation

——辟谣背后，山姆大刀与雪王阴影下的咖啡霸主

一个官方辟谣的传闻，为何能让数以亿计的消费者感到“合情合理”？所有人心里都清楚：虽然嘴上喊着“严重失实”，但“星爸爸”，这一次确实遇到了前所未有的新麻烦。

全网吃瓜，星爸爸有点着急

最近这几天，消费圈被一则让人忍不住联想的传闻炸开了锅。

星巴克正准备把自己的供应链来一场“大换血”。

跟传闻里的替代名单精彩得像一场商业乱斗：

• 星巴克的纸杯、吸管、抹茶粉，要交给极致亲民的平价茶饮之王—— 蜜雪冰城 （或其旗下供应链大咖国际）来代工；

• 星巴克精致玻璃柜里的糕点烘焙，要交给 百胜中国 （肯德基、必胜客母公司）的快餐供应链来做；

• 而整场供应链大洗牌的幕后总指挥，传闻是前山姆中国首席采购官（CPO） 张青 ！

这画面太有冲击力——穿着红斗篷的“雪王”手拿着纸杯，肯德基上校端着蛋挞，一起走进了星巴克优雅的“第三空间”。

面对这场愈演愈烈的吃瓜，星巴克中国连忙辟谣甩出四个字：“严重失实！”

然而，有意思的事情发生了。

放在十年前，如果有人说星巴克要用蜜雪冰城的纸杯和肯德基的烘焙，人们第一反应绝对是“这太离谱了”、“纯属造谣”。

但这一次，星巴克虽然急着辟谣，围观群众的嘴角却压不住了。大家的第一反应竟然是：“好像……也不是不可能啊？”

为什么一个明显需要官方紧急辟谣的传闻，竟然能让数以亿计的消费者感到“合情合理”？

所有人心里都清楚：星巴克虽然嘴上喊着“严重失实”，但高高在上的“星爸爸”，这一次确实遇到了前所未有的新麻烦。

幕后狠人：带着山姆“砍价大刀”入局的女人

要看懂这场风波，不能只看蜜雪冰城，必须先看懂站在风暴眼核心的那个人。

虽然星巴克辟谣了“蜜雪代工”，但据多家行业媒体报道，一个暗流涌动的消息早已在圈内传开：前山姆中国首席采购官（CPO）张青，或将加盟博裕投资担任运营合伙人，并参与星巴克中国合资公司的业务运营。

张青是谁？在零售采购界，这是一个如雷贯耳的名字。

中国山姆会员店为什么能风靡全国？为什么能造就39.9 元一只的烘焙烤鸡、68 元一大盒的瑞士卷、99 元的榴莲千层这种毁天灭地的爆款？

答案只有四个字：山姆刀法。

山姆的采购逻辑，就是极用海量规模倒逼生产端把成本压到极致。每一个进入山姆供应链的供应商，都经历过被采购团队用放大镜逐行核算成本的“魔鬼剥离”。

而现在，这位曾参与操盘山姆极致性价比的“采购狠人”，名字与星巴克联系在了一起。

过去二十年，星巴克在中国的采购体系是怎样的？

是优雅的、进口的、绅士的、不计成本维持“中产小资情调”的。

但现在，如果一把源自山姆的“砍价大刀”真的砍向星巴克，会发生什么？

当山姆的采购逻辑与星巴克碰撞，星巴克势必要去重新审查每一个纸杯、每一根吸管、每一块蛋糕、每一盒牛奶的成本。

传闻也许有夸大的成分，但星巴克供应链本土化的这场“重组大考”，绝对是正在发生的现实。

两万家店，必须“下泥潭打滚”

资本不讲情怀，只讲回报。

2026 年 4 月，一场轰动零售界的交易正式完成交割：博裕资本拿下了星巴克中国零售业务 60% 的控制权，星巴克保留 40% 股权和品牌 IP。 星巴克在中国内地的 8000 多家直营门店，正式转为特许经营模式。

STRATEGIC TARGET

从 8,000 家 ➔ 20,000 家

博裕资本入局后，喊出了一个极其庞大的商业目标：要把星巴克中国门店，一举冲向20000家！

请注意这个数字：20000 家。

这是一个足以彻底重塑星巴克命运的数字。

一二线城市的陆家嘴、国贸、高端商圈和写字楼，早就被星巴克开满了。要想再开出 12000 家店，星巴克准备往哪里开？

它势必要向更广阔的三四线城市、甚至县城与下沉市场延伸！

在县城，左边是 9.9 元的瑞幸和库迪，右边是 5 块钱一杯大美式的幸运咖（蜜雪冰城旗下）。

在这些地方，35 块钱一杯的咖啡卖起来异常吃力。“第三空间”的情怀在下沉市场消费者眼里，远不如“第二杯半价”来得实在。

要想开到 2 万家店，星巴克就不能再做温室里“中产名媛”，它必须脱下西装，下到泥潭里去和本土卷王们肉搏！

而要在更广阔的市场打肉搏战，第一步是什么？

就是把经营与供应链成本砸下来！

雪王与百胜的阴影：中国供应链的反向“逼宫”

明白了博裕资本要开 2 万家店的野心，你就会明白，为什么“蜜雪冰城”和“百胜中国”会出现在这次的传闻名单里。

这绝非空穴来风。商业市场上有一套极致的供应链逻辑：

1. 蜜雪冰城（大咖国际）

全球拥有 3 万多家门店。背后是自建包材厂、自动化无菌吸管线、万吨级抹茶粉与果浆采购。靠极致规模打下极致价格。

2. 百胜中国（肯德基/必胜客）

拥有近 2 万家餐厅。其冷链物流、冷冻面团、快餐烘焙供应链，是整个中国现制餐饮界规模最大、效率最高的存在。

这时候，一个真相浮出水面：供应链其实没有品牌阶级。

注塑机在压制纸杯时，不会因为印上 Siren（星巴克双尾美人鱼）就变得高贵，也不会因为印上“雪王”就变得平价。

当中国本土茶饮和快餐巨头靠着几万家门店，把本土供应链的效率炼到极致时，外资巨头曾经引以为傲的“进口/高价供应链”，在绝对的规模与成本优势面前，显得既笨重又昂贵。

博裕资本此前不仅控股了星巴克中国，它本身也曾是蜜雪冰城的投资方！

在资本眼中，星巴克和蜜雪冰城从来不是“高端与亲民”的绝对对立，它们只是同一种工业效率下、针对不同价格带的抓手。

星巴克有没有直接用蜜雪冰城的供应链，我们不得而知；但面对中国本土企业把供应链效率卷到这个程度，星巴克绝对渴求这种把工业效率精算到极致的能力。

辟谣背后的尴尬：“傲娇的尊严”与“9.9元的现实”

既然本土供应链这么香，为什么星巴克对这种传闻如此敏感，非要第一时间站出来，斩钉截铁地喊出“严重失实”？

答案可能是：星巴克还要卖 35 块钱一杯。

星巴克最致命的公关困境

在柜台后面：为了开 2 万家店，为了在下沉市场活下去，它必须疯狂降本，必须用山姆式的大刀砍向供应链，甚至必须向本土供应链低头；

在柜台前面：它必须维持住那个优雅、高端的“中产梦”。它绝对不能让消费者产生一丝一毫的联想——“原来我花 35 块钱买的纸杯和糕点，跟隔壁 5 块钱的蜜雪冰城、15 块钱的肯德基是同款？”

一旦这个梦被戳破，星巴克赖以生存的价格差与品牌溢价将瞬间瓦解。

可现实早已不留情面。

瑞幸用 9.9 元的厚乳拿铁撕开了中产咖啡的面具，库迪用 8.8 元的低价把咖啡拉下了神坛，幸运咖用 5 块钱的美式直接把咖啡变成了水。

对有些人来说，星巴克曾经赖以生存的“第三空间”，在今天甚至变成了蹭空调、办公和打游戏的免费休息室。

消费者不再愿意为了那张绿色的沙发和爵士背景音乐，支付高达 300% 的溢价。

星巴克可以辟谣蜜雪冰城，可以辟谣百胜中国，但它辟不了那个正在迅速坍塌的“咖啡中产神话”。

EPILOGUE

尾声：真正的刺点——多付的 30 块钱，买的到底是什么？

这场“蜜雪代工星巴克”的风波，最终会随着星巴克的辟谣而渐渐平息。

但它在消费者心里扎下的那一根刺，却再也拔不掉了。

十年前买星巴克，买的是一种认同，一种对美式中产生活的向往。我们心甘情愿地为那个白绿相间的 Logo，多支付 30 块钱。

十年后的今天，当“雪王代工星爸爸”的传闻铺天盖地时，大家不再震惊，不再崇拜，反而只剩下了调侃与看破后的释然。

星巴克可以辟谣蜜雪冰城，但他避不开中国供应链的那把砍价大刀。

星巴克当然可以辟谣，蜜雪冰城也当然可以说这事跟我没关系。

可有一个问题，它们谁都绕不过去：

“当消费者越来越清楚地知道，一杯咖啡、一块蛋糕、一个纸杯背后其实都是供应链、规模和成本的时候——
你多付的那 30 块钱，买的到底是咖啡，还是‘我不是喝蜜雪的人’那份心安？”

【免责与版权声明】

1. 事实依据

   本文系基于公开信息、星巴克官方辟谣回应、博裕资本公开公告及主流商业媒体公开报道进行的独立商业观察与评论。

2. 性质说明

   文中涉及的“代工传闻”、“人事变动”等内容均已明确标注来源及官方辟谣声明，不代表本文判定其最终落地事实。本文观点仅供商业探讨，不构成任何投资建议或商业决策依据。

3. 品牌保护

   文中所提及之企业名称、商标产权均归其原权利人所有，本文旨在探讨餐饮与供应链行业发展趋势，无意损害任何企业或品牌之合法权益。