可口可乐、朝日集体换“糖”！3个月狂卖1440万瓶，这瓶绿可乐什么来头？

　　文：Hermia He

　　来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）

　　封面图来源：朝日

　　一瓶没有颠覆性新原料的无糖可乐，在日本卖爆了，凭什么？

　　8月4日，朝日引进的希腊可乐品牌——Green Cola（绿可乐），正式在日本全国范围内开售。

　　上市才3个月，销量已经突破1440万瓶。货架海报上，醒目地写着：NO罪恶感、NO糖、NO卡路里。

　　图片来源：小红书@Yutar、inFamilyMart

　　明明无糖可乐市场早已是红海，凭什么一款看似“换汤不换药”的产品，能迅速席卷日本？

　　很多人以为爆火的秘密在于甜菊糖苷，但真相并不完全如此。

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　　无糖并非新鲜事，换个“代糖”，

　　朝日凭什么能“杀”进可乐市场？

　　“重振可乐市场。”这是朝日软饮料市场部负责人谈到绿可乐时，提出的目标。

　　听起来很大胆，但这份野心并非全无来由。

　　过去几年，受健康意识提升影响，日本含糖碳酸饮料一路承压，无糖碳酸饮料反而在快速增长。但即便如此，可乐依然是日本最大的碳酸饮料品类，占据接近四成的市场份额。

　　这也是朝日不愿意放弃可乐市场的原因。

　　图片来源：shokuhin

　　问题在于，可乐的消费者规模持续下降，虽然无糖可乐仍在增长，但市面上的产品长期缺乏创新，产品趋于同质化，格局逐渐固化。

　　这恰恰是朝日看到的机会。

　　它不想简单地再做一款“无糖可乐”，而是希望借一个新产品，给这个品类带来新的价值。

　　恰好在两年半前的一个展会上，朝日遇到了绿可乐。

　　绿可乐是一个希腊品牌，2012年上市，如今已进入全球50多个国家和地区。

　　在希腊本土，绿可乐已经拿下了可乐品类第二的位置，仅次于可口可乐；在美国，截至2022年已入驻17个州、1300多家门店，覆盖Whole Foods、H‑E‑B等主流商超，成为可乐货架上的“第三选择”。

　　图片来源：乐天超市

　　从产品定位看，绿可乐和传统零糖可乐没什么不同，都是碳酸饮料，都强调零糖、零卡路里。

　　但二者的本质区别，在于甜味剂的来源。

　　市面上常见的无糖可乐，甜味主要来自阿斯巴甜、安赛蜜等人工合成甜味剂；绿可乐的甜味则来自两种成分——三氯蔗糖和甜菊糖苷。

　　三氯蔗糖是常见的人工甜味剂，而甜菊糖苷虽说是植物来源，但应用已经很广泛了，并不稀奇。

　　可偏偏就是多了这一味甜菊糖苷，让绿可乐在“无糖”之外，又多了一层价值：配方来源更天然。

　　这正是绿可乐让朝日看到的机会。此前日本无糖可乐市场，还没有品牌打出“植物来源甜味剂”这个卖点。

　　与现有产品截然不同的价值锚点，让朝日判断：它或许能成为重振日本可乐市场的一张王牌。

　　图片来源：雅虎

　　但产品引进来之后，新问题又来了：日本消费者为什么要选择它？

　　如果朝日只是告诉消费者“这是一款零糖、零卡、无负担的可乐”，很难成为消费者选择它的充分理由。

　　于是，朝日开始重新思考：绿可乐到底能够提供什么价值？

　　根据朝日的观察，日本年轻人在食品饮料消费上，呈现一种在“罪恶感”两极间摇摆的偏好：

　　一边是追求极致负罪感的“背德消费”，一边是希望将每日“健康负债”降至最低的“聪明消费”。

　　像三得利今年推出的高糖浓碳酸饮料便是前者的代表，上市7天就出货2000万瓶，迅速成为现象级爆品。

　　图片来源：note

　　朝日则把目光投向了后者——“聪明消费”。

　　在全球多个市场，绿可乐强调的都是功能价值——“NO糖”“NO卡路里”“NO防腐剂”。但朝日在日本市场调研后发现，日本消费者对“NO”的理解不太一样。

　　这些表达虽然是在告诉消费者“少一点负担”，却也容易让人产生一种“又在要求我克制”的感觉，反而造成心理负担。

　　于是朝日换了个思路，把宣传语改成“NO is Smart”——不再把“NO”理解为“拒绝”，而是把它重新定义为一种主动的选择：不是我不能要，而是我主动舍弃那些不需要的东西。

　　这就从“健康约束”，变成了“聪明选择”。

　　图片来源：prtimes

　　绿可乐的故事看似从一个不起眼的“代糖”开始，但真正让朝日切进可乐这个成熟市场的，是它踩准了无糖可乐甜味剂升级的结构性机会。

　　这才是朝日把“重振可乐市场”挂在嘴边的底气。

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　　巨头集体转向“植物甜”，

　　无糖可乐下一轮竞争卷什么？

　　绿可乐在日本是卖爆了。但这种“植物甜味”的无糖可乐，在中国会有市场吗？

　　这两年，中国消费者对可乐“甜味剂”的关注没有停过，争议点主要集中在两个层面：

　　一是健康顾虑。阿斯巴甜被WHO列为2B类“可能致癌物”后，虽然后续研究认定其在规定范围内安全，但消费者对人工甜味剂的“戒备心”已经形成了。

　　二是口感诟病。不少消费者反映，无糖可乐有种“假甜”感，甚至有难以入口的怪味。

　　图片来源：foodbusinessnews

　　不过，吐槽归吐槽，无糖可乐市场仍在增长。

　　国内可乐市场的处境和日本类似。2026年上半年，碳酸饮料的增长几乎全部来自无糖品类，而经典含糖可乐、雪碧等二季度线下销售额同比减少12%以上[2]。

　　以可口可乐为例，2026年无糖系列已占其碳酸营收的58.7%，零度系列成为品牌第一营收支柱[3]。

　　这说明消费者对无糖可乐的需求是真实存在的，只是现有产品在口感和健康上，还没给出一个让人满意的答案。

　　这恰恰是“植物甜味”无糖可乐的机会所在。

　　今年，山姆上线了一款可口可乐定制款“无糖植物甜可乐”，不再沿用传统的人工甜味剂，转而采用“甜菊糖苷 + 罗汉果甜苷”的植物复配方案。

　　相比过去单纯强调“零糖零卡”，这款产品新增了一个核心卖点——植物来源，可口可乐也直接把这个卖点放进了产品名。

　　尽管网友对其口感褒贬不一，但多数人认可它“相对更健康”的定位。

　　图片来源：小红书@牵只蜗牛去散布

　　不论是朝日的绿可乐，还是可口可乐的无糖植物甜汽水，两者布局的方向一致：强调“植物来源天然甜味剂”。

　　这意味着，无糖可乐市场正在浮现一个新的竞争变量——甜味剂升级。那具体该怎么升级？

　　回顾过去十余年市面上无糖可乐的迭代路径，其演进始终伴随着甜菊糖苷解决方案的进步。

　　数据来源：Foodaily根据公开资料整理

　　早年给可乐减糖的做法，是在蔗糖基础上部分替代为甜菊糖苷，代表产品是Coca-Cola Life和Pepsi True。

　　当时商业化程度较高的是Reb-A型甜菊糖苷，纯度虽高，但后苦味和金属感仍比较明显，无法完全替代蔗糖，只能做“减糖可乐”。

　　为了解决这一痛点，可口可乐与PureCircle（现为宜瑞安旗下）联合开发了Reb-M型甜菊糖苷。相比Reb-A，其甜味曲线更接近蔗糖，后苦味和金属感明显下降。

　　但对于习惯传统可乐的消费者来说，风味上仍存在差异，部分消费者依然能够感知到草本味或异味；加之成本因素，全甜菊配方最终未能成为全球主力SKU。

　　这也推动行业进一步从“单一甜味剂替代”走向“多种甜味剂复配”，目前主要形成了两条路线：

　　一条是在原有人工代糖的基础上，搭配少量甜菊糖苷等天然甜味剂。一方面改善回味，另一方面可以给产品贴上“植物来源”的传播标签；

　　另一条则是彻底放弃人工代糖，采用单一或多种天然甜味剂复配。目标是把口感尽量拉近蔗糖，同时获得“清洁标签”的形象。但这条路线目前在口感接受度和成本上，仍处于权衡与试验阶段。

　　图片来源：hk01

　　那谁在为这场“换糖”竞赛提供弹药呢？

　　就目前的公开资料，无糖可乐甜菊糖苷的上游代表企业主要有四家：

　　PureCircle是高纯甜菊糖苷，尤其是Reb-M领域的重要供应商，也是无糖可乐甜味剂迭代的重要参与者。

　　目前，PureCircle已形成以Clean Taste Solutions（CTS）和Clean Taste Solubility Solution（CTSS） 为代表的解决方案，通过优化Reb-M、Reb-D等甜菊糖苷的组合，改善口感问题。

　　其中，2024年推出的CTSS更进一步解决了甜菊糖苷在饮料中的应用难题。PureCircle称，其溶解度较传统Reb-M提升约100倍，可直接用于高浓度、高稳定性的饮料配方，并带来更接近蔗糖、后味更干净的口感[6]。

　　嘉吉则采用发酵技术生产高纯度Reb-M和Reb-D，其推出的EverSweet®，通过发酵法，可以减少传统甜菊带来的苦涩和拖尾，更接近蔗糖的甜味曲线[7]。

　　其应用重点也集中在碳酸饮料、能量饮料和功能饮料等对甜味表现要求较高的品类，可用于零糖配方或部分替糖。

　　莱茵生物长期深耕甜叶菊提取物、罗汉果提取物领域，是全球主流的天然甜味剂供应商之一。有网友发现，山姆上新的植物甜可乐，其所用罗汉果甜苷的专利技术，便归属莱茵生物。

　　同样值得关注的还有晨光生物，作为天然代糖领域的核心供应商，其关键技术在于利用酶/合成生物学手段，将Reb‑A转化为Reb‑M，这种技术能有效降低原料成本。

　　此外，随着阿洛酮糖等新一代稀有糖在成本与工艺上趋于成熟，无糖可乐在口感和功能性上，或许还能打开更大的想象空间。

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　　小结

　　放眼全球可乐市场，传统含糖赛道持续收缩，单纯“零糖”的故事也已触及天花板。

　　随着可口可乐、朝日等国际巨头纷纷将“甜味剂升级”视作品类竞争的新变量，绿可乐的爆火便不再只是换了一个代糖那么简单，它或许已经拉开了无糖可乐新一轮竞争的序幕。

　　目前来看，甜菊糖苷仍是最主流的植物来源高倍天然甜味剂之一，在无糖可乐中的应用也最为成熟。但甜菊糖苷并不是终点，至少在口感上，它还没能完全满足消费者的期待。

　　缺口还在，行业仍在寻找下一个更优解。

　　从全球天然甜味剂在整个饮料品类的应用来看，近两年增速最快的是D-阿洛酮糖，罗汉果甜苷与D-塔格糖紧随其后，三者的增速都明显高于甜菊糖苷[8][9][10]。

　　品类结构性的增长机会，或许正蕴藏在从“无糖”向“优糖”的变迁之中。而如何在口感、健康感与成本之间找到新的平衡，也将成为接下来企业真正需要攻克的产品命题。

　　参考资料：

　　[1] 『green cola（グリーンコーラ）』が届けたい新しい価値観への挑戦 | harenohi

　　[2] 40℃的高温，可乐和冰红茶却“没人要” | 虎嗅APP

　　[3] 40℃的夏天，可乐反而卖不动了：饮品品类结构性变革的信号 | 超采会

　　[4] Coca‑Cola Reports First Quarter 2026 Results and Updates Full Year Guidance | colacompany

　　[5] Coca‑Cola Reports Second Quarter 2026 Results and Raises Full Year Guidance | colacompany

　　[6] PURECIRCLE™ Clean Taste Solutions | ingredion

　　[7] EverSweet® next-generation stevia sweetener. Calorie-free sweetness, inspired by nature. | cargill

　　[8] 阿洛酮糖市场规模、份额和行业分析，按形式（粉末、晶体和液体）、按应用（食品 [面包店、糖果、乳制品和冷冻甜点等]、饮料、药品等）以及区域预测，2026-2034 年 | fortunebusinessinsights

　　[9] Monk Fruit Sweetener Market | market.us

　　[10] 塔格糖市场规模、增长、趋势、份额及2032年预测 | credenceresearch