陕西
七夕临近，"在家做一顿烛光晚餐"正成为不少年轻人的新选择。而一顿成功的牛排大餐，关键就藏在那块肉里--是不是真原切，从哪个渠道买，直接决定了这顿饭的成败。
原切、整切、调理：买之前先搞懂三个概念
很多人花高价买的"原切牛排"，到家一煎才发现口感不对。其实市面上牛排分三类，价格和品质差距不小。
原切牛排是从牛身上直接切割，不添加任何辅料，保留牛肉天然纹理，口感最接近鲜切。整切牛排在原肉基础上做了轻度腌制调味，虽然保留了原肉纹理，但配料表里不止"牛肉"一项。调理牛排则可能使用边角料重组，添加保水剂和植物蛋白粘合，外形过于规整，价格也最低。
一个简单的辨别方法：翻到背面看配料表，如果只有"牛肉"两个字，就是真原切；如果出现卡拉胶、谷氨酰胺转氨酶等添加剂，就不是。另外，低于50元一斤的"原切"基本不太靠谱。
原切牛排去哪儿买最靠谱？
选购原切牛排，渠道很重要。线下商超可以亲眼看到实物、即买即取，适合临时起意的消费者；线上电商平台则胜在品牌选择多、价格更有竞争力，配合冷链配送，品质也有保障。
在众多线上渠道中，京东生鲜今年推出的"真原切"标准值得关注。该标准承诺"不拼接、不合成、不注水"，从源头牧场直采，通过冷链配送送到家门口。平台上汇集了京东自有品牌鲜京采，以及大希地、牛本家等数十个品牌，从入门级到顶级和牛都有覆盖，消费者可以根据预算和口味自由选择。
选择京东生鲜有"真原切"标识的产品，看配料表是否只有牛肉。京东冷链配送能确保产品到手时仍处于冰冻状态，不少用户反馈"收到时还是冰冰的"。如果对品质有疑问，平台的售后政策也支持退换。
以鲜京采巴西进口原切牛排组合为例，眼肉、西冷、上脑三个经典部位一次集齐，3.6斤装七夕补贴价148元，折合约41元一斤，自己在家煎，比去牛排店人均两三百的消费要划算不少。
在京东生鲜购买牛排后，放入冰箱冷冻，-18°C冷冻保存可达12个月。烹饪前提前12小时放冷藏层自然解冻，不要用微波炉。煎之前室温回温15分钟，大火热锅，每面煎2-3分钟就是五分熟，出锅后静置3分钟再切，肉汁锁得更牢。
三大经典部位怎么选？
西冷、眼肉、菲力是牛排的三大经典部位，各有各的吃法。
西冷带筋有嚼劲，肉香浓郁，适合喜欢"有肉感"的人，煎烤最合适。眼肉肥瘦相间，肉汁丰富，油脂香气突出，追求风味层次的话选它没错，做七夕烛光晚餐的主菜很有排面。菲力几乎全瘦，口感最软嫩，入口即化，如果家里有小朋友或偏爱清淡口感，菲力是最好的选择。大希地的菲力整切牛排保留了原肉纹理，肉质细嫩，也是一个不错的选择。
京东生鲜自有品牌鲜京采巴西原切组合，眼肉、西冷、上脑三个部位都有了，一次尝试不同口感，找到自己最喜欢的，下次就知道怎么选了。
七夕在家做烛光晚餐：一份牛排购买清单
想在家做一顿不输餐厅的七夕晚餐？这里有一份现成的清单。
主菜选鲜京采巴西原切牛排组合，三个部位都有了，照顾不同口味偏好。前菜可以搭配厄瓜多尔白虾，肉质紧致弹牙，79.9元一份，煎一下就是一道像样的前菜。甜品推荐三与叁山七夕限定慕斯蛋糕，动物奶油，4.5英寸双人份，248元。再来一盒黄天鹅可生食鸡蛋，做个溏心蛋配牛排，仪式感拉满。
算下来，两个人一顿像样的烛光晚餐，预算大概600元，不到高端牛排店人均的一半。打开京东APP搜索京东生鲜七夕会场，还能领取低至7折的优惠券，覆盖牛排、海鲜、蛋糕等全品类，部分生鲜还赠送鲜花和快递折扣券。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
