江苏
时间过得真快呀，不知不觉中伏已经过去，明天也要正式入末伏了！
末伏正值夏秋交替，暑气未消，秋燥渐起，早晚温差开始变大，这个时节身体最容易出状况。
这时候很多人也会明显感觉到：身上黏糊糊的，脸上冒痘、头发油腻，整 天 昏昏沉沉，还什么都不想干 ……
这些看似不起眼的变化，在古人看来，很可能是湿热交织、脾胃失调的信号。
末伏养生的关键在于：既要收敛暑气，又要润养秋燥。
传统养生智慧告诉我们："末伏不调，秋冬难熬"。这个阶段如果调养得当，整个秋冬都会轻松很多。
末伏养生宝藏食材：
芡实（鸡头米）
说到祛湿健脾，很多人想到的是薏米、红豆，但其实还有一样被忽略的宝贝——芡实，民间也叫它"鸡头米"。
芡实的特别之处在于：
✅ 既能健脾祛湿，又能补肾固精
✅ 性质温和不寒凉，适合长期食用
✅ 老人小孩、体虚者都适合
它与茭白、莲藕等并称为"水八仙"，还有"水中人参"的美誉。
古籍怎么说芡实？
《神农本草经》将芡实列为"上品"，上品指无毒、具有补养作用、可久服的药食同源之物。
《本草纲目》记载：“芡实可补中，益精气、强志、令人耳聪目明，久服轻身不饥，耐老。”
翻译过来就是：芡实不仅祛湿，还能补肾，特别适合经常熬夜、用眼过度、精神消耗大的现代人。
为什么说芡实"脾肾同补"？
中yi认为：脾怕湿，肾怕燥。
很多补肾的食材容易助湿，很多祛湿的食材又容易伤肾，但芡实却能做到祛湿不伤肾，补肾不助湿，这一点非常难得。
而且从现代营养学来看，芡实富含：
优质植物蛋白
不饱和脂肪酸
维生素B族、矿物质
关键是脂肪含量极低——每100克仅0.2克，比生菜还低！怎么吃也不怕胖。
但鸡头米虽好，我们平时吃到的却大多是干货。因为：
新鲜芡实一年只有一季（7-9月）、产量稀少，只有短短几周供应期，采摘极其辛苦（凌晨3-4点下水摸黑采收）
老粉应该都知道，因为我们之前是呆在苏州的，往年也吃过不少本地正宗的。
只要吃过就知道多美妙：明明是天然植物，却外皮微弹，内芯软糯，还有水生植物自带的仙灵清香，可以说一直难以忘记。
正好最近朋友告诉我，新鲜的鸡头米刚刚上市，所以我特意联系对方留了一批。
1、全部是苏州核心产区，新鲜现摘现发，通过加水速冻保持鸡头米的新鲜，非冷冻的存货。
2、个头超大的8-10mm大果（一般鸡头米只有5-6mm） ，超满足的咀嚼感！
我们也都亲自尝过了，每一颗都是珠圆玉润，煮熟后口感兼顾甜、糯和弹，还带有清香，嚼起来糯叽叽的。
早餐空腹来一碗非常养人，日常入汤、入菜、入糖水都可以~
为什么苏州鸡头米最珍贵？
虽然也有很多地方在种植 鸡头米 ，但是公认苏州的最好。甚至有专属名号：“苏芡”。
苏州核心产区的优势：
这里长出来的鸡头米个头更大，颗粒饱满，口感最为鲜嫩，还有标志性的淡雅清香。
而长在其他地方的普通芡实，颗粒小口感也较差，可以说跟苏芡完全不是一个东西了......
除了产地，采摘鸡头米也是辛苦活，农户每天凌晨四五点钟就要下田，一采就是几个小时。
必须要在太阳出来之前结束。
一般水生植物一平方米可以长10+植株，但鸡头米一平方只能长一株！
好不容易挖出10斤鸡头果，去掉外皮后，只能出5斤鸡头珠。再去外皮后，就只剩下1斤鸡头米。
同时，也正是经过严格的筛选，最后剥出的鸡头米果实，每一颗都是完整饱满，吃起来的口感也是非常奇妙，Q弹中带着糯香！
鸡头米的吃法多种多样， 它的最佳搭档是：莲子、银耳、山药、白扁豆、百合之类的白色食物。
1. 桂花鸡头米糖水（最经典）
开水加点冰糖，加入鸡头米炖煮，撒点干桂花即可。
2.鸡头米煮粥
取鸡头米30克、红豆、粳米100克，一同煮至软糯。
3.鸡头米莲子甜汤
莲子先煮5分钟，再加入鸡头米煮几分钟，放凉后冷藏更好喝。
还可以和银耳、枸杞等，一同煮一碗小甜汤，鸡头米韧糯的口感，银耳的爽滑，回味清甜。
除了甜品外，鸡头米也可以用来 素 炒。
搭配青豆、红菱、山药等，自带清甜，鲜美可口。
最后就是价格了，鸡头米因为本就珍贵，采摘又是辛苦，价格的确不算便宜，市面上好一点品质的都要卖到120元/斤以上。
但我们是直接对接的源头产地，省去了中间环节，也谈到了一个不错的价格，比本地市场同品质的还要实惠一些。
1斤装+赠3组桂花冰糖（100g/袋*5）：原价118元，现在99元，一袋低至19.8元！可以做好几顿糖水。
2斤装+送6组桂花冰糖（100g/袋*10）：现在169元，平均一袋才16.8元，更划算！
市场虽然有很多更便宜的，但真的鱼龙混杂，很多外地的，比如淮安，苏北都会冒充苏州产的。
而我们是找来的是源头，苏州产地直发，而且不是冷冻存货，全部新鲜现摘现发。
泡沫箱+保温袋+冰袋，以最快的速度送到你手中。
现在正是鸡头米最饱满的时候，一年也就吃这么一阵子时令风物，感兴趣的朋友可以试试看～
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