浙江
时令风味
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今年的梭子蟹，比往年要迟个十天，因为台风。
8月11日下午两点，往年渔船集体出海的壮观场面才堪堪展现。
而我们定的船只，今天才正式回航。
船老大出发前望着码头，幽默地跟同事说：“这码头上拍照的人比螃蟹还多。”直播时代嘛。
一如既往的，同事还是去舟山待了三四天，为的就是抢这波梭子蟹。
我还记得，有一年我也在码头，看到某大型生鲜平台的冷链车。
船一靠近码头，定点卸货，工人们一起把货直接装到冷链车上，冷链车直接就开走了，一边觉得豪横，一边暗暗在想，啥时候我们也能这般气派啊。
而不知不觉，卖梭子蟹已经到了第八年，似乎这份执念没那么强了。
我心里想啊，不管是装货还是打包，把这件事情坚持下来，把新鲜的梭子蟹送到大家面前，就已经很好了。
哈哈，也许是年纪大了？
不过，也是一只只打包发货的，发到你们手上的螃蟹都挑选过了。
白云苍狗，口碑还行。
早些时候，不少读者跑来问今年的梭子蟹怎么还不上，在这里说一声久等了。
8月11日开出去了2300条船，8月12日早上6点，舟山国际水产城码头，第一艘船回来了。
码头上的螃蟹都是一筐一筐卖，当天的价格是，通货48斤，2600元一箩。
到了舟山的菜市场，60元到145元一斤的都有，不便宜。
价格每天都有浮动，电商同事告诉我，今天就比昨天就涨几十块。
而我们合作的月岙船8月13号回来。目前最新的价格和规格是两种：258元3斤装±(约5-9只)，398元5斤装±(约9-16只)。
月岙船，捕捞的海域又深又远，螃蟹个头大，生命力顽强，也是水产市场比较抢手的品种。
它有个专属名词，月岙流网蟹。
在舟山人眼里，白蟹还分等级，月岙流网蟹和内港蟹笼蟹。
内港蟹看着便宜，但整体偏瘦壳软，性价比不高；论吃的话，还得是月岙流网蟹。
但今年因为台风的影响，整体的螃蟹比起往年要偏瘦些，价格也比往年更高一些。
养了整整3个月的月岙流网梭子蟹， 肥美身壮，饱 满得撑起了整个壳，最肥的连壳尖儿都塞满了！
还夹杂着渔网， 按舟山话说：透骨新鲜。
和这家船老大合作了这些年，也就形成了一套梭子蟹经了。
√正宗月岙流网梭子蟹，更肥美；
√剔除空蟹、死蟹，流动海水暂养，保证每一只都是鲜活寄出;
√加冰注氧，用沾有海水的海绵，增加存活率；
√每只过称，4-6两的规格，不缺斤少两。
你们放心，发货前我们一定会确认好螃蟹品质，过关了再给大家发。
整个打包过程一气呵成，最快速度为大家发货，保持鲜味。
充入充足的氧气，反复确认无漏气，再放上冰袋，保持低温，将泡沫箱密封，装入海鲜专用纸箱内；
除了常规的充氧气，加冰袋，还垫上了海绵， 吸上10℃的海水 ，大大提高梭子蟹的存活率。
毕竟坚持做了八年年的事情，还是想继续把它做好。
最后告诉妈祖，让每一年的渔船们都满载而归啊！
※注意事项※
1.虽然我们用冰袋+泡沫箱+氧气+顺丰配送，保证发出时鲜活，但梭子蟹脱离海水环境后，生存十分艰难，只能保鲜不保活，收到后死了不在理赔范围内，介意慎拍。
2.因为梭子蟹来自大海，本身含有盐分，死亡后短期内不会有细菌滋生。因此梭子蟹收到即使死亡，也不影响尽快食用的口感。
3.一般下午4点发出，第二天10点左右就可以收到了；拿到之后，别放冰箱，务必第一时间烤了，这样口感最佳！
4.如遇台风，顺延发货。恢复后会立即发货，请填写能及时收到的地址哦，以防错过签收！
5.月岙船流网作业，机器收网，螃蟹普遍缠着渔网，个别也会出现掉脚状况，介意慎拍。
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