北京
深挖寒地资源潜力，医食融合赋能健康。近日，黑龙江省卫生健康委出台2026年全省卫健系统践行大食物观专项工作方案，紧扣多元化食物供给体系建设要求，整合科研院所、医疗机构、食品企业多方资源，围绕特色食材开发、特殊人群膳食、食药同源转化、营养科普惠民打出组合拳，推动粮食资源优势转化为全民健康优势，为全省食品产业高质量发展注入营养健康新动能，让百姓餐桌更丰富、饮食更健康。
方案要求，确立稳中求进、创新融合、分类施策、多方参与四大工作原则，推动营养健康、治未病理念贯穿食物研发、加工、消费全流程，兼顾高寒地区、农村边远区域差异化饮食特征，精准覆盖孕产妇、儿童、老年人、慢病患者等重点人群，搭建政、产、研、检、医协同联动工作格局。
方案提出，深挖寒地特色资源，拓宽多元食物供给渠道。全省将系统发掘刺五加果、寒地浆果、林下食用菌等本土特色原料，抓紧制（修）订食品安全地方标准，为特色食品合法化、产业化发展铺路；聚焦米糠、稻壳等稻米加工副产物开展梯次循环利用，变农林废弃物为优质食品原料。依托省内农科院、高校、中医药科研机构，运用生物发酵、营养富集新技术开发即食健康食品，推动寒地农林资源高值化开发，不断丰富百姓餐桌优质食物来源。
方案明确，聚焦精准营养供给，打造分人群专属健康食品体系。围绕糖尿病等慢性病群体，攻关慢升糖全谷物主食；针对婴幼儿、孕产妇、老年人群研发免疫调节、慢病干预类专用膳食食品。依托东北农大、飞鹤乳业等大学和企业开展功能蛋白、乳蛋白深度研究，开发降糖、降脂、运动增肌功能性乳粉；结合全省高寒地域多发病症，强化临床营养监测与膳食干预研究，为高寒地区特殊食品研发提供临床数据支撑。
方案强调，大力推进食药物质创新转化，做强中医药膳特色产业。全省将搭建食药物质成分与功效数据库，完善本土食药物质安全评价流程；依托省级特色实验室、中医药科研院所，推进类器官毒理评估、食品安全风险地图建设，打造食药同源成果转化平台。同时开放共享检验设备与检测数据，依托北方区域性营养创新平台，打通科研成果产业化落地通道。
方案提倡，深化全民营养科普，营造绿色健康饮食新风尚。全省将普及低盐少油少糖科学烹饪模式，推广定量厨具、标准化营养配餐食谱，培育营养健康示范餐饮单位。依托全民营养周、学生营养日开展常态化科普，组建营养指导员队伍传递平衡膳食理念；年内主办全国性营养慢病学术会议、常态化开设营养前沿讲座。同步推进食品数字标签落地应用，实现各县市区特色食品数字化标签全覆盖，让群众直观读懂食品营养信息。
方案规定，配套相关保障机制，建立月度调度制度，每月25日汇总全省工作推进成效；要求各地卫健部门强化食品安全标准、食药物质管理业务培训，发挥省市疾控中心技术支撑作用。各地各单位需认真梳理年度特色和亮点，于今年12月5日前报送年度工作总结，省卫健委择优宣传推广典型经验。
据介绍，下一步全省卫健系统将对照方案逐项压实工作任务，联动高校、科研院所、食品企业凝聚合力，以科技创新激活龙江特色食物资源，以精准营养守护全生命周期群众健康，走出一条兼具寒地特色、医食融合、全民普惠的大食物观实践路径，助力全省经济社会高质量发展。（董宇翔 衣晓峰）
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