提前半个月？全球多个产区迎来最早采收季

2026年的北半球葡萄采收季，正以史无前例的提早和复杂性全面展开。

从波尔多到纳帕，从香槟到里奥哈，破纪录的高温、持续的干旱以及局部的极端天气，共同塑造了一个更早、更小、但品质前景分化的年份。

这不仅是气候变化的鲜明注脚，也在考验着全球葡萄酒行业从田间到市场的全链条应变能力。

波尔多于8月初开始采收酿造克雷芒（Crémant）的葡萄，这是该地区有史以来最早的葡萄采摘季，比2025年提早近15天采摘，而2025年本身就被认为是早熟年份。

波尔多葡萄酒协会（CIVB）主席贝尔纳·法尔热（Bernard Farges）直言，上世纪90年代需九月底采摘的地块如今常在八月底就已开始，这是气候变暖最明确的农业指标之一。

目前，CIVB尚未给出以百升、吨或每公顷产量为单位的官方预测。主席法尔热仅表示预计产量“较少”，主因是生长季缺水严重限制了浆果膨大。

尽管产量堪忧，但官方强调葡萄园健康状况“理想”，且近期大火未对主要酒庄造成烟尘污染。

2026年香槟产区的葡萄采收于8月初启动，创下其有史以来最早的采收纪录。极端热浪是导致此次采收大幅提前的直接原因，高温极大加速了葡萄的成熟进程。

官方采收日期介于8月8日至22日之间，而一些早熟地块在8月6日就已通过特别许可开始采摘。作为对比，2025年的采收于8月18日开始，已属创纪录的早年份，而2026年的采收又将其提前了至少10天。

早熟加之霜冻导致的减产，使2026年成为香槟产区历史上极具挑战性的年份之一。为应对持续疲软的市场需求，香槟行业委员会已将2026年可销售产量限制在每公顷8,800公斤，较去年再降2.2%。

同时，法国农业部已将官方全国产量预估推迟至9月8日发布，原因是近期热浪、干旱和冰雹使评估极为困难。此前2025年的初估数据就曾因大幅下调而备受争议。

美国的采收季同样以显著提前和预期减产为主要特征，其背后既有天气原因，也有市场因素。

与往年相比采收日历大幅推前。加州圣巴巴拉（Santa Barbara）的起泡酒葡萄在6月30日就开始采收；纳帕谷（Napa Valley）用于酿造起泡酒的霞多丽在7月21日采摘；帕索罗布尔斯（Paso Robles）部分酒庄的西拉采收在8月10日当周开始，创下该酒庄最早纪录。

产量方面，春季花期遭遇凉爽、多雨和大风天气，导致沿海许多葡萄园坐果不良，果串松散、浆果数量减少。索诺玛（Sonoma County） 的亚历山大谷（Alexander Valley）部分赤霞珠地块产量预计仅为长期平均水平的50%-60%。

加州2025年的葡萄酒压榨量已降至262.6万吨，为1999年以来最低，行业普遍认为2026年压榨量可能维持甚至低于这一低位。

除此之外，市场因素也在加剧减产，即使葡萄最终成熟，若没有买家或合同，葡萄也可能被留在枝头。

品质方面，早期信号喜忧参半——幸运避开霜冻和烟雾的地区有望获得风味浓缩的好果，但高温也可能导致糖分上升过快而风味成熟滞后。

由于需求低迷和利润下降，加州等地持续有葡萄园被拔除，2025年加州有超过21,000英亩的葡萄园被移除。

同时，美国葡萄酒出口遭遇重创，尤其是对加拿大的出口在2025年暴跌78%，加剧了市场供需失衡。

对于意大利来说，今年也是历史性的一年，采收日期同样提前了7至10天。奥尔特莱伯·帕韦塞（Oltrepò Pavese） 地区在7月底便开始采收，创下当地最早纪录。

尽管高温加速了成熟，但冬季和春季充沛的雨水储备为葡萄生长提供了支撑，多数产区对品质持乐观态度。然而，高温导致的糖分浓缩和产量预测困难，仍是酒庄面临的共同挑战。

值得注意的是，里奥哈（Rioja）于8月6日正式开始采收，创下该产区最早纪录。今年也是里奥哈允许使用“早收”（Vendimia temprana）标签的首个年份。

在西班牙其他地区，赫雷斯（Jerez）因冬季降雨充足预计产量将回升，但多数产区仍在观望浆果膨大情况。

全球宏观层面，2025年全球葡萄酒贸易量价齐跌，市场供过于求的压力仍在，因此即便2026年因减产可能带来供给收缩，也不一定能提振价格。

相比之下，葡萄牙则目前唯一一个已发布官方全国产量预测的主要欧洲葡萄酒生产国。该国葡萄酒协会（IVV）预计，2026-2027年度葡萄牙葡萄酒产量将达到6.7亿升，比上年度的约5.9亿升增长12%，但仍比过去五个年度的平均产量低4%。

2026年份是一个被热浪“催熟”的年份：产量减少但品质可能浓缩。这对整个行业再次敲响警钟：主动调整种植、酿造与市场策略以适应气候新常态，已刻不容缓。

这个年份最终能否既保证品质又稳住市场信心，将取决于未来数周天气的“配合”以及整个产业链的灵活应对。

文中部分图片和内容源自thedrinkbusiness、Anton Havelaar/Shutterstock.com、vinetur、wine-searcher以及Unplash

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