湖北
深秋时节，秋风起，收获忙。在进入秋季后，有一种类型的食物是非常“应景”的，那就是根茎类食物，它们可以说是典型的应季而食的良伴。
在根茎类食物中，往往含有较高水平的碳水化合物以及矿物质营养成分，因此，摄入这类食物能够为机体提供足够的能量支撑，同时，也能够帮助我们很好地适应气温的下降。
在生活中有这样一句话，相信很多人都听过，即：“秋吃根，胜良药”，由此可见，根茎类食物在秋冬饮食结构中的重要程度。
而我们今天要说的主角，其实就是根茎类食物中的一种，也是很多人平日里喜欢吃的一类食材，那就是芋头。
芋头作为一种粗粮主食，可咸可甜，既能够将其制作成甜品糕点，也能够烹饪成一道道美味的蔬菜，尤其是在秋冬季节，更是人们暖身裹腹的必备食材。
当然，芋头不仅具有较高的营养价值，在中医眼中，更是有诸多药用功效，而早在《史记》中，就已经有了关于芋头的记载，在过去灾荒的年代里，芋头还是士兵们用来充饥的主要食物。
随着社会的不断发展，现如今有越来越多的人开始注重自身营养和健康管理，而芋头由于具有较高的营养价值，受到了更多人的青睐。
芋头中所含有的淀粉、植物蛋白、糖分、维生素、膳食纤维以及矿物质等营养物质均能够满足机体需求，在中医看来，日常适当多吃一些芋头，能够起到健脾养胃的功效，同时还有利于润肠通便、呵护牙齿健康、提高机体抵抗力和免疫力等。
芋头除了营养价值较高外，还有着保存方便的特点，因此，在秋冬季节作为主食食用是非常合适的。
但即便如此，大家也不能忽视了芋头在食用过程中需要注意的地方，要知道，芋头也是有“死对头”的，不能和以下这几种食物一同食用。
首先，芋头不宜和柿子同食。因为柿子中所含有的鞣酸水平较高，很容易与芋头中的淀粉以及蛋白质发生特殊反应，在此情况下就会转换成一些不利于人体消化的物质，在增加人体消化负担的同时，也会影响食物所具备的营养价值的正常发挥。
其次，芋头也不宜和肥肉一同食用。因为肥肉中所含有的油脂水平较高，会增加机体消化负担，而芋头本身则属于高淀粉食物，食用过多也同样难以消化，如果将这两种会增加人体消化负担的食物一起食用，容易使人出现消化不良等症状。
最后，对于芹菜等纤维素含量较高的食物来说，也最好不要跟芋头搭配在一起食用，因为粗纤维以及高淀粉食物均会对肠胃功能造成考验，容易使身体出现不适。
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