四川
100多种菜品吃到扶墙出
五斤牛油一斤料
正宗重庆老火锅的魂
咸蛋黄虾滑现点现包
毛肚每天屠宰场直送
千层肚原切水煮
复古环境+自助免费区
性价比拉满
有人说，火锅是翻滚的江湖，味道热情奔放、食材包罗万象。在崇州永安西路上，就藏着这样一家“江湖”——赵国荣鲜货老火锅。开业近五年，凭借100多种菜品、正宗重庆老火锅底料和“鲜货”二字，牢牢抓住了崇州人的胃。
五斤牛油一斤料
这才是重庆老火锅的底子
评判一家火锅好不好
锅底应有一席之地
赵国荣鲜货老火锅的锅底，实实在在五斤牛油、一斤底料。牛油块在锅里慢慢融化，花椒、辣椒随着沸腾的红汤翻滚。没有花哨的噱头，只有最传统的重庆老火锅做法——手工炒料，越煮越香。
锅底端上桌，红油香气直往鼻子里钻。沸腾时咕嘟咕嘟冒着泡，牛油的醇厚与辣椒的霸道交织在一起，光是闻着就让人食欲大开。
从酱五花到咸蛋黄虾滑……
样样是招牌
赵国荣鲜货老火锅的菜单
100多种菜品任你挑选
必点菜之一，当属酱五花。精选三线五花肉，用秘制酱料腌制。在红油锅里涮上几秒，肉片微微卷起，肥瘦相间的纹理清晰可见。入口肥而不腻，酱香与牛油香在舌尖交织，一片接一片根本停不下来。
咸蛋黄虾滑，则是另一道匠心之作。新鲜虾肉打成虾滑，手工包裹咸鸭蛋黄，现点现包。煮好的虾滑Q弹鲜嫩，咬开的一瞬间，咸蛋黄的沙糯口感在嘴里爆开，鲜香四溢。
牛肉系列更是重头戏。除了经典的鲜切吊龙，还有多款牛肉菜品任君选择。最值得一提的是鲜切安格斯牛肉和从齐齐哈尔空运而来的雪花牛肉——自带奶香味，肉质细嫩，入口即化。
毛肚每天从屠宰场新鲜直送，巴掌大一片。涮8秒微微卷起就能吃，脆嫩爽口。千层肚也是自己原切水煮，不泡发、不漂白，保留了最本真的口感。
卤味系列每天早上现卤，芋头软糯入味，肥肠耙糯有嚼劲，小香猪蹄啃起来满嘴胶质。
还有经典荤菜应有尽有，素菜则只卖菜市场价，实打实的良心定价。
复古环境里
藏着一位“跑步达人”老板娘
走进赵国荣，仿佛穿越回了上世纪七八十年代。复古的装修风格，老式的木桌板凳，墙上贴着怀旧海报。大厅宽敞明亮，包间私密温馨。三五好友围坐一桌，聊着家常涮着火锅，满满都是小时候的味道。
店里还有一道独特的风景线——老板娘是跑步爱好者，拿过一百多个奖杯奖牌，全部陈列在店内。边吃火锅边看奖杯，成了不少食客的“保留节目”。
季节限定冰浆解辣又解腻
自助免费区吃到爽
赵国荣鲜货火锅的小吃甜品更是季节限定。花生冰浆、蜜桃冰浆、芒果冰浆……清凉解辣，吃着火锅来一杯，巴适得板。
这里还有自助免费区，堪称“隐藏福利”——毛豆花生、凉拌木耳、激胡豆，天气凉快时还有油焖田螺。卤菜、凉菜、水果、小零食随便拿，四种慕斯蛋糕、四种布丁任你挑选，冬季还有卤鹅、卤鸭脖。
油碟也有4种吃法，兼顾各种口味——不管你是偏爱蒜泥香油的经典派，还是喜欢干碟的豪放派，都能找到自己的“本命蘸料”。
崇州，这座被千年水脉浸润的土地，从不缺美食。从传承百年的非遗美食到热气腾腾的火锅盛宴，每一口都是对味蕾的极致诱惑。而赵国荣鲜货老火锅，用五年的坚守、100多种菜品、新鲜到店的食材，书写着属于自己的火锅故事。
约上三五好友，去赵国荣赴一场鲜货之约吧。
赵国荣鲜货老火锅（崇州店）
地址：崇州市永安西路245-251号
电话：18982096676
由赵国荣鲜货老火锅提供
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记者、编辑：杨蕊荻 雷凯茹 刘馨月 王佑涵 任九桥
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