湖北
导语：2块钱一斤的皇帝菜，清香脆嫩口感好，常吃养心安神，错过可惜了
因为食材丰富的价值，所以被冠上了各种称号，补钙之王、小人参、海中珍品等等，这些被冠上称号的食材虽说是价值丰富口感好，但价格相对来说也是比较高的，这对于普通老百姓来说便不太适合，
不过在这些有美称的食材中往往会有一些特例，能让人充分吸收其中的价值，感受其中的美味，而价格也更加符合大众的消费水平，皇帝菜便是其中的一种，
虽说这个称号会让人感觉高大许多，但实际上它才2块钱一斤，这样价格实惠的食材人人吃得起，将其简单一炒清香脆嫩口感好，经常吃还可帮助养心安神，下面我们一起学习。
蒜蓉皇帝菜的做法：
备用食材：
茼蒿（皇帝菜）300克，大蒜5瓣，食盐少许，食用油适量；
制作过程：
第一步，首先将所有的食材都准备到位，茼蒿准备一把，将其摘去不能食用的部分，仔细清洗干净，将茼蒿的杆和叶子分开，茼蒿杆切成段；
第二步，大蒜5瓣，将其剥皮后，取一半将其切成片，另一半大蒜压成蒜泥即可，同时准备出几个干红辣椒，下面便可以开始炒菜了，在炒锅中添上适量的食用油；
第三步，放入干红辣椒，小火爆出其中的香味，将切好的蒜片放入，再次煸香后，放入茼蒿杆开始煸炒，大火炒至茼蒿杆慢慢变得透明，并且出水的状态；
第四步，即可将茼蒿叶子放入锅中继续翻炒，大火快炒一会，将茼蒿叶子快炒至微微有些塌下来的时候，将蒜末放入锅中混炒均匀；
第五步，再根据个人的口味加上点食盐调味，充分翻炒均匀后，即可关火，将炒好的茼蒿菜盛出在盘子中便可开始享用。
小编总结：茼蒿有着皇帝菜的美称，是因为其在古代属于宫廷佳肴，只有皇帝才能吃得到，不过如今不同了，普通老百姓想吃也是可以随便吃的，
皇帝菜的价格相对比较实惠，虽说价值丰富，但价格却非常亲民，才2块钱一斤，人人都吃得起，而茼蒿在春天是非常新鲜的，如果错过吃就太可惜了，皇帝菜中含有的营养元素非常丰富，
经常吃对于养心安神有着帮助，不管是大人还是小孩吃都是不错的选择，绿叶的蔬菜吃着也会更加健康，尤其是正当季的时候更是不能错过吃。
烹饪小技巧：
因为茼蒿的叶子比较嫩，所以选择将茼蒿杆和叶子分开，先炒杆后炒叶子，这样效果会更加好，另外炒茼蒿需要保证大火快炒，既能避免出汤过多，还可保证清香口感；
将大蒜分两次加入在其中，先放入的蒜片与食用油混合，炒菜中便会带着浓郁的蒜香味，而最后放入的蒜泥，则是为了使其更加有辛辣的口感；
因为茼蒿自身的味道便比较清香，所以无需添加过多的调味料，菜肴的口感便已经特别丰富了，个人喜欢吃辣，所以放了干红辣椒，吃不了辣的可以不放。皇帝菜好吃好做，还能让人充分吸收价值，如果你认为皇帝菜的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
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