江苏
看完还敢吃烤面筋？内行说实话：路边热门小吃，当心是工业废料！
当我们行走在大街小巷经常会看到一些卖烤面筋的小商贩，那滋滋冒油的烤面筋搭配孜然、辣椒面，光是看着就让人忍不住直流口水，恨不得立马停下来买几串解解馋！但很多人都不知道，那些看似美味的烤面筋，背后也隐藏着很多不为人知的风险。究竟是怎么回事呢？我们就来接着往下看。
一、烤面筋受欢迎的原因
虽然街边上有很多美食小吃，但备受欢迎的莫过于烤面筋了，而它受欢迎的原因也很简单，就是价格亲民，一串烤面筋的价格大概为1~2元，无论是学生党还是上班族都能买的起。再加上烤面筋口味独特，自带q弹的嚼劲搭配秘制酱料，一口下去简直让人幸福到飞起，可谓是老少皆宜的美食了。
二、烤面筋背后的风险
说起烤面筋的风险，很多人都保持质疑，总觉烤面筋就是面粉制作而成，原材料天然健康，不会有风险存在。其实，并非所有烤面筋的原料都是面粉，有些商家为了降低成本会将工业边角料、过期蛋白废料回收回来进行二次加工。这些东西都属于工业原料，并不符合国家食用标准，也没经过食品安全检测，风险极高。
此外，这些工业原料中还可能存在硼砂、工业漂白剂、大量重金属和有害物质残留，进入到人体后，很难被人体消化吸收。而这些有害物质残留在体内就会持续刺激肠胃系统，导致消化不良，肠胃炎症等症状，还会加重肝脏负担，损伤肝脏功能。为了身体健康，建议大家一定要远离路边那些卖烤面筋的小商贩，尤其是低价面筋摊更要注意。
说到这里，有些人可能会反驳：工业边角料大都有异味或酸味，根本没法下口。话虽如此，但也难不倒那些小商贩，他们为了掩盖原料变质异味等问题，会在面筋上撒大量调味料和酱料，让味道变得又咸又辣。吃到嘴里时只能品尝出酱料的滋味，压根品不出原料本身是什么味道，可以说那些低价烤面筋，大都是靠重口味来掩盖所有瑕疵的。
三、吃烤面筋不踩坑的技巧
1、观察卫生情况
对于喜欢吃烤边就又害怕踩坑的朋友们来讲，吃烤面筋前可以通过观察摊位的卫生情况来判断是否购买。若摊位台面油污堆积较多，且食材均处于露天暴晒的状态，就不建议购买了，说明烤面筋大概率是劣质材料。反观那些是在密封保存且环境干净的摊位，就说明摊主对食材的要求较高，安全性也有所保障。
2、查看销售价格
有些人觉得烤面筋就是普通的小吃，价格低一点也无所谓，其实价格高低也是判断安全性的重要标准。要知道一分价钱一分货，正宗可食用的烤面筋往往都有固定成本支出，其售价不会太低。若售价明显低于固定成本的话就要考虑了，别因贪小便宜而伤害到身体健康。
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