湖北
导语：夏日低脂菜水炒蛋，不放一滴油，鸡蛋又嫩又滑营养高，孩子吃上瘾
鸡蛋虽说是可以接受的烹饪比较多，但相对来说要数炒鸡蛋更为受到人们的喜欢，既然炒鸡蛋当然少不了要用油，鸡蛋特别的嫩滑好吃，但鸡蛋又有着吸油的特性，不符合少油的健康饮食理念，对于喜欢吃炒鸡蛋的朋友来说也不用担心，这次要分享给大家的便是一道低脂版的炒鸡蛋，不用加一滴油，而是选择用水炒蛋，这样炒的鸡蛋同样能保证又嫩又滑的口感，热量比较低营养还非常高，用这个方法炒的鸡蛋特别适合在夏天吃，好吃还不用担心会上火，我每次用这个方法炒的鸡蛋孩子都能吃上瘾，下面我便将做法分享给大家。
水炒蛋的做法：
备用食材：鸡蛋3个，水适量，食盐少许，香葱2根；
制作过程：第一步，首先将所需要的的食材都准备到位，香葱2根，将其摘去根蒂后仔细清洗干净，然后将香葱切成葱花用，鸡蛋准备3个，磕入在一个小碗中；
第二步，在其中加入切好的葱花，同时根据个人的口味加上点食盐调味，用筷子将鸡蛋打散成液，与葱花、食盐可以充分融入在一起；
第三步，接着准备出与鸡蛋液同等量的清水，将其放入在炒锅中，注意不用放一滴油，将锅置于火上加热，待将其烧热的时候，即可转为小火，保证水开而不沸腾的状态；
第四步，将之前拌好的葱花蛋液缓缓倒入在锅中，不要用锅铲翻动，鸡蛋液的底部会自然成型凝固起来，并且慢慢可以看到鸡蛋的表面鼓起大泡泡了；
第五步，待将鸡蛋完全凝固的时候，用锅铲轻轻翻动，使得鸡蛋可以充分吸收水分，看到锅中的水分收干后，即可将其铲成块便可上桌。
小编总结：对于女孩子来说，夏天比较喜欢吃低脂的食物，保持身材穿衣才会好看，炒鸡蛋这种让人无法抵抗诱惑的美食，我们便也可以换个新花样做，水炒蛋我之前只是听说过，从未做过，但担心孩子吃油多了不健康，所以便抱着尝试的态度做了下，没想到竟然特别成功，上桌后孩子吃得特别香，一口一口吃的根本停不下来，毕竟这样炒的鸡蛋嫩滑又鲜香，口感也是非常好，自从学会了水炒蛋的做法，我家便很少用油炒鸡蛋了，热量低营养高，吃多了也不用担心会上火。
烹饪小技巧：
1、炒鸡蛋无需添加过多的调味料，我只加了食盐调味，另外搭配点葱花，一方面可以提升口感，另一方面还能使得炒鸡蛋看上去美观，当然了调味料也可以根据个人的喜好选择；
2、水炒蛋的水不用准备太多，与鸡蛋液等量就可以了，注意锅中淋入鸡蛋的时候，需要保证是开水，但不沸腾的状态，否则鸡蛋液会快速被冲散，刚入锅的鸡蛋一定不要去翻动；
3、看到蛋液完全凝固的便是便可用锅铲将其铲成块，这个时候锅中可能还是会有水分，所以需要继续炒，直到将水分收干才可。
水炒蛋的做法简单好学，低脂还健康，如果你也比较喜欢吃炒鸡蛋，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
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