辣韵千年 湘约未来——香港食品委员会来湘考察暨共筑大湾区青少年精神家园与产业新高地

作者苏璇 系湖南省委宣传部原外宣办副主任

一颗辣椒的红，红在湘江的沃土，也红在珠江的灯火里。它早已挣脱灶台的方寸天地，化为一枚滚烫的产业火种。它既是湘人血脉里“辣不怕”的味觉图腾，亦是岭南餐厅里唤醒游子乡愁的文化符号；一端连着洞庭湖畔的深耕与坚守，一端融入大湾区经济的万种滋味，在年轻一代的舌尖与心间，架起一座热辣滚烫的精神桥梁。湖南辣椒，红透了餐桌，更红透了一个山海共融、风味同频的时代。

2026年8月14日至15日，香港食品委员会考察团跨越珠江，抵达长沙这座“辣味之都”。考察团展开一场集科技对话、文化寻根、产业对接与青年交流于一体的深度探访。这是一次湘粤港澳台以“辣”为媒的产业握手，恰逢辣妹子公司借势珠海农控集团全速挺进大湾区，并邂逅美食IP“男人的厨房”第六季拍摄选题，这场考察注定被写入湘粤合作与两岸三地青年交流的史册。

从湖湘“辣”到湾区“链”的战略远征

辣椒，四百年前渡海而来，如今已是中国种植面积第一的蔬菜。它用最热烈的味觉语言，重塑了湖湘的性格底色。而今天的辣椒食材，面向大湾区、服务港澳台，它意味着，一种地方风物正在被提升为联结大湾区战略的文化符号。

湘研种业辣椒文化展览馆是一首回味悠长的“椒”响曲。16世纪晚期，辣椒远渡重洋，踏上东方这片大地，此后便与湘人碰撞出了奇妙的“化学反应”，迅速星火燎原，势如破竹。如今，湖南有一系列“辣椒之最”：亚洲最大、世界第二的辣椒种质资源库；湖南血统的“湘研辣椒”是世界上种植面积最大的辣椒品种；湖南出身的辣椒种子，最高时占据了全国辣椒种植面积的80%；国家地理标志辣椒产品数量全国第一。

湖南辣妹子公司，作为“湘味复合调味”赛道的领军者，前身为1958年创办的沅江食品罐头厂，1998年改制成立，现为农业产业化国家重点龙头企业，拥有沅江、洞口、桃源三大生产基地，产品远销美国、印度、马来西亚等国际市场。公司2021年完成股权变更，引入珠海市农业投资控股集团有限公司等战略投资者，实现了从内陆品牌向湾区供应链核心节点的战略跃升。

珠海农控集团成立于2013年，是珠海市保供给、平物价、促稳定的市属国有企业，担负着珠海市“米袋子”“菜篮子”“肉盘子”供给、港澳农产品保障的重任。其业务体系最早源于1961年的对澳保供，至今已有65年保供珠港澳的丰富经验。这一深厚的港澳保供基因，为辣妹子提供了直通港澳的冷链物流与品控标准。

在此背景下，香港食品委员会的探访，实则是大湾区对湖南农业科技与食品加工能力的一次高规格交流。香港食品委员会作为香港食品行业的重要行业组织，代表着香港食品工业严谨的国际标准与全球贸易通道，其考察既是对项目的专业审视，也是双方共建从田间到餐桌、从种质资源到文旅体验的完整产业生态的启幕携手。

以辣为轴画出一个时代同心圆

这次来湘嘉宾堪称星光熠熠。他们身后交织的资源矩阵，正是推动珠海辣椒全产业链创新示范综合体，由构想走向落地的核心战略纵深。

群贤毕至，襄盛举。香港食品委员会主席、猪肉行总商会理事长许伟坚，深耕香港与内地食品产业交流合作数十年，致力于为本土食品企业开拓海外市场及供港渠道。他在香港食品及肉类行业拥有重要影响力，将在食品标准共建、品牌出海指导等方面为项目注入国际化品控基因。广东葛林美农业科技有限公司董事长蒋宜真，曾获第十一届袁隆平农业科技奖，其公司被农业农村部认定为农业产业化国家重点龙头企业，并获“粤港澳大湾区菜篮子生产基地”等权威资质。作为国家高新技术企业，在智慧农业领域的深耕实践，涵盖蔬菜、瓜果等农产品的种植服务，构建了“基地＋平台＋渠道”全产业链模式。

学术深度，铸底盘。中国工程院院士、原湖南农业大学校长邹学校的出席，作为我国目前唯一的“辣椒院士”，邹学校三十余年潜心躬耕，率团队培育出160余个辣椒品种，成就了辣椒产业一个广为流传的版本：高峰时期，国人餐桌上的辣椒，十颗中便有六颗以上流淌着其团队的“学术血脉”。院士团队坐拥全球领先的辣椒种质资源库，聚焦辣椒基因组学、抗病抗逆评价、单双倍体诱导等前沿领域，是当之无愧的产业“芯片”级力量。他的视野，决定了辣椒文化发展绝非止于声光电的展陈——它将是一个涵盖基因编辑、辣椒素生物合成、功能性辣椒品种培育的活态农业科技策源地，一个持续产出新品种、新标准、新技术的“产业母港”。

产业广度，连四海。许伟坚主席带来了香港食品工业的行业高度与国际视野；广东新农人农业科技集团股份有限公司的参与，则注入了大湾区最前沿的农业投资与市场运营思维。湖南省人大常委会原副主任谢勇的政策指导、中华艺宴创始人张志君的文化美学赋能、湘菜产业促进会执行会长易军所代表的湘菜产业链势能，这些本土悍将与中坚力量，共同构成了项目落地生根的深厚土壤与澎湃动能。从院士实验室的基因测序仪，到大湾区社区的消费终端，一条以辣椒产业为枢纽的完整价值链条，正在加速闭合。

院士立高度，港商拓广度，本土扎厚度，三重驱动力交汇于湖湘，使辣椒产业链走向大湾区，便不再只是一个文化地标，而是一个驱动湘辣产业远征、联动湾区市场、对话全球农业科技的战略引擎。

从研发生产到可行性论证的签约

8月14日，考察团一行首先来到辣妹子研发中心，实地考察了企业在湘味复合调味领域的研发实力与技术创新成果。座谈会上，双方就农文旅项目的战略构想、功能定位与实施路径进行了深入交流。达成共识，“珠海辣椒全产业链创新示范综合体”的正式签约，这一项目将依托珠海农控集团的湾区通道优势与辣妹子的产业链能力，构建从种质研发、精深加工到文旅体验的辣椒全产业生态。

8月15日，考察团一行风尘仆仆，雷厉风行地奔赴沅江辣妹子生产工厂实地走访。沅江工厂是辣妹子的发源地，拥有国内第一条自主研发的自动化辣椒生产线，占地面积200亩。考察团走进生产车间，了解从原料筛选、加工灌装到成品出厂的全流程品控体系，亲身体验辣妹子“用心塑品质”的制造理念。此后，双方围绕在粤港澳大湾区拟创建“辣椒博物馆”，打造港澳台青少年农文旅教融合核心载体进行了深度论证与交流。

从合作的高度上，再现了港湘共振的内涵所在，彰显了从“菜篮子认证”到舌尖上的安全感。对于香港食品委员会而言，此次访湘考察的核心，始终围绕“安全”与“品质”。作为国际化食品消费市场，香港对食材的准入标准以严苛著称。而湖南，正用一条全链条可溯源的供应链，给出了令人安心的答案。

数据是信心最有力的回答。截至2026年5月，仅衡阳市累计获得粤港澳大湾区“菜篮子”生产基地认证的企业便达50家，认证面积3.5万亩，去年销往大湾区的蔬菜产值约6亿元。在永州冷水滩，采用水肥一体化技术的辣椒基地，依托冷链物流实现了从采摘到上市仅需12小时，次日清晨即可端上珠三角居民的餐桌。这种“从田间到餐桌”的无缝衔接，正是香港市场最为看重的效率与新鲜度。

更为关键的是监管层面的深度互信。2026年4月，香港食物环境卫生署联合长沙海关、韶山海关，深入湘潭县立华牧业进行实地检查，细致核查屠宰车间、冷链仓储及防疫措施。香港食环署专家表示，香港食品安全监管标准国际领先，此次检查不仅是对湖南企业质量的认可，更是两地规则对接、标准共认的实战演练。对于香港食品委员会来说，湖南辣椒及食材不只是“香”与“辣”，更是由严密监管和先进冷链背书的“放心”。

从男人的厨房到烟火里的湖湘

以椒为媒，寻味湖湘。《男人的厨房》第六季聚焦湘菜食材背后的“种子力量”。镜头从灶台的烟火气，转向了更辽阔的田野。辣椒与食品，是这一季节目的绝对主角，更是贯穿始终的文化线索。

《男人的厨房》第六季，完成了一次意味深长的转身。镜头对准了辣椒田里躬身育种的科学家、实验室中埋头检测的农技人员、大棚内掐叶观察的种植专家，这档备受关注的文化栏目，已将“厨房”的定义拓展到了天地之间，从一颗种子开始到源头食材的生长。

在这档节目拍摄中，采访了香港食品委员会主席许伟坚、珠海市农业投资控股集团党委委员兼副总经理钟华、湖南楚沩香农牧股份有限公司董事长博士曾青华、辣妹子食品股份有限公司党委委员、沅江食品厂厂长吴政等专家学者。通过这些专家学者的深度分享，我们深刻认识到，当前中国农业正经历从传统向现代的深刻转型，它不再仅仅是面朝黄土背朝天的辛勤耕作，而是一场涉及品种培育科技化、生产管理标准化、加工流通智能化、市场对接精准化的系统性变革。

更令人振奋的是，在粤港澳大湾区建设与乡村振兴战略交汇的大背景下，湖南作为农业大省的资源优势与大湾区的市场优势、资本优势、创新优势正在形成有效互补。从供港蔬菜基地的标准化共建，到湘品出湘的渠道打通，再到农文旅教融合的新业态探索，一条以“辣”为媒、联通湘粤、面向世界的农业合作新通道正在加速形成。这不仅为湖南农业的高质量发展注入了新动能，也为大湾区市民的“菜篮子”“米袋子”提供了更丰富、更优质的源头保障，真正实现了双向奔赴的互利共赢前景。

在访谈中，节目挖掘出了“一株辣椒养活一方人”的农耕智慧与代际传承。这些平日里隐于幕后的“食材守门人”，讲述一棵辣椒从播种、移栽、管护到采收的全过程。那是厨房之外、餐桌之前，一段被大多数人忽略却至关重要的旅程。

这些湘菜食材的故事，正是《男人的厨房》在第六季给出的答卷，厨房的温度，不只来自灶火，更来自田野上每一滴汗水的重量。以辣椒为媒介，讲述食材故事，传递农耕文明，打通产业链条，共建精神家园。

湘辣入湾，不止于味。在这里，可以看到源自湖南的剁辣椒如何占据大湾区70% 的湘菜馆后厨，可以品尝“特色辣椒宴”中的国宴东安鸡与衡东黄贡椒猪肚，更能通过《男人的厨房》的影像叙事，理解湘人“敢为人先”的精神特质是如何在一日三餐的辛辣中淬炼而成的。

以辣为桥构筑大湾区青少年精神领地

考察团这次握手，将注定载入湘粤合作史册。当香港食品委员会的行业标准与邹学校院士的硬核科技在长沙相遇，当珠海农控的湾区物流网与辣妹子的风味研发能力同频共振，这些联手，将是粤港澳大湾区“菜篮子”工程的文化延伸，是辣椒期货交割的行情观测站，更是两岸三地青年共同创业的农业孵化器。

一个更具想象力的蓝图正在铺开。香港食品委员会此次深度参与节目互动，背后有着明确的战略考量。他们正筹划在大湾区建设一座以辣椒为主题的“辣椒博物馆”。这不仅仅是一个展示辣椒品种与农耕器具的场所，更是一个连接田间与餐桌、内地与大湾区的文化地标与产业平台。博物馆规划中将承载科普教育、文化体验、品牌展示与产销对接等多重功能，让大湾区青少年在辣椒的味觉记忆中找到对湖湘文化乃至中华农耕文明的精神认同。

在这个充满快节奏的生活里，我们太需要一种朴素而炽热的物象来凝聚共识。辣椒，以其与生俱来的热烈、坦荡与不屈，恰好承担了这个使命。对于港澳台青少年而言，当他们走进未来的这座博物馆，嗅到的不仅是呛辣与醇香，更是大陆同胞与他们同根同种、同声同气的血脉气息。他们触摸到的不仅是种子的脉动，更是中华文明在现代化进程中依然蓬勃、依然鲜活、依然紧密相拥的生命力。

辣韵千年，湘约未来，我们期待这座湘江之畔的红色殿堂，能成为大湾区青少年每一次回望故乡时，心头那一抹最热烈、最笃定的中国红。这才是辣椒产业文化，超越所有商业报表与产业规划的最高价值，也是本次香港食品委员会湖湘之行的共情：火红纯洁，泼辣向上。火辣不改，初心如炬，这棵小小的辣椒，正以最热烈的姿态，在时代的餐桌上书写着湘粤共融、山海同味的崭新生活篇章。