建议收藏！在瑞典种植蔬菜指南

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无论你来到瑞典之前是否热衷于园艺，在北欧气候下种植植物的体验可能与你以往的习惯大不相同。园艺专家约翰·泰勒（John Taylor），分享了在瑞典种植蔬菜的建议。

了解你所在的种植区

瑞典被划分为八个不同的种植区（瑞典语称为 *växtzoner*）：第一区位于瑞典最南端，气候最温和；第八区位于最北端，气候最严酷。

要确定自己身处哪个种植区，最简单的方法是在数字种植区地图上查询你的地址，例如瑞典园艺协会（Swedish Garden Association）提供的地图。

此外还有两个“额外”的区域，你通常不会在植物标签上看到它们：一个是“零区”（zone zero），指比第一区气候更温和的特殊环境，例如背风向阳的花园或未加热温室内的气候；另一个是“高山区”或“第九区”（*fjällzon*），常见于山区地带。

例如，许多果树都能抵御积雪，但并非所有品种都能在气候更严酷、更寒冷的区域熬过冬天。

“苹果树或其他果树能够经受积雪，”英国园艺师兼苹果酒酿造商约翰·泰勒（John Taylor）说。他因主持瑞典园艺节目《Trädgårdstider》（意为“园艺时光”）而广为人知。

“你可以种植各种苹果、梨、李子和樱桃，甚至在瑞典南部还能种植可食用的榅桲（quince）。因此，有很多果树都能存活，但这取决于它们使用的砧木——瑞典语称为 *grundstam*，”他解释道。

“有一种名为 B9 的砧木，源自俄罗斯，能耐受零下 40 摄氏度的低温；还有一种叫 M106 的砧木，它恐怕就不适合在诺尔兰（Norrland）那种严寒地区生长了。”

购买本地植物

要确保你打算购买的植物能在你所在的区域存活，一个简单的方法是从当地苗圃或园艺中心采购，因为他们不会销售无法适应当地气候的植物。

“在瑞典北部和芬兰有一家名为 Blomkvists 的苗圃，他们销售许多能在当地气候下存活的果树品种，”泰勒说道。 “在那里，你几乎可以种植任何你想种的作物——就像我们在瑞典南部的斯科讷地区所做的那样——只不过品种会有所不同，口感各异，且必须耐受霜冻。”

在瑞典，除非冬季将植株移入室内，否则无法种植柠檬或橙子等地中海水果；不过，在该国大部分地区，种植桃子或油桃通常是可行的。

泰勒（Taylor）说：“越往北走，或者离海岸越远，气候条件就越恶劣；因此，你可能需要将它们种植在朝南的墙边或温室里。”

打破常规思维

尽管瑞典的生长季可能比南方地区短，但仍有许多源自温暖气候区的作物能在这里长势喜人。

泰勒说：“这里的人们通常不在户外种植黄瓜，我觉得他们没意识到其实完全可以在室外种植。西红柿也是如此。你根本不需要温室，直接种在地里就行——它们简直像杂草一样好养，产量高到让你不知如何处理。”

泰勒指出，以甜玉米为例，它在瑞典的气候条件下表现良好，尽管瑞典人更多将其作为猪饲料作物来种植。

你还可以尝试营造“微气候”，从而种植那些原本属于更温暖种植区（相差一到两个等级）的作物。通常，这可以通过利用围栏、绿篱或在建筑物旁种植来遮挡风雨，以及在冬季提供必要的防护措施来实现。

如果空间有限，不妨考虑“伴生种植”法，即在同一区域内种植多种能够互补生长的植物。

“三姐妹”种植法就是一个典型例子：将玉米、攀援豆类（或豌豆）和南瓜种在一起。玉米为豆类或豌豆提供攀爬支撑，而豆类既能在大风中稳固玉米植株，又能通过固氮作用肥沃土壤；南瓜宽大的叶片则能为土壤遮阴，防止水分过度蒸发。

别因为没有户外庭院空间就打退堂鼓

“跳出固有思维”的理念同样适用于阳台种植。

泰勒（Taylor）说：“如果你住在建筑密集的区域，周围建筑的反射光会照过来，所以即使阳台朝东，你也完全可以种植许多作物。朝北的阳台稍微棘手一些，但朝东和朝西的阳台可能比朝南的更好，因为它们不会整天遭受烈日暴晒。”

你可以种植番茄、黄瓜和花卉等植物，但关键在于获取优质土壤，并每年进行补充，以确保植物获得充足的养分。

“任何拥有阳台的人，其实都能种出和花园里一样丰富的作物；你只需要把土壤搬上去，并且必须定期施肥，因为土壤在种植一季后就会养分流失。”

“但只要你愿意把土搬上阳台，什么都能种，甚至是果树。当然，树木会长得矮小一些，产量也不如地栽的高——我自己就试过——所以不要把这看作障碍，而应视为一种可能。”

向瑞典种植者汲取灵感

“跳出固有思维”并不意味着要完全无视瑞典邻居们的做法。如果你不确定该在花园里种什么，或者不知道该尝试种植哪些果蔬，不妨看看周围邻居都在种些什么。

你或许还会发现一些以前从未尝试过、却非常适应瑞典气候的作物，比如高山草莓（smultron）、蓝靛果忍冬（blåbärstry）、熊葱（ramslök）或沙棘（havtorn）。

这不仅适用于作物品种的选择，也适用于种植位置的安排。有些作物需要充足的阳光，有些则在阴凉处生长更佳，还有些作物（如芦笋）会长得很高，从而在花园里投下阴影。

泰勒说：“种植各类水果和浆果时，最好选择朝南的位置——不妨参考一下邻居们的做法。”如果你不想让高大的植物遮挡其他作物，可以考虑将它们种在花园最北端的边缘，同时确保光照和土壤条件依然适宜。例如，蓝莓需要酸性土壤才能茁壮生长；这意味着如果直接种在地里，你可能需要改良土壤，或者干脆把它们种在容器里。

考虑一下你打算如何利用收获的作物

这听起来或许显而易见，但种植自己爱吃的作物同样重要。如果你讨厌茴香那种类似大料或甘草的味道，又何必费心去种它呢？

此外，选择作物品种时也应考虑用途。你是想用黄瓜做腌菜，还是打算拌沙拉吃？你是想要适合当零食吃的樱桃番茄，还是用来做酱汁的大个牛排番茄？

“要思考‘我打算怎么处理这些收获’，”泰勒（Taylor）说道，“是榨汁？做成蜜饯或罐头？还是用来酿苹果酒？”

以苹果为例，品种繁多，既有适合直接食用的甜苹果，也有适合烹饪的酸苹果；因此，在决定购买苹果树之前，务必做好功课。大多数品种在英语国家都有种植，所以即使你不懂瑞典语，也能在网上搜索品种名称，找到你能看懂的相关资料。

“耐心是一种美德，”他补充道，“许多果树需要两三年甚至更长时间才能结果。所以，你必须有耐心。”

学会应对瑞典的天气

瑞典的许多沿海地区或南部地区风力较大，你需要学会如何应对这种情况。

“如何应对大风？其实没法应对，”泰勒说，“我们无法改变这一点，对此无能为力。”

“你能做的就是把它们种在风力较小的地方，通常是在大型建筑物的背风处。”有些植物根本无法抵御强风，因此你要么将它们种在靠近建筑物的地方，要么采取保护措施，否则就只能接受种植品种受限的现实。

对于向日葵、豌豆、菜豆和甜玉米等会长得高大的作物，务必设置支撑物，并将其牢固绑扎或深埋入土，以免夏季风暴将其吹倒或吹走。