湖北
八月，我们告别了夏日的酷暑，迎来了秋高气爽的节气， 不过初秋的天气，白天依然炎热，但是早晚温差变大，气候变得干燥，我们要警惕“秋老虎”的余威。入秋后，民间素有“贴秋膘”的习俗，来补充夏日消耗, 增强体质迎接秋冬。老话常说：“入秋不补，秋冬受苦”，但经过长夏后， 人体容易出现脾胃虚弱、疲乏无力等状况，加之秋季气候干燥，更易损伤肺部，导致咳嗽、皮肤干燥等问题，因此初秋进补不宜过于油腻、辛辣的食物，而宜清补，多吃滋阴润肺、健脾、清热、利湿的食物，建议中老年人秋季多吃这3种清补食物, 调养好脾胃去秋燥，为秋冬打好基础。早知早受益。
第一样： 山药，山药被称为“ 白色人参”食，营养经济又实惠，具有生津养肺、健脾补益等功效，它“补而不燥”; 虾仁提供优质蛋白质，黑木耳富含铁元素和大量的胶质, 三者结合在一起，鲜美又营养， 兼具滋养与解馋功效，适合秋季滋养润燥需求。
推荐菜谱【山药木耳炒虾仁】原料：铁棍山药 鲜大虾 姜末 淀粉 料酒 葱花 油盐
制作过程：1. 选用鲜大虾去壳， 用刀剥开虾背后挑出虾线，处理好的虾仁清洗干净后挤掉加入少许盐、淀粉、姜末、料酒等调味料拌均匀腌制3分钟备用；
2. 提前将黑木耳泡软备用，铁棍山药去皮后切成片备用； 烧锅水加入少许盐，将铁棍山药片和泡软的黑木耳放进锅中焯煮两分钟捞出备用；
3. 烧热锅放入适量的油，将腌制好的虾仁放进锅中翻炒至变色；
4、 加入焯好的山药片和黑木耳放进锅中翻炒几下，加入少许盐调味，水淀粉勾芡， 最后盛入加入少许葱花即可。
第二样： 茄子，“秋吃果”，就是说秋天应多吃果类蔬菜，茄子正是茄果类蔬菜的代表，也正应了“立夏栽茄子，立秋吃茄子”的说法。茄子是蔬菜之中唯一有肉感和肉味的，营养极其丰富，吃它不仅能补充营养，还能由内而外的消暑解热。 将它搭配上高蛋白、低脂肪，营养易吸收的鸡肉一起炒，简单又美味，还能清热健脾，补益身体。
推荐菜谱【茄子烧鸡腿肉】 原料： 茄子 鸡腿 姜末 生抽 料酒 葱花 油盐
制作过程：1. 将茄子切成滚刀块后放入保鲜盒中，高火打上3-5分钟，将其处理至八成熟，这样能避免茄子过多的吸油；
2. 鸡腿去骨后切成小块； 烧热锅放入少许油，将鸡腿肉放进锅中煸炒，至变色，加入少许姜蒜片放进锅中翻炒几下；
3. 加入处理过的茄子块放进锅中翻炒， 加入少许料酒和生抽，
4. 翻炒熟后加入少许盐调味，翻炒均匀后盛入盘中，撒上少许葱花即可。
第三样：莲藕，立秋后正是莲藕大量上市的季节， 老话说 ”秋藕最补人“ 莲藕含有丰富的蛋白质、维C以及各种矿物质成分，秋天吃莲藕具有润燥止咳、生津止渴、健脾养肺、提升免疫力等功效。将它搭配上肉片和青椒一起炒，荤素搭配营养互补，简单又好吃，清淡美味又下饭，特别适合夏秋交替的季节。
推荐菜谱【莲藕青椒炒肉片】 原料： 莲藕 青椒 五花肉片 姜蒜末 油盐
制作过程：1. 烧热锅放入少许油，将五花肉片放进锅中煸炒至微微出油；
2. 加入准备好的莲藕片放进锅中翻炒几下，再加入1勺生抽上色；
3. 加入准备好的青椒片放进锅中翻炒几下，至其微微变色；
4. 最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可。
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