广东
近日，《发现地道》栏目走进梅州剑英大道，探访这家把顺德地道风味搬进客都的品质粤菜食府—— 禧粤凤凰楼。当广府饮食匠心遇上客家城市烟火，一场跨越地域的味觉相逢，就此徐徐展开。
门店坐落于商场之内，交通便捷，新中式的岭南装修格调古韵盎然，青瓦屋檐的门头极具辨识度，宽敞开阔的就餐空间，通透的明厨设计，可以看见厨师们忙碌的身影。错落的中式吊灯氛围感十足，不管是家庭团圆聚餐、亲友相约小聚，还是商务宴席接待，都十分合适。饭点时分，店内座无虚席，满座食客谈笑风生，锅气与欢声笑语交织，处处升腾着热闹的人间烟火。
这家店的灵魂，来自从业二十余载的中国名厨古国浪先生。自1996 年入行，深耕粤菜烹饪领域，斩获中国名厨荣誉，带领专业厨师团队，团队坚守粤菜 “重本味、巧火候”的内核，让广府美食与客都本地饮食相融，让梅州食客不必远赴顺德，便能沉浸式感受地道顺德菜的魅力。
一桌顺德盛宴，道道皆是功夫。招牌顺德鱼生，是粤菜食客不可错过的佳作。薄如蝉翼的鱼片铺于冰板之上，搭配十余种缤纷配菜，花生、姜丝、洋葱、香丝一应俱全。夹起晶莹鱼生，配上辅料淋上豉油，入口冰爽鲜甜，口感细腻清爽，一口解锁顺德美食的经典风骨。
勾魂鱼头砂锅，汤色金黄浓郁，鱼头肉质细嫩，吸饱醇厚汤汁，搭配软嫩豆腐，热气腾腾上桌，一口汤鲜润暖胃。招牌玻璃乳鸽，外皮烤得油亮通透，轻咬外皮脆香，内里肉质爆汁，鲜香在舌尖迸发。还有老火靓汤，一只只砂锅文火慢炖，历经长时间熬煮，锁住食材精华，汤味绵密温润。竹箕海鲜大拼盘汇聚生蚝、鲜虾、花蛤等一众海味，原汁原味；啫啫黄鳝锅滋滋作响，镬气十足，鲜脆弹牙，每一道菜品，都倾注团队满满的匠心巧思。
一桌宴席，兼顾山海河鲜，融汇匠心手艺。谈及做菜初心，古国浪先生说道：“初心不改，匠心传承，鲜味顺德，烟火梅州，欢迎大家来禧粤凤凰楼，品尝地道粤菜。”
一方食肆，连接两座城市的饮食文化。在梅州，若你想寻觅一席地道粤菜，不妨来到禧粤凤凰楼，细细品味这份沉淀二十余年的匠心滋味。
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