辽宁
食物“发芽”可不是小事，不少人都觉得防止的时间长了，或者是环境温暖潮湿，发芽是必然的，发芽也不影响食用，千万不要这样想，有很多食物发芽了之后其实是会生长出毒素的，
就比如以下的这6种食物，提醒大家，发芽了最好不要吃了，因为大部分食物发芽都是处在潮湿温暖的环境中，而这个环境除了发芽以外还容易滋生黄曲霉素，也就是所谓的霉变，
一定要谨慎处理，别存在侥幸心理，为了健康着想，扔掉也不算浪费，别一不小心吃坏了自己，进医院花的就更多了。
01.发芽的土豆
土豆放置的时间久了，导致土豆发芽了，不少人觉得发芽的土豆也是能吃的，将土豆芽挖去就可以了，但其实食用发芽的土豆会给健康埋下很大的隐患，因为发芽的土豆含有大量龙葵碱，
土豆芽当中生长出龙葵碱这种毒素，如果一旦食用过多，会引起恶心呕吐，腹痛等一系列中毒的症状。如果大量食用更有可能危及生命，所以千万别不当回事，
发芽的土豆最好不要再吃了，不要以为挖去土豆芽就可以了，仅挖去芽眼是无法去除毒素的需要整颗丢掉。
02.发芽的生姜
如果家里的生姜发芽了，一定要警惕，虽然生姜芽本身是没有毒素的，但是生姜发芽了，通常都伴有着霉变，这是因为生姜放置的时间过久才会发芽，同时也容易变坏发霉。
而生姜含有的“黄樟素”有致癌风险，一般新鲜的生姜所含有的黄樟素很少，构不成身体伤害，但是一旦生姜有霉变，那么这个毒素就会继续增加，不要再吃了。
03.发芽的西红柿
发芽的西红柿不建议食用，因为通常存放的时间过长，或者是西红柿已经完全熟透，放在潮湿的环境当中，才会导致内部的西红柿种子发芽。虽然不会像土豆那样产生大量的龙葵碱毒素，
但是在发芽的过程当中也会消耗掉。西红柿本身的营养和糖分，并且容易滋生细菌，产生有害物质，食用之后很有可能刺激肠胃，腹泻腹痛，另外，西红柿的口感和营养大打折扣，
果肉也有可能发酸或者是霉变，长黑斑，没有霉变的发芽西红柿，高温下，能减少有害物质，但是也奉劝大家，没有必要去冒险。
04.发芽的玉米
玉米发芽并不是绝对的不能吃，但是也劝大家不要冒险，因为玉米发芽通常都会伴随着霉变，除了发芽以外，可能表面出现白毛，绿斑、黑斑，或者有奇怪的味道，
这样的玉米并不单单是发芽的问题，而是滋生细菌，已经变质，高温水煮也无法破坏毒素，食用之后会给身体带来负担，大量食用可能会中毒。
如果玉米只是轻微的发芽，并且表面没有任何发霉，腐烂、异味等迹象，还是可以食用的，但是拿不准的话建议还是别以身犯险了，扔掉也不算浪费。
05.发芽的核桃
核桃发芽了，通常是因为存在的环境比较潮湿，而潮湿的环境最容易滋生的就是有害毒素，黄曲霉素，这种有害毒素，高温是无法完全破坏的，对人体的健康有很大的危险，
而且发芽的核桃内部的养分消耗掉，不仅口感变差，更加苦涩、干瘪，营养价值也会大幅度下降，没有必要再吃，发芽的核桃，赶紧扔掉吧。
06.发芽的花生
市面上有卖的花生芽，是人工培育的安全可食用，但是自己家的花生发芽。很难控制霉变环境。食用的时候一定要谨慎。建议最好不要食用，因为自己家的花生发芽，
通常都是因为处在潮湿环境当中，这种环境是很难控制黄曲霉素的，从表面上看根本看不出来，所以也奉劝大家不要冒风险，吃了发芽的花生，结果上吐下泻的，给自己找麻烦。
总结：
有些食物发芽就会产生毒素，有些食物发芽通常伴随着霉变。产生毒素。如果你拿不准的话，最好不要贸然去吃，很容易中毒，以上这6样食物发芽了，建议大家最好不要再吃了。
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