安徽
这两天，天是真的不对劲。
白天太阳一出来，热浪扑面而来，走在路上脖子晒得发烫。可太阳一落山，风就变了——没有夏天那种黏糊糊的热乎劲儿，吹在胳膊上凉丝丝的。半夜起来上厕所，客厅里甚至有点冷，得披件外套才行。
看天气预报，昼夜温差已经拉到8到10度了。等处暑节气一过，昼夜温差还会继续拉大。白天像夏天，晚上像秋天，一天过两个季节。这种“中午热、夜间凉”的天气，最遭罪的就是肾。
中医讲，处暑是肾阴肾阳交接转换的重要时期。自然界阳气收敛，人体阳气也开始内收。白天出汗多、耗气伤津，晚上气温骤降、寒气容易趁虚而入。一热一冷之间，肾气就在不知不觉中“溜走”了——腰酸、腿软、夜尿多、早上起来没精神，都是肾气不足的信号。
这时候补什么最要紧？补肾气。但不是吃人参鹿茸那种大补。处暑补肾讲究清补温润、滋阴固肾，温补不上火，滋阴不滋腻。菜市场里就有三样东西，便宜、管用、就这几天吃最对路。
第一样：板栗——生吃补肾、熟吃健脾
老话说“立秋吃栗，胜似参汤”。板栗是立秋后第一批上市的，新鲜饱满，价格还便宜。
板栗最神奇的地方是生吃和熟吃效果不一样。中医认为，生吃板栗主打补肾强筋骨，对腰膝酸软、肾虚乏力特别管用。熟吃则健脾养胃。刚入秋这段时间，正是“生熟双吃”的好时候——早上生嚼几颗提神补肾，晚上炖汤熟吃暖胃健脾。
怎么吃最省事？
生吃：每天挑6到8颗饱满的新鲜板栗，剥了壳直接嚼。脆生生的，带点甜。别贪多，每天一小把就够了。
熟吃：板栗山药排骨汤——排骨焯水，板栗剥壳，山药去皮切段，三样一起下锅，加几片姜，小火炖一个钟头。板栗补肾、山药健脾、排骨补气，三样搭在一起，脾肾双补。
第二样：黑豆——“肾之谷”，便宜又管用
中医五行里，黑色入肾。黑豆被称为“肾之谷”，专门对付肾虚引起的腰酸、乏力、夜尿多。
别看黑豆不起眼，菜市场几块钱能买一大袋。它的好处是性质平和，不燥不腻，温补不上火，特别适合处暑这种“又热又凉”的乱天气。肝肾精血不足引起的白发、脱发、腰膝酸软，黑豆都有食疗作用。
怎么吃最省事？
黑豆黑米粥——黑豆提前泡两小时，和黑米、糯米一起下锅煮粥。早上喝一碗，补肾固精，一整天都精神。
不想煮粥的，醋泡黑豆更简单——黑豆炒熟晾凉，倒进老陈醋里泡三天，每天吃一勺。醋能促进黑豆营养吸收，还开胃消食。
第三样：山药——脾肾双补的“平民人参”
山药这东西，一年四季都有，但处暑前后吃最对路。
山药性平味甘，入脾、胃、肾三经。它最厉害的地方是脾肾双补——一边帮你把夏天折腾坏的脾胃养回来，一边把正在流失的肾气固住。不寒不燥，谁都能吃。
怎么吃最省事？
山药小米粥——铁棍山药削皮切段，和小米一起下锅煮粥。早上喝一碗，胃里舒坦，肾气也跟着养了。想效果更好的，加点芡实和莲子，健脾固肾。
蒸山药更省事——洗干净整根上锅蒸，蒸熟蘸白糖吃。软软糯糯的，老人小孩都爱吃。
这几天要留意的三件事
别熬夜。处暑时节阳气收敛，晚上熬夜最伤阴耗气。晚上尽量11点前睡，中午11点到1点之间闭目养神15分钟，养心气也护阳气。
别贪凉。早晚凉了，还像夏天一样猛吹空调、冲冷水澡，寒气就顺着毛孔钻进去了。晚上睡觉空调别低于26度，肚子盖条薄毯子。
西瓜该停了。处暑之后西瓜是典型的“大寒”之物。人体阳气开始内收，再吃寒凉的东西容易伤脾胃阳气。实在馋了，切一两块常温的，意思意思得了。
最后说几句
板栗、黑豆、山药——三样东西加起来花不了二十块钱，菜市场转一圈全都能买到。做法也都简单，煮粥、炖汤、蒸一蒸就行。
就这几天吃最管用。等秋再深一点，补肾的思路又不一样了。趁着眼下板栗正嫩、黑豆正香、山药正糯，赶紧安排上，把夏天耗掉的肾气补回来。
别等腰酸了、夜尿多了才想起来。现在就动手，不费事。
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