北京
一提到解暑，很多人都能想到冰块，自家冻得冰块拿出一块放在嘴里，几乎一小会儿就会化完，可外面的冰块，无论是放在海鲜冰镇海鲜，还是饮品中的冰块都很难化掉。
于是有的人怀疑，外面的冰块是不是都添加了食品添加剂，还能用吗？
实际上，大家观察到的这种现象主要来自物理方面的差异，即水质不同，如果我们只是在家里冻冰块，用的大多是自来水或者是凉白开，这样的水中溶解矿物质和大量空气，会在快速冷冻时排不出去，进而锁在冰块里，形成密密麻麻肉眼可见的微小气泡。
所以在你拿出来后，那团白色的冰块，多是由这些小气泡聚集在一起所形成的，也正是因为如此，在无形中增大了冰块与外界热量的接触面积，就会使热量更容易钻进去，让冰块自然融化掉。
但如果是正规的饮品店，或者是其他地方用途的冰块，所采用的是净水设备，尤其是用纯度越高的水制冰，水里面的溶解杂质和空气越少，所冻出来的冰块越是结构紧实的，自然在融化速度上也就会变慢；
在制冰工艺上也有所不同，如果是家里的冰箱，所用的是静态制冰，即把水装在冰格里静置冷冻，在整个结冰的过程中都是由外向内，致使水中的气泡几乎都被赶走，最终都会被封在冰块的中心 。
而来自商用的制冰机则是流水式或者是喷淋式的制冰，冰层是非常坚固的，之所以你看不到水泡，也是因为多余的水已经把水泡和杂质流走，在密度增大后，融化的速度也就会减慢；
还有一点则是冰块的温度，如果你只是用家中的冰箱，确实在冷冻室的温度下，大家可以肆意调整，但最低的温度也通常是在零下18℃左右，可你知道吗？
如果是商用的制冰机，它的制冰温度可以低至零下46.5℃，所制出的冰块中心温度也就会更低，所以，哪怕都是拿到常温下融化，家里的冰块也都是最先融化的。
至于大家所担心的食品添加剂，根据国家相关的规定，食用冰是用饮用水为原材料，其配料表中只有水，不能私自添加化学药剂，因此，对于正规的商家而言，都不会这么操作。
不过，大家需要注意的是，在用到相关冰块时，务必看好包装上的标签，确保食品安全。
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