这些特色美食，藏着海南的节气风物密码→

炎夏落幕，秋风渐起
燥热开始褪去，迎来落叶与微凉
天地慢慢铺开秋日的温柔底色

但在海南
秋天是一场迟迟未到的奔赴
海南人正以一口口山海鲜甜
温柔消解夏末湿热
这便是专属海南的节气风物密码

丰收之味

开渔后的第一口“鲜”

近日，南海伏季休渔正式结束。海南沿海各渔港码头上演着千帆竞发的壮观景象，全省约2.7万艘渔船陆续出海争“鲜”，秋天的第一顿海鲜大餐，蒸的、煮的、炒的……鲜味十足。

海口

荣山寮村

百年火山岩古渔村
百人开渔宴
汇集各式海味与非遗小吃
以海风、落日为景
邀你品尝秋天的第一口鲜

三亚

崖州中心渔港

今年恰逢开港10周年

开渔季以“千年崖州·渔跃深蓝”为主题

千艘悬挂彩旗的渔船

在“丝路之塔”见证下
驶向深海

渔船从崖州中心渔港启航。海南日报全媒体记者 黄媛艳 通讯员 杨子坤 摄

临高

新盈中心渔港

新盈中心渔港马达轰鸣，开渔后的第一批大中型渔船陆续返航靠岸，沉寂许久的码头瞬间热闹起来，开渔“第一口鲜”新鲜上岸。

作为海南渔业大县，临高坐拥新盈、调楼、金牌等多处天然良港，千百年来，这里的人们世代耕海牧渔，依海而生，在潮起潮落间，依托“临高海8鲜”为代表等各类海鲜产品，在清水烹、砂锅焖、土窑烤等烹饪技法之中，沉淀出独属于海南西部小城的烹饪智慧。

临高海鲜吃法多种多样

等你来解锁海鲜盛宴

昌江

昌化渔港

千帆出海

大量“鲜货”上岸

沙滩渔火点亮
渔家宴香气飘散
白灼虾、香煎墨鱼饼等
刚上岸的海鲜摆上餐桌

沙滩音乐会旋律响起
海浪声混着歌声
成为昌江别样的
“海边浪漫”

万宁

新群湾

首届开渔季“渔”你相遇
新群湾的海风里飘的全是烤肉香
现捞的海鲜滋滋冒油
冰镇饮品现场供应

吹着海风
踩着细沙、听着海浪

左手撸串右手举杯
沙滩烧烤与啤酒派对
氛围感十足

润燥之味

半卷夏半卷秋

“处暑”期间，气候逐渐干燥，要多吃些滋阴润燥的食物，避免燥邪伤害。少摄取辛辣、多增加酸性食物，以加强肝脏功能。

✅吃鸭

民间素有处暑吃鸭的传统——“七月半鸭，八月半芋”，农历七月鸭子肥美，鸭肉性凉滋阴，正适合处暑清补。海南各地名鸭辈出，各有千秋。

琼海市的嘉积鸭，白切是经典吃法——皮白滑、肉嫩弹，蘸上姜茸蒜泥酱油，一口咬下去，汁水在唇齿间爆开。

琼海嘉积鸭。图源于琼海市融媒体中心

乐东黎族自治县的黄流老鸭，炖出的汤浓得像牛奶，鸭肉韧得恰到好处，每一口都是岁月的沉淀。

海口的演丰咸水鸭，长在红树林边，吃着小鱼小蟹长大，自带咸鲜味。

屯昌县的枫木香草鸭，用香草饲喂，汤头清甜，喝一口就忘不掉。

✅地胆头鸡汤

地胆头鸡汤是海南的一道传统美食，其烹制技艺2025年入选海口市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录。

据民间相传，在清末时期，当时面对酷热的天气和湿气的侵扰，渔民发现了地胆头的药用价值，创造性地将其融入日常饮食，制作成既解暑又祛湿的药膳汤品，一时间这一汤品便在海南东线沿海的渔民间传开，其中以地胆头鸡汤最具特色。

✅鹧鸪茶

老海南人偏爱深山野生的鹧鸪茶。这一消暑佳品，是海岛专属的节气养生茶。茶汤清透，入口微甘回甘，自带天然清香，清热祛湿、解腻降火。

闷热的午后、饱腹的饭后来一壶，舒缓燥热疲惫，是海南人记忆里的节气烟火。

古早之味

餐桌上的消暑风味

常年湿热的海岛，孕育出独有的消暑风味。这些扎根市井的本土小食，是海南人代代相传的“节气良方”，专为处暑湿热天气而生。

✅清补凉

若说海南处暑的专属标配，清补凉必然榜上有名。没有什么燥热，是一碗清补凉不能消解的。椰奶醇厚绵密，西米、芋圆、西瓜、鹌鹑蛋、薏米等十余种配料层层叠加，清甜不腻、润而不凉。不同于普通冷饮的直白冰爽，清补凉温润祛湿，刚好适配处暑昼热夜湿的气候，一口下肚，带来一份松弛惬意。

✅老盐饮品

处暑时节南方“秋老虎”肆虐，人体大量出汗后盐分流失，老盐饮品既能消暑解渴又能补充电解质，是海岛独有的“功能性饮料”。

✅鸡屎藤粑仔

作为海南特色民俗小食，鸡屎藤粑仔也是处暑时令好物。手工揉搓的软糯粑仔，搭配清甜糖水，温润爽口、健脾祛湿，口感软糯不腻，自带草木清香。温和适配夏末体虚湿热的状态，老少皆宜，藏着最朴素的海岛养生智慧。

处暑时节的海南，天气多变，午后短时强降雨、雷阵雨频发，偶尔伴随大风天气。

1.外出常备雨具，避开海边危崖、积水路段，注意出行安全。

2.海岛湿热未退，依旧需要做好防暑祛湿，少贪生冷，多食清甜瓜果、多饮水。

3.海边游玩、近海作业需关注天气预警，安全为先。

人间处暑至，万物渐收敛
不必惋惜夏日将尽
在这座海岛
暑气未消，海风温柔

海鲜正鲜，晚霞正好

来源：海南日报、海南旅文

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