一粒米到一滴油，看东方饮食智慧的现代解法

2026 年8月13日—14日，面向全球的稻米油学术产业盛会——2026 国际稻米油大会（ICRBO）于泰国曼谷举办，依托理事会12年持续聚力推广稻米油产业，搭建起横跨亚洲多国的学术与产业对话枢纽，本次大会集结全球油脂科研专家、产业代表，共同探讨稻米油生产技术、营养价值、贸易发展与消费市场的现实议题。

稻米油依托稻米的米皮米胚资源，兼具循环经济价值与独特营养优势，近年来在全球健康消费浪潮下快速发展。大会现场，多国专家围绕原料锁鲜、活性营养物质保留、品质标准体系建设等行业痛点与前沿方向开展学术分享与产业对话，推动科研成果落地产业实践。益海嘉里金龙鱼谷维多作为中方代表携国内稻米油技术与研究成果亮相国际舞台，深度参与全球行业共识构建，推动稻米油技术、标准、市场的国际协同，助力稻米油产业迈向更高质量的全球化发展新阶段。

图注：2026国际稻米油大会（ICRBO）现场专家倡议

大会的热议背后，是当代人膳食健康需求的持续升级，稻米油之所以备受行业关注，正源于它契合普通家庭日常膳食的现实诉求。

三餐用油见健康，稻米油契合现代家庭食补需求

当代家庭普遍受各类亚健康问题困扰：职场群体长期承压，容易情绪烦躁、睡眠不佳；中老年人群则需要持续关注血管与代谢状态。食补重在温和、长期调养，并不推崇高强度进补，选对日常食用油，正是适配全家庭膳食养护的长效方式。

放眼全球，健康消费升级推动功能性食用油的市场需求不断提升，消费者也愈发看重油脂本身的营养价值。人的一生烹调油总消耗量可达一吨，一日三餐的用油选择，会持续影响全家人的长期膳食健康。稻米油植根东方食补理念，借助现代粮油加工科技，充分释放稻谷米皮、米胚中的珍贵营养，为当代人的膳食健康需求，提供了全新解决方案。

这份现代膳食解决方案，并非凭空诞生，其源头可以追溯流传已久的东方民间食补智慧。

“米油赛参汤”：被精米丢掉的稻谷营养精华

解放军总医院主任医师孟庆义曾在访谈中提到：从历史长河去看，农耕文化我们稻谷稻米就这些东西吃的特别多，其中谷维素的摄入量就比较多了。但是从近百年来，我们食物进化都变成精米了，所以谷维素摄入量一下下来了，稻米油的一个核心突出的特点就是含谷维素，这是我们食疗当中最重要的要点。

谷维素是一种天然存在的物质，可以被称为“神经安抚剂”，它对助眠、抗焦虑有好处。临床常用的谷维素片，它是一种自主神经功能调节剂，用于治疗神经官能症、失眠、焦虑等。而稻米油天然蕴含谷维素，如同滋养植物神经的营养物质，日常烹饪食用，对舒缓精神紧张、改善焦虑失眠等轻度情绪不适，具备温和的膳食调理价值，提供了一种优于药物干预的日常食补选择。同时，稻米油中的植物甾醇有益于帮助守护血管健康，助力抵御动脉粥样硬化风险；此外，稻米油中的维生素E富含的生育三烯酚，除延缓衰老、维护生殖系统健康外，相关研究表明，该成分在神经保护、降低冠心病发生风险方面同样具备积极意义。谷维素调节神经状态、植物甾醇呵护血管、生育三烯酚抗氧化抗衰，日常烹饪使用稻米油，便可完成润物无声的内在膳食调养。

民间素有“米油赛参汤” 的食补说法。过去物资匮乏，糙米熬煮后浮在锅面的浓稠米油，是给产妇、体虚老人的珍贵滋补。

图注：解放军总医院主任医师孟庆义访谈分享

农产品现代加工技术丛书《稻米深加工》中描述：稻谷当中，仅占总重5%-7% 的米皮与米胚，却蕴含整粒稻谷65% 的营养精华，米胚和米胚却在精加工制作精白米的过程中大多被剥离。稻米油正是萃取这部分珍贵米皮米胚资源，约150 公斤稻谷，仅能萃取出 1 升稻米油，每一滴都弥足珍贵。

但放眼全球产业现状，稻米油仍面临显著现实矛盾：全球稻谷产量庞大，理论可开发稻米油潜力可观，但受限于米皮米胚易氧化酸败的特性，加上各地加工技术水平参差、大众市场认知不足，大量谷物副产物依旧没有得到充分开发利用，很多地区宝贵资源被浪费，这也是本届大会重点探讨的现实课题。

正是为破解上述产业难题，来自世界各地的行业力量齐聚曼谷，在ICRBO 大会上展开深度交流。

全球精英云集曼谷，共赴稻米油行业盛会

本次ICRBO大会聚焦粮食减损、营养科研、市场普及等方向，集结全球粮油科研力量，解析产业现状、破解技术难题、研判发展趋势，重新挖掘稻米加工副产物的价值，探索大健康时代食用油产业升级方向。

会上，多国权威专家轮番登台发表主旨演讲，从产业落地、膳食应用、技术革新等多个维度，分享前沿科研成果与实践经验。

图注：2026国际稻米油大会（ICRBO）现场专家合影

国际稻米油理事会创始主席徐学兵聚焦聚焦全球市场环境，分享稻米油产品推广与规模化普及的现实路径；他提出：谷维素、植物甾醇、维生素E共同构成稻米油‘黄金三宝’营养矩阵，是天然适配现代人膳食需求的健康油脂。

来自金龙鱼谷维多的专家代表，益海嘉里集团研发中心总监刘春明立足粮食资源高效利用，深度解读水稻循环经济模式对稻米油产业的支撑价值；世界中餐业联合会名厨委副主任翟春燕从亚洲烹饪场景出发，围绕稻米油烹饪适配特性与膳食营养价值展开系统分享。三场报告分别从市场推广、产业根基、亚洲烹饪应用层层切入，为全球稻米油产业发展输出前沿洞见。

稻米原料易氧化变质，锁鲜萃取工艺，正是制约稻米油产业发展的核心技术关卡。金龙鱼企业已经通过长期技术攻关实现突破，配套研发及时稳定锁鲜、精准适度精炼、功能因子调控工艺，累计取得11 项核心发明专利，为全球稻米油工业化生产提供参考样本。

图注：2026国际稻米油大会（ICRBO）现场世界中餐业联合会名厨委副主任翟春燕演讲分享

中国在全球大米生产与消费领域占据重要地位，在稻米油原料储备上具备天然优势。金龙鱼谷维多经过十余年持续技术攻关，搭建稻田到工厂全闭环产业链，金龙鱼谷维多研发的“24小时米糠膨化保鲜”技术锁住活性营养成分、创新运用功能因子精准调控专利技术，攻克米皮米胚易酸败的现实难题痛点，能很大限度保留原料活性营养，实现谷维素、植物甾醇双双达到一万毫克/千克，也就是“双一万”，将实验室科研成果落地为大规模工业化产品。凭借过硬产品实力，金龙鱼谷维多稻米油已经实现跨界出海，先后登陆日本、欧美等海外市场，在海外主流商超渠道上架、畅销多国。

研讨环节，众多海内外专家达成共识并共同呼吁：稻米油是健康油，全球要进一步挖掘稻米副产品的资源价值，推动加工技术交流与市场科普，让源自东方的谷物营养惠及更多家庭。

巡馆交流环节，益海嘉里金龙鱼谷维多展台成为全场焦点，吸引大批海外同行、国际专家驻足观摩。不少外籍专家现场品鉴产品之后，对谷维多稻米油的工艺水平、营养表现给予充分肯定与点赞。

图注：2026国际稻米油大会（ICRBO）现场金龙鱼谷维多活动展位、现场烹饪试吃

除主题报告与展台交流外，大会设置媒体访谈环节，多国权威专家从不同国家视角，解读稻米油的价值与产业未来。

专家访谈：客观看待现状，锚定稻米油未来发展方向

大会开设专场媒体访谈，多位权威专家接受现场采访。专家表示，稻米油具备独特营养组合，谷维素、植物甾醇、维生素E协同作用，有助于舒缓情绪、改善睡眠、减少坏胆固醇吸收、抗氧化，适配当代人亚健康调理、心血管养护等需求，是极具潜力的功能性油脂；而金龙鱼谷维多稻米油 “双一万” 营养，也为甄别品质稻米油提供重要参考。

来自越南的Nguyen Thi Minh Tu教授也分享到，稻米油与越南本土饮食文化深度相融。凭借高烟点的产品特性，稻米油能够适配多元的家庭烹饪场景；同时稻米油所含的谷维素，有助于舒缓情绪压力、改善睡眠状态。

此外，来自印度的B.V. Mehta表示，稻米油是大自然赐予人类的礼物。亚洲国家拥有巨大的稻米油产能发展潜力，印度和中国贡献了全球大米产量的55%，稻米原料带来的增值产品有助于农民获得更优价格，而无需提高稻谷价格，产业前景十分广阔。作为长期食用稻米油的亲历者，他戏称自己为稻米油的“活传奇”。在他看来，稻米油是一种营养更优的食用油，为身体健康提供巨大益处。

各国专家看好产业前景的同时，也客观指出全球稻米油发展仍存在不少现实阻碍。

谈及全球推广现状，专家分析：稻米油已经在部分国家实现规模化应用，但全球发展并不均衡。原料利用效率、加工技术壁垒、消费者认知普及，仍是制约产业发展的三大核心要素。亚洲作为全球稻谷主产区，原料基础得天独厚，拥有巨大发展空间。

面向未来，受访专家达成共识：第一，持续打磨核心加工技术，攻克原料保鲜、精炼等生产痛点，深挖稻米资源化利用价值；第二，强化国际产学研协同，推动技术互通；第三，面向不同地域做好膳食科普，结合各国本土饮食习惯释放稻米油应用价值，把东方谷物营养送到全球更多家庭。

理论与观点之外，大会也设置体验环节，用真实烹饪场景直观验证稻米油的实用价值。

现场烹饪品鉴，舌尖感受稻米油独特风味

现场烹饪品鉴，舌尖感受稻米油独特风味

大会专门设置沉浸式品鉴体验区，厨师使用稻米油制作多国特色菜肴。现场实操可见，稻米油烟点高、性质稳定、烹饪油烟少，高温烹调不易生成有害物质；烹饪时散发出柔和谷物香气，且不会掩盖食材本味。多国嘉宾试吃后均给予好评，充分验证稻米油适配爆炒、煎炸、焖煮等世界各地多元烹饪场景。

图注：2026国际稻米油大会（ICRBO）现场金龙鱼谷维多现场烹饪试吃

从产业现实困境的探讨，到餐桌之上的风味实践，稻米油正一步步完成从粮食加工副产物，向全球性健康油脂的蜕变。

好的膳食营养，不在昂贵补品，而藏在日复一日的三餐选择。承载古老东方食补智慧，依托自主研发的循环经济与加工技术，金龙鱼谷维多稻米油立足国际舞台，持续把稻谷当中的天然营养带给全球万千家庭。

图注：金龙鱼谷维多亮相2026国际稻米油（ICRBO）大会现场

审核丨张晓宏 陆刚 隋海 刘丽娜

编辑丨白小娴