广东
过去一周，牛蛙价格经历了一轮“过山车式”行情。在连续三天上涨后，价格再度掉头回落，其中大蛙价格一度冲高至7.4元/斤，随后又下滑至6.7元/斤，较同比下跌0.7元/斤。不过，明日起蛙价将全线回涨，涨幅在0.2~0.5元/斤之间。
据了解，前期牛蛙价格上涨，主要受市场合格蛙源紧俏、流通货源偏紧影响，对价格形成一定支撑。在此背景下，养殖户普遍持观望态度，期待价格进一步走高。然而，随后价格出现回落，受“卖跌不卖涨”心态影响，部分养殖户恐慌性抛售，进一步加剧了价格下行压力，整体市场走势由此持续分化。
目前，全行业正大力整顿，厂家积极行动，严格执行准入标准，对无法达标的蛙产品一律拒绝收购，以维护市场秩序和食品安全。农业农村部渔业渔政管理局与全国水产技术推广总站近日发布的《2026年水产养殖用药明白纸》，对所有水产养殖品种提出了严格要求，其中特别点名牛蛙为高风险品种和药残抽检重点对象。根据明白纸3号“易检出药物清单提醒”，牛蛙高频不合格药物包括恩诺沙星、环丙沙星、氟苯尼考、氟苯尼考胺、磺胺类总量、孔雀石绿、氯霉素、氧氟沙星、呋喃唑酮、甲氧苄啶及甲硝唑。其中，恩诺沙星、氟苯尼考、磺胺类和甲氧苄啶属于合规兽药，但必须严格计算休药期，上市前使用尤需谨慎，一旦超标将面临退货、罚款甚至刑事风险；而孔雀石绿、氯霉素、氧氟沙星、呋喃唑酮为禁用药物，甲硝唑为人用药，严禁用于水产养殖，养蛙场必须立即自查自纠，该停药停药，该算日子算日子。
官方为此归纳了“五个不用”红线，条条关乎生死：一不用禁停用药物，如孔雀石绿、氯霉素、硝基呋喃类（呋喃西林、呋喃唑酮等），水产品中不得检出；二不用假劣兽药，即无批准文号、无追溯二维码或成分不达标的产品；三不用原料药，严禁将原粉直接拌料或泼水，这是药残超标的主要根源；四不用人用药，例如地西泮严禁用于水产；五不用未批准兽药，凡宣称防病治病却无兽药批准文号的均属假药。此外，洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星这四种喹诺酮类药物已停止用于水产养殖，许多老养户曾惯用此类药物，现在必须彻底改掉旧习，严守用药红线。
对于后市，业内人士建议养殖户合理安排出蛙计划，同时提前备好第三方药残检测报告，以免因手续不全而错失理想价格。
过去一周，蛙价跌宕起伏！根据8月24日各大主流厂家最新报价：2-4两规格牛蛙为5.8~6.0/斤；2-5两规格牛蛙为5.8~6.0元/斤；3-5两规格牛蛙为5.8~6.0元/斤；3-6两规格牛蛙为5.9~6.1元/斤；3-7两规格牛蛙为6.1~6.3元/斤；4-7两规格牛蛙为6.3~6.5元/斤；4-8两规格牛蛙为6.5~6.7元/斤；5-9两以上规格牛蛙为6.5~6.7元/斤。
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