吉林
本文作者：食戟社
逛超市买牛奶时，很多人习惯性选择冷藏鲜奶，拒绝常温纯牛奶。大家普遍认为，能放好几个月的常温奶，一定添加了大量防腐剂、添加剂，不如鲜牛奶健康，这也是流传多年的饮食误区。事实上，正规常温纯牛奶，完全不需要添加防腐剂，保质期长靠的是先进杀菌工艺。
很多人不理解，无添加、无防腐剂的牛奶，为什么可以存放6到12个月不变质？核心原因在于超高温瞬时灭菌技术。常温奶会采用135摄氏度以上的瞬时高温杀菌，短短几秒钟杀灭牛奶中所有细菌、微生物、芽孢，再在无菌环境中密封灌装。全程无菌、无污染源，自然不需要依靠防腐剂保鲜。
而我们日常购买的冷藏鲜奶，采用的是巴氏低温杀菌。温度控制在75到85摄氏度，只杀灭有害致病菌，保留部分有益菌群和活性营养，口感更鲜甜，但无法彻底根除所有微生物，所以必须冷藏保存、短期喝完，否则极易变质。
从营养角度对比，两者差距并不大。巴氏鲜奶口感更优，热敏性维生素保留略多；常温奶经过超高温处理，少量活性营养轻微流失，但蛋白质、钙、脂肪等核心营养几乎完全保留，补钙、补充营养的效果基本一致，完全满足日常饮用需求。
大家一定要学会分辨真正的添加剂牛奶。纯牛奶配料表只有生牛乳，无任何防腐剂；而调制乳、乳饮料、复原乳，会添加糖、香精、增稠剂、防腐剂，这才是需要避开的款式。
常温奶方便储存、性价比高、不易过期，非常适合家庭囤货、学生、上班族饮用。不用再盲目排斥常温奶，破除防腐剂谣言，根据自身储存条件选择即可，两种牛奶都是优质、安全、健康的营养来源。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
