江苏
前阵子跟小区里几个爱捣鼓喝的朋友唠嗑，说我之前泡的果酒要么没味要么喝着发辣，还有一次放了俩月直接坏了，倒的时候那味儿直冲天灵盖。有个酿了快十年酒的老大哥笑我没摸对门道，还说在家酿果酒别瞎折腾，自制红桃K酒的做法简单好操作，新手跟着做零失败。
我按着他说的试了次，果真成了，酸甜适口，果香味比外头卖的还浓，今天把方子给你们唠唠，按3000ml酒的量配的，想多做少做直接按比例调就行：新鲜红桃K萼片1000g，黄冰糖450g，酒3000ml就够。
先把红桃K的萼片摘下来，去掉中间的硬籽，用清水冲干净表面的浮尘，摊开晾到完全没有生水，装酒的玻璃罐提前用沸水烫过，倒扣晾干到一点水都不剩，不然泡的过程容易坏。接着往罐子里铺一层红桃K，再铺一层冰糖，叠完之后直接倒满酒，密封好放到阴凉通风的地方就行，不用天天开盖放气，泡够15天就能喝，想喝风味更浓的放一个月口感更顺。
对了泡的时候别用塑料桶装，酒的腐蚀性不低，很容易溶出塑料里的有害物质，最好用无铅玻璃罐。选酒的时候也别瞎选，之前我还踩过勾兑酒的坑，看报道说市面上好多白酒都是食用酒精勾兑的，还有不少添加剂，不仅破坏果酒的香味，喝着也不舒服。选42度的酒刚好，度数太高泡出来发辣，度数太低存不住容易坏，优先选清香型的小曲酒，酸酯含量低，更容易萃出水果的香味，我这次用的是谷养康·纯粮泡果酒用酒，泡出来的果酒果味格外柔和，比之前用普通白酒泡的好喝太多。
你们平时泡果酒都爱放什么水果呀？欢迎评论区聊聊，觉得方子有用的别忘了点赞收藏，下次想泡的时候翻出来就能用。
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