江苏
来南通吃糕
吃的是时令，更是人情
说起南通的甜
江南人嫌它不够精致
北方人嫌它不够粗犷
但恰恰是这份"南北通吃"
让南通糕食成了江海平原上
最被低估的味觉宝藏
十多款经典名糕获评省、市级非物质文化遗产 ，从清道光年间香到今天的嵌桃麻糕，到清明前后才露面的石港窨糕，再到婚嫁喜宴上少不了的林梓潮糕——南通的糕，吃的是时令，更是人情。
南通城区的"糕食头牌"
嵌桃麻糕
嵌桃麻糕
清道光五年（1825）由城内景福斋始创 ，2011年入市级非遗、2023年升省级非遗，还拿过"中华名小吃""官礼茶点"的称号，连鲁迅先生1914年的日记里都写过"持麻糕一包而归" ——这排面，南通其他糕真比不了。
以本地晚糯为原料，经20多道古法工序，雪白糕体嵌满桃仁与麻仁，口感绵软如云，米香裹着果仁的焦香，清甜回甘不粘牙 。简单来说：香、甜、松、酥四个字，片片色泽金黄，嵌桃均匀 。
去哪买：
南通景福斋食品有限公司：是创始传承店家，2024年刚上榜第四批"江苏老字号" ，嵌桃麻糕、云片糕、草鞋底、桃酥一应俱全。
麦蒂酥：是当地人从小吃到大的怀旧选择，线上线下都能买 。
清明前后的"限时甜蜜"
石港窨糕
石港窨糕
本名"印糕"，因糕面印有桃红吉祥花而得名，由九如斋先辈自镇江传入，已有150多年历史，2016年入选通州区级非遗，2023年跻身省级非遗 。只在惊蛰至立夏期间售卖——过了清明，再想吃就得等明年。
新粳米浸水7日、淘洗7次等多道工序制成，糕体雪白松软，桂花豆沙、黑芝麻、枣泥等馅料香甜不腻还会流心 。热食松软，冷食绵密，配一壶绿茶最佳 。
去哪买：
石渚茶食店：百年老字号，店主是南通非物质文化传承人，制作窨糕30多年，限量供应。
石港西大街"四毛家"：没有招牌却家喻户晓，只有桂花豆沙和芝麻核桃两种经典口味，糯米皮偏软糯带嚼劲。
徐大诚糕点：老字号新势力，传统+网红口味（草莓、榴莲等8种），年轻人打卡热门
近 300 年婚嫁"喜糕"
林梓潮糕
林梓潮糕
清雍正元年（1723）由粤商费继绪开设的"老万和"茶食店创制 ，"林梓老万和"是中华老字号。以富硒米舂粉，拌入白砂糖、桂花，放蒸笼蒸制，制成圆形糕胚，改刀防止开裂，"出笼不粘手，久放不落屑" 。
米香与桂香交织，甜而不腻，南通婚嫁必备喜糕，糕面的朱红印记寄托吉祥期许 。冬天蒸热了吃，米酒发酵的香甜在嘴里化开，糯糯的带点嚼劲 。
去哪买：
林梓老万和潮糕店：（如皋市白蒲镇高阳中路118 号），中华老字号官方门店 。如皋市区内还有江中世纪城店（宁海路 659号）方便游客顺路采购 。
甜中带咸的"官礼茶点"
正场熏糕
正场熏糕
产自通州正场镇，明嘉靖年间已开始批量制作，《海曲拾遗》记载"熏糕出正场"，传承近500年，曾为明清"官礼茶点" 。
形如麻糕，色泽浅黄，酥而不焦、脆而不散，甜中带咸——这种咸甜交织的口感，是北方麦作文化与江海平原相遇的产物，搭配豆浆是通城茶桌上的经典 。
去哪买：
通州区金沙镇南通特产店等土特产专卖店有售，汇集正场熏糕、西亭脆饼、嵌桃麻糕等百余种南通特产 。
一年四季的"时令糕单"
南通糕食最迷人的地方，
是恪守"不时不食"的古老准则 ：
青团糕（艾叶汁揉粉裹豆沙芝麻，碧青软糯）、石港窨糕
林梓潮糕盛于春夏，芝麻凉团清凉爽口
重阳糕桂香清雅，伴狼山登高；云片糕薄如蝉翼
年糕色泽红亮，寄寓"年年高升"；猪油年糕入口腴润
全年
糕团店的果仁系列、素麻系列、椒盐系列等多样糕点
南通的糕，糯的不只是口感
更是吴越移民渡江带来的温婉
一口糕里
藏着江海平原
南北共生、刚柔并济的文化内核
下次来南通，别只想着海鲜
拎一包嵌桃麻糕
带两块林梓潮糕
赶上清明吃一块石港窨糕
才是老南通人的待客之道
互动话题
● 你喜欢吃这些糕食吗？
● 你心中的“南通糕食TOP1”是哪一款？
● 你家附近还有哪些藏在巷子里的老糕店？
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