湖北
导语：鸡蛋灌饼简单做法，不破皮不露馅鼓大泡，有技巧没难度，好吃
鸡蛋灌饼是人气非常高的一款早餐，经过一系列特殊工序烹饪而成的鸡蛋灌饼，香酥味美口感丰富，而且还能根据个人的喜好随意搭配食材，这样做的早餐很少有人会抵抗得了诱惑，相信多数人会选择在早餐摊上买鸡蛋灌饼吃，但其实我们自己在家做鸡蛋灌饼同样很简单，将其技巧掌握好，鸡蛋灌饼不破皮不露馅而且还能鼓大泡，下面我便会将鸡蛋灌饼制作的独家秘诀分享给大家，相信你看完食谱后会发现做鸡蛋灌饼有技巧没难度，轻松便能学得会，学会了鸡蛋灌饼的做法，以后想吃了随手就能做，接下来我们一起学习。
鸡蛋灌饼的做法：
备用食材：面粉200克，鸡蛋3个，生菜1颗，温水适量，食盐少许，食用油少许；
制作过程：第一步，面粉放入在和面盆中，分次少许加入温水，将其揉成一个比较均匀的面团，盖上一张保鲜膜放在一旁饧面30分钟，这个过程中制作油酥；
第二步，干面粉中加上点食盐和少许的十三香，然后准备点食用油将其烧热后倒入在面粉中，搅拌成油酥，待将面团饧好之后，分成一个个大小适中并且均匀的面剂子；
第三步，分别将面剂子擀成比包子皮稍微大点的圆薄面片，取一份面片，在中心位置抹上点油酥，如同叠被子一般将其叠起来，然后再慢慢擀成稍微薄一点的面片；
第四步，电饼铛中刷上薄薄的油，放入饼胚开始烙，小火慢慢烙至中间鼓起来的时候，用筷子戳一个小洞，磕入一个鸡蛋，翻面继续煎，直到将鸡蛋充分煎熟；
第五步，刷上个人喜欢的酱料，码上生菜、火腿肠、里脊肉等等食材，将其卷起来就可以开始享用了。
小编总结：相信大家看完食谱便能发现原来鸡蛋灌饼的做法竟是如此简单，以后就能自己在家做了，在外面买一份鸡蛋灌饼少说也得5块钱，而在家用5块钱的成本都够一家人吃了，而且还能保证制作过程是干净卫生的，家人吃着会更加放心，鸡蛋灌饼的这个做法非常简单，而且不会破皮不会露馅，还能鼓大泡，相信你能轻松学得会这个方法，好吃还省时，不用排队买了，对于喜欢吃鸡蛋灌饼的朋友来说，非常建议大家可以自己学着做。
烹饪小技巧：
1、和面的时候注意用温水，而且面团也要留有饧面的时间，这样做的面团才会更加软和，做的饼口感也会更加好，饧面的时候一定要用保鲜膜或者湿布子盖上，防止面团变干；
2、油酥是鸡蛋灌饼可以鼓大泡的关键，做油酥的时候面粉和油按照1：1的比例就可以了，其中可以加上点食盐和调味料，饼的口感便会特别的丰富；
3、烙饼的时候，用电饼铛或者是平底锅都可以，而且全程小火慢慢煎，看到鼓起来的时候就成功了，其中搭配的食材可以根据个人的喜好选择，荤素搭配更加营养美味。
如果你认为鸡蛋灌饼的这个家常做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更加需要的人学习！
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