啤酒产业提质升级，谁能持续领跑？

斑马消费 陈碧婷

面对啤酒市场的总量均衡和高端化下半场，啤酒行业必须以一场产品、渠道到品牌连接方式的全面升级，来赢得未来消费者的心。

新的啤酒市场，对产品的需求更加多元化和个性化，传统啤酒品类远远不够，还需要零糖、无醇、全麦；即饮渠道不再一家独大，年轻人对啤酒的态度，意味着更加多元化和即时满足的购酒方式；更重要的是，用产品、渠道以及更新潮的品牌对话方式，才能在未来的啤酒市场中，通过占据用户心智来赢得市场。

在这场啤酒升级的产业马拉松中，只有那些拥有扎实产业底盘和柔软市场身段的选手，才能以品牌韧性持续领跑。

2026年上半年，中高端提质、新产品出圈、新渠道提速、新场景拓局的青岛啤酒，用中高端啤酒销量创历史新高，经典、白啤、轻干、原浆鲜啤等产品百花齐放，即时零售等渠道的强势增长，交出了自己的答卷。

中高端啤酒销量创历史新高

尽管消费市场仍然相对疲软，啤酒市场的增长几近停滞，但啤酒龙头青岛啤酒（600600.SH），仍然交出了一份稳健的期中成绩单。

2026年1-6月，青岛啤酒营业收入196.55亿元，归母净利润39.20亿元；经营性现金流55.05亿元，同比增长14.96%。

今年上半年，公司实现总销量450万千升。其中，青岛啤酒主品牌实现销量270.8万千升；包括百年系列、经典系、纯生系、奥古特、白啤等核心产品在内的中高端产品，实现销量204.4万千升，同比增长2.6%，中高端销量创历史新高。

近年，面对啤酒市场的整体调整，青岛啤酒在五新战略（新产品、新渠道、新人群、新场景、新需求）的指引下，坚持产品结构优化升级、渠道策略提速敏捷，依托“1+1+1+2+N”的产品结构，实现多元增长和业务价值提升。

海外市场扩大分销网络覆盖，加快产品创新，出口销量稳步增长；今年，青岛啤酒上榜凯度BrandZ“2026年中国全球化品牌50强”，全球品牌影响力迅速提升。

持续强化大单品与生鲜啤酒市场领先地位

中国啤酒市场，正在进入总量均衡、价值提升的转型升级关键阶段。

一方面，中国啤酒产销量在2013年达到顶峰后回落，最近几年稳定在3500万千升上下。不过，放在整个酒类市场中，啤酒是过去5年增长最稳健的板块，也是未来5年最具确定性的成长型板块。

随着啤酒高端化进入下半场，行业性的全面高端化暂时告一段落，接下来将转入核心产品价值升级的结构性高端化阶段。

在这种背景下，只有真正在产品上获得优势的啤酒品牌，才能在高端市场中获得更多消费者的认可。

作为中国啤酒市场的创始企业之一，青岛啤酒一直是产品力最突出、产品体系最完善、高端产品最出色的啤酒品牌之一。

青岛啤酒的“1+1+1+2+N”产品结构，分别是指经典、纯生、白啤，生鲜啤酒赛道的精品原浆和水晶纯生，以及轻干、超干、无醇、全麦、精酿等创新产品。

用经典、纯生、白啤核心大单品来稳住啤酒市场基本盘；战略单品开拓增量市场，如用原浆鲜啤来满足差异化、高端化的啤酒需求；用轻干、无醇等创新产品来布局更多场景、满足更多消费者。形成攻守兼备、大众化和个性化市场全面适配的产品策略。

今年，青岛啤酒继续夯实产品力，对经典产品青岛啤酒1903焕新升级，轻干上新，强化白啤，构建更加均衡、可持续的增长结构。

青岛啤酒1903作为中国啤酒市场最经典的产品之一，百余年畅销大江南北，每年稳定销售几亿瓶。

今年，在承袭了百年“两段法低温慢酿”工艺的基础上，青啤1903在原料、工艺和包装上全面升级。

消费者最直观的感受是，麦香更浓郁了，瓶型更好看了，还有新潮的拉环盖。不要小看了拉环设计，它不仅开启更方便，还能让啤酒产品赋予更多情绪价值：拉开拉环“嘭”地一声，象征着自由轻松愉悦时光的开始。

为了顺应低糖零糖的消费趋势，青岛啤酒也用轻干系列，让“零糖轻卡”的风吹到啤酒市场。选用高发酵度酵母，并调控糖化环节，“吃”掉啤酒发酵中的残糖，破解“零糖与风味不可兼得”的行业痛点。

青岛啤酒在行业内率先引入白啤品类。经过市场多年培育，白啤已经成为近年最重要的啤酒品类之一。青岛白啤作为行业白啤品类第一，近年还不断衍生出无醇、樱花、茉莉花、桂花等创新口味。

生鲜产品市场领先地位持续强化，“不过滤、不稀释、不杀菌”的青岛啤酒原浆等生鲜啤酒，以快响应、高时效提升品质消费体验。

突出的产品打造能力，来自于青岛啤酒的百年积累与近些年持续不断的科技研发。

上世纪60年代，《青岛啤酒操作法》作为首部在中国啤酒行业全面推广的技术指南，直接造就了中国啤酒的“一城一啤”时代。

目前，青岛啤酒拥有四获国家科技进步奖的科研力量；5位中国酿酒大师、51位国家啤酒评委，专业人才占比稳居行业首位。在第八届国家级啤酒评酒委员选拔中占比48%，包揽冠亚军，前10名中占据7席。

科研创新实力+百年品质基座，让百年企业不仅实现了业绩的稳健增长，更在高端化、差异化竞争中构筑了坚实壁垒。

建立更多消费连接点

渠道变革，是啤酒产业升级的另一个关键点。

随着啤酒消费者的年轻化，以及消费市场的整体变化，啤酒渠道正在发生巨变。

以前，大家到餐厅点啤酒，到酒吧和小酒馆喝啤酒。所以，餐饮终端、夜场渠道自成一体，即饮长期作为啤酒的核心渠道来培育。

现在，餐饮场景下降，小酌微醺兴起。大家喝啤酒更多为了悦己，享受轻松愉悦的社交氛围。同时，年轻消费者对啤酒品质的要求提升，需求更加个性化。

于是，年轻人在电商渠道囤酒，聚会前让即时零售送酒，逐渐成为啤酒场景的主流消费模式。所以，即饮渠道下降，电商特别是即时零售渠道崛起。

在这种市场趋势中，青岛啤酒较早调整策略，在稳定传统渠道的同时，提升产品罐化率，并与美团、京东等头部互联网平台合作，深耕电商和即时零售渠道。

轻干上新当日，在距离青岛千里之遥的武汉，就能在即时零售渠道，半小时内喝到冰镇的新版轻干啤酒。

2026年上半年，青岛啤酒线上、即时零售及现代零售渠道，销量均创历史新高；其中即时零售通过全品类覆盖与创新营销模式，连续 6 年保持高速增长。其中青岛啤酒“新鲜直送”作为即时零售标杆渠道，持续提升履约的全链路数智化能力，目前覆盖全国上千家门店。

除了传统意义上的啤酒销售渠道，青岛啤酒也不断通过青岛啤酒节、青岛啤酒博物馆、啤酒交易所、啤酒加油站、啤酒速递局等方式，建立与年轻用户的深度连接。

去青岛旅行，到青岛啤酒博物馆喝一杯刚出厂的纯生，是必打卡的项目。而更加年轻化的啤酒交易所，正在走出青岛，陆续进入北京、广州、深圳、重庆、长沙等核心城市，目前已开出40余家“分所”。根据实时价格，打一杯常年稳居“涨停榜”的荔枝或百香果味鲜啤，啜饮一口后发到社交媒体。仪式感背后，一场啤酒与用户的深度对话，正在悄然完成。

在未来的啤酒市场，更重要的或许不再是布局了多少个销售终端，而是在核心消费者的啤酒心智中占据一席之地。让消费者在货架前自然选中你，在电商渠道主动把你放进购物车。

从产品升级到渠道全面布局，从品牌到场景全面拥抱消费者，这才是啤酒升级的终极之道，也正是青岛啤酒面对未来啤酒市场的战略方向。