广东
我家主食是面食，馒头、包子、饼之类的，孩子们爱吃面食，但不爱吃菜，我就经常把蔬菜剁碎了掺面粉里，做成他们爱吃的面食，孩子不抗拒，轻松把营养吃进去。
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今天这道蔬菜饼，是孩子们非常喜欢的，清香爽口，筋道有嚼劲，俩娃都很爱吃。很多绿叶菜都能做，菠菜、红薯叶、空心菜、油麦菜、小白菜粉、茼蒿、还有野菜，成品都很不错。
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做法很简单，不揉面不发面，不煎不烙，筷子搅一搅就能做，清爽低脂，营养好吃还没负担。
️蒸蔬菜饼️
【所需食材】菠菜，胡萝卜，鸡蛋，面粉，盐
【具体做法】
1，今天用的菠菜，菠菜草酸含量很高，清洗干净后，放入开水锅中烫软，这样可以去除草酸，还能去除菠菜的涩味，好吃又健康。
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2，捞出过一遍凉水，攥干水分切碎，再擦一点胡萝卜丝，稍微切几刀切短一些。
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3，放入碗中，打2个鸡蛋，营养丰富，口感也更柔软，加适量盐调味，充分搅拌均匀。
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4，少量多次加入面粉，搅成黏稠的菜糊。
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5，蒸屉铺上笼布，倒入菜糊，用铲子抹平整。
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6，水开上锅，大火蒸10分钟，时间到不用焖，直接出锅。刚打开锅盖就闻到浓浓的清香味。
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7，蒸菜饼和蒜泥是绝配。大蒜放蒜臼子里，加点盐增加摩擦力，捣成蒜泥，再根据口味放生抽、香油等调味即可。蒸菜饼蘸上蒜泥，口感绝了。清香筋道越嚼越好吃。
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8，蒸菜饼时，锅下面的水里，煮了苹果红枣银耳汤，早餐就搞定了。简单家常，好吃又舒坦。
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