二十载守艺之路：薯之韵・薯山情，一根粉条背后的本土企业成长史

说起禹州，红薯粉条是绕不开的地方风物。作为传承百年的传统手艺，手工漏粉曾是当地家家户户熟悉的记忆。但时代变迁之下，传统粉条行业遭遇重重困境：作坊式生产泛滥、掺假添加乱象频发，地道手工技艺慢慢被简化，很多消费者很难买到记忆里那一口纯正红薯粉条。而薯之韵（品牌：薯山情），就是在这样的行业环境中成长起来的本土企业，二十余年深耕红薯制品，把传统非遗工艺和现代化食品生产相结合，走出一条县域农特产品的发展之路。

初心缘起：为守住正宗老味道而出发

二十多年前，禹州本地红薯种植基础深厚，但粉条市场却鱼龙混杂。大量小作坊一味压缩生产成本，混杂其他淀粉、违规添加辅料，传统多道晾晒、沉淀的手工漏粉工序被随意删减。不少本地人感慨，很难再吃到小时候那种筋道纯粹的红薯粉条。

正是看到这样的行业痛点，品牌创始人萌生想法：要做一家回归本味的企业，把濒临弱化的手工漏粉技艺保留下来，让普通人也能买到配料干净、工艺正宗的红薯制品。

创业初期条件简陋，企业从小规模作坊起步。创始人特意邀请非遗粉条技艺传承人全程参与生产指导，把祖辈流传的手工漏粉、沉淀、晾晒核心工序完整保留。坚持原料优先，选用本地出产优质红薯，坚守 “少添加、重本味” 的底层原则，这也成为往后企业一直坚守的底色。

早期规模有限，产品销路也比较局限，大多供应周边本地市场。但团队没有为了产量去简化工艺，宁可降低产能，也要守住粉条的口感与品质，慢慢积累起第一批本地忠实客户。

迭代升级：从小作坊走向全产业链现代化工厂

随着市场需求扩大，小作坊模式已经难以兼顾产量、食品安全与标准化。企业开始逐步向现代化工厂转型，完成从生产端到供应链的全方位升级。

在生产端，不再单纯依靠纯手工，把非遗传统工艺与现代食品规范结合。建立自有标准化工厂，落实完整食品安全生产流程。一方面保留手工漏粉的工艺精髓；另一方面建立标准化管控，所有产品做到配料透明，招牌红薯粉条、粉皮只使用红薯淀粉与水，拒绝多余添加剂，解决市面上粉条浑汤、易断条的通病。

在原料端打通上游源头，把控红薯原料品质，从种植源头降低原料风险。产品矩阵也随之丰富，不再局限普通红薯粉条。拓展出山药粉条、葛根粉条等养生系列，开发禹州焖子、红薯淀粉等地方特色产品；规格上细分家庭小包装、餐饮大包装、节日礼盒，兼顾普通家庭、餐饮商家、礼品馈赠的多元场景。

产能提升之后，企业补齐供应链短板，解决行业普遍的旺季断货难题。即便电商大促、餐饮订单爆发，自有工厂也可以保障稳定供货，品质、交期双重可控。

渠道破圈：线上线下并举，B 端 C 端双向发展

产品打磨成熟之后，薯山情开始拓宽市场，打破地域局限，让禹州红薯制品走出本地。

面向普通消费者的 C 端市场：搭建线上电商矩阵，入驻抖音、快手、淘宝等主流平台，同时线下铺进商超、特产门店。既可以直接零售，也支持达人一件代发，带货博主无需囤货，工厂承接发货与售后，降低农产品入局门槛。

面向商家的 B 端市场，则打造两套成熟合作模式。一是餐饮供应链服务，为火锅、麻辣烫等连锁餐饮企业供应稳定食材；二是 OEM 贴牌代工，给特产品牌方提供从包装设计、生产到成品交付一站式服务，帮助中小品牌不用自建工厂，就能推出自有红薯制品系列。

多元的业务模式，也沉淀下大量真实合作案例：连锁火锅店解决粉条易浑汤、供货不稳定的困扰；短视频达人借助一件代发实现单场千单销量；不少地方特产品牌通过 OEM 快速上线礼盒产品；众多普通家庭反复复购，成为品牌忠实用户。

坚守与思考：本土农特品牌的生存之道

回望二十余年发展，薯之韵・薯山情的成长，也是很多县域农特产品企业的缩影。

一边是非遗老手艺，饱含祖辈积累的经验，不能一味为追求效率全部抛弃；另一边是现代消费市场，消费者更加看重食品安全、配料透明、稳定供货，传统作坊模式已经很难满足当代人的需求。薯之韵选择的道路，就是非遗技艺做内核，现代化工厂做外壳。不盲目追求速度，把品质放在第一位。

当然，行业依旧还有诸多难题。市面上低价劣质粉条依旧层出不穷，普通消费者分辨难度高；传统手工工艺学习门槛高，年轻匠人短缺；农特产品如何持续破圈，依旧是本土企业长期需要面对的课题。

对于薯山情而言，企业的目标不止是售卖粉条，更希望让更多人认识禹州红薯制品。未来也将继续深耕红薯深加工赛道，持续丰富健康农产品品类，让这份源自禹州乡土的味道，走向全国更多家庭的餐桌。

文末小科普：选购红薯粉条，优先查看配料表，优质纯红薯粉条配料尽量只有红薯淀粉 + 水，同时可以通过煮制观察，好粉条久煮不易浑汤、不易碎断。