浙江
据db报道，香槟市场在经历了长期的低迷后，呈现出复苏迹象。除了少数幸运的生产商和侍酒师眼看着香槟销量飙升之外，目前还没有人准备好迎接香槟的强势回归。但经过多年的持续下滑，世界对香槟的需求似乎正在回升。
据法国香槟酒行业委员会（Comité Champagne）数据显示，2025年香槟产区共出货2.661亿瓶，同比下降2.1%。这一降幅虽较为显著，但较2023年和2024年分别达8.3%和10.2%的跌幅已有所好转。
美国和英国仍是香槟在法国以外的最大市场，但2025年，多个国家展现出强劲的发展势头，表明人们对这款风味复杂的起泡酒依然青睐有加。
这一趋势也体现在许多香槟酒庄今年的销售情况中。据法国香槟酒行业委员会数据显示，与2025年销量略有下滑的美国不同，英国的香槟出货量增长了1.9%。
去年，香槟对加拿大和日本的出口量分别增长了7.6%和6.8%。新的增长机遇也在涌现，其中匈牙利、南非和香港的出口量分别增长了7.7%、13.4%和13.9%。
在日益富裕的城市消费群体的推动下，刚果民主共和国的香槟出口量增长最为强劲，达到了25.5%领跑各大市场。
罗兰百悦香槟（LaurentPerrier）美国公司市场与运营副总裁凯瑟琳·波耶（Kathleen Poyser）认为，市场正在趋于稳定，增长机遇显而易见，即便是在美国这样看似正在恶化的市场中也是如此。
尽管尼尔森的数据表明，美国香槟品类整体表现疲软，截至6月13日的52周内销量下降了2.8%，但Shanken的数据却显示，2025年排名前八的香槟品牌总销量增长了2.6%。
Poyser补充道，一些品牌实现了两位数的增长，包括罗兰百悦其出口量增长了17.1%。今年迄今为止的业绩对罗兰百悦而言同样喜人。
与罗兰百悦一样，白雪香槟（Piper-Heidsieck）和哈雪香槟（Charles Heidsieck）今年的销售额均实现了两位数的增长，这表明消费者对某些香槟的需求依然强劲。
业内人士指出，市场需求越来越集中在那些拥有鲜明个性和良好口碑的成熟香槟酒庄。如今的消费者比以往任何时候都更加注重品质。
另外，还有越来越多小农香槟持续受到侍酒师和资深消费者的喜爱，他们希望了解酒瓶背后的故事和酿酒师的形象。
根据法国香槟酒行业委员会的数据，无年份干型香槟仍然是市场的核心，占产品结构中占据 77.9%的份额（按销量计）。
与此同时，低补糖香槟正逐渐兴起，去年其出口量增长了16.1%，达到630万瓶。年份香槟的销量也有所增长，增幅为4.8%，达到200万瓶。
生产商公布的数据显示，人们对特定风格的兴趣日益浓厚。Poyser表示，这款罗兰百悦香槟（Laurent-Perrier Grand Siècle）在最近52周内对美国的出口额激增24.1%。
在消费趋紧的背景下，杯卖成为重要驱动力。餐饮渠道（on-trade）的销售动能达9.9%，远超零售渠道（off-trade）的2.2%。
JF Restaurants饮品总监Amy Racine表示：“香槟是当前唯一显著增长葡萄酒品类，客单价集中在每杯30美元、每瓶120-180美元区间。”
泰亭哲香槟预测，这一趋势将持续到2026年，美国仍将是最具潜力的市场。但该团队也在关注美国以外的几个市场，以实现持续增长。
泰亭哲表示，“目前英国是值得关注的市场，在连续几年下滑后，2025年出货量再次增长，且该市场仍是我们的最大出口市场（按出货量计）。”
“日本市场也表现出了惊人的韧性，无论是出货量还是出货额都超过了上年同期水平。”泰亭哲补充道。
与此同时，随着进口葡萄酒关税的逐步降低，印度正呈现出更长期的发展机遇。泰亭哲认为，这并非短期内能够推动增长的因素，而更像是一项为期五到十年的投资，但鉴于该国的市场规模，对此非常重视。
更广泛地说，亚太地区的多个市场正呈现强劲增长态势，一批新兴的美国和亚洲藏家及侍酒师正积极寻求规模较小、独立运营且注重风土特色的酒庄，而非仅关注全球顶级大品牌。
总之，在经历了数年的下滑之后，市场正进入稳定阶段。尽管有势头好转的迹象，相关行业人士仍仍保持审慎态度，拒绝接受乐观的预测。
文中 部分图片和内容源自thedrinkbusiness、iStock以及Unplash
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